平菇
冬天炖
通过瑞秋Ama
荷包蛋配蘑菇、柽柳和鼠尾草
Babylonstoren的厨师Maranda Engelbrecht使用了异国情调的tamarillo。如果你能拿到,那就太好了。如果没有,西红柿是你最好的替代品。
通过Maranda Engelbrecht
巴黎
2013年,我在巴黎的一个大型披萨比赛中担任评委。两天之内,我吃了73个披萨,大多数都太油腻,太挑剔,不合我的口味。这么说吧,几乎每一道菜的特色都是熏鱼、鹅肝、金叶或可食用的花朵。但有一种奢侈的食材我认为真的很有用,那就是松露,这启发了我想出这个披萨,它充分利用了松露酱、野生蘑菇和两种我最喜欢的法国奶酪:坚果康特尔奶酪和三层奶油圣安德烈奶酪。如果你喜欢,你可以在完全烤熟的披萨上放上像纸一样薄的火腿片或斑点。如果你能弄到一块新鲜的松露,就把它刮在桌子上。这是一种简单朴实的奢侈品,我真的很支持。
通过托尼Gemignani
香脆春卷配辣豆腐、蔬菜和烤坚果
我喜欢参观亚洲的佛教寺庙,不是因为宗教原因,而是因为我喜欢他们餐馆里的食物。这个食谱的灵感来自我在少林寺吃的炸素春卷。虽然我喜欢脆炸春卷,但我不喜欢它们的高热量和油炸时的混乱。我发现,在这些面包卷上涂一点橄榄油,然后在烤箱里烤,它们就会变得酥脆可口。
通过英昌竞争
蘑菇和丰蒂娜乳蛋饼
乳蛋饼是一种烹饪工具——在你的食谱中是一道很棒的菜。享用它作为早餐或早午餐,或者搭配简单的蔬菜沙拉,你就有了一顿令人满意的晚餐。由于乳蛋饼可以提前烘烤,加热或室温食用,是聚会的理想选择。这道素菜里有泥土味的蘑菇。不喜欢fontina?gruy干酪、埃曼塔尔干酪、波洛伏洛干酪和豪达干酪都是很好的替代品。如果你更喜欢清淡的乳蛋饼,那就不用半脂半牛奶,用全脂牛奶代替。