在费城的Bindi餐厅，人们将豆类和大米浸泡，用香草和香料碾碎，然后做成肉饼，用平底锅煎制成这些蛋糕。
成分
可以做2到4份
沙拉:
扁豆蛋糕:
沙拉:
步骤1
预热烤箱至450华氏度。切掉蒜头顶部的1/2英寸;丢弃。把大蒜放在锡纸上。淋上油;撒上盐和胡椒粉。用锡纸包起来。烤至变软，大约45分钟。让酷。从丁香皮中挤出丁香，保持丁香完整。
步骤2
在干燥的小煎锅里用中火搅拌孜然，直到深棕色，2-3分钟。让酷。在香料磨中细磨。
步骤3
将酸奶、黄瓜、香菜、薄荷、jalapeño和半茶匙柠檬汁混合在一个中等大小的碗里。加入孜然粉搅拌。加盐、胡椒粉和柠檬汁调味。
扁豆蛋糕:
步骤4
冲洗豆类;与米饭一起放入一个中等大小的碗中。加水至盖上3英寸。将豆类和大米在室温下浸泡3-5小时。
步骤5
沥干豆类和大米;转移到食品加工机。加入大蒜、生姜和jalapeño。处理至颗粒状糊状(如有必要，可加入1-2汤匙水)。转移到一个大碗;混合卷须和接下来的6种原料。
步骤6
在一个大的不粘锅中用中高火加热一汤匙油。用勺子舀4又1/4杯的面糊到煎锅里，用量杯的背面压扁成1/4英寸厚的蛋糕。将热量降至中温;Sauté直到金黄熟透，翻动蛋糕时再加1汤匙油，每面大约4-5分钟。重复使用剩余的油和面糊。把意大利菜分成几盘;上面撒上一瓣烤蒜。在每个盘子上放两块蛋糕。
每份营养
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评论(14)
回到顶部好吃!我很担心这个食谱。我还担心莱塔会太辣。我担心蛋糕会散架。我担心它们会很苦，因为我用了红橡木生菜叶子来代替豌豆卷舌、菠菜和芝麻菜(我觉得芝麻菜和生菜都是苦的，为什么不呢?但我敢打赌我的生菜要苦得多)。我很担心，因为我试图提前几天发芽一些干豌豆，以收集叶子(这是在我决定使用生菜之前)，但它们从来没有发芽，所以我最终使用浸泡了几天的豌豆而不是冷冻的豌豆，这最终产生了脆脆/美味的差异!我还用了大约一半的绿豆和法国杜皮扁豆，我浸泡了几天，直到它们开始发芽，美味而脆。我把米饭泡了一天。当我把混合物混合在一起的时候，我累了，所以我第二天(今天)炸了它们，午餐吃了一些。 Mmm... nothing beats sweet roast garlic, and the Raita was delicious! So were the cakes, but I don't think they are very filling. I had to stop myself as I ate almost half and wanted to save enough for later. I think this dish has very original flavour and texture, so it deserves four forks (although admittedly it is time-consuming). Although the ingredients are different, the cakes reminded me of an Iranian food called "kuku". And the cucumber-herb-yogourt is something Iranian as well (no jalepenos though).
BlueMona
蒙特利尔，魁北克，加拿大
8/31/2013
免责声明:我从没做过莱塔。不过，我已经做过两次扁豆蛋糕了。第一次，我做了另一个评论者做的事，把豆类/米饭半煮熟，让它浸泡，同时我准备其他食材。蛋糕的质地很好，但我发现蛋糕普遍缺乏味道和香料。同样，这可能是因为我没有做莱塔。第二次做这些蛋糕时，我用了墨西哥辣椒籽，更多的香菜和薄荷，而且还遵循了浸泡说明。我再次感到沮丧。也许是因为我用的是浸入式搅拌机，而不是合适的食物处理器，我的肉饼颗粒多，很脆，而不是光滑的。我得找个更好的食谱。
匿名
3/3/2013
用我家里有的任何材料做了几次，每个人都很受欢迎，包括我3.5岁的儿子!它味道鲜美，健康可口——还有比这更好的吗?
匿名
以色列
1/26/2013
太好吃了!!我想把酸奶酱涂在所有东西上。这些小蛋糕比你想象的要饱得多，太好吃了!
nikoknits
亨廷顿,纽约
6/25/2012
太棒了!味道浓郁，健康又饱腹。蛋糕粘在一起很好，变成了酥脆的棕色。我喜欢莱塔，大蒜能提味。
mpraggastis
4/4/2012
这真是一道极好的菜。我没有仔细阅读食谱，也没有意识到你必须浸泡豆类这么长时间，所以我妥协了，把豆类和米饭半煮沸(大约3分钟)，然后让它们浸泡一个小时，同时我把其他所有东西都放在一起。没有尝试过其他版本，我真的不知道它们如何比较，但它们以这种方式完美地结合在一起。它们完全没有散开，而且在成品中仍然有一些嘎吱嘎吱的响声。我发现Raita有点淡，所以我放了更多孜然和一点ancho辣椒粉，这有很大的不同，imho。我们用烤北极炭来搭配蛋糕和意大利菜，但我认为这道菜单独吃也不错。
cathaea
加拿大
1/31/2012
这是一个值得尝试的有趣的食谱，但味道不够好，不能再做一次。
匿名
公元前半月湾
1/7/2012
按照指示做的，一定会再做一次的。简单、美味、营养好。我把小扁豆蛋糕煎了一天，然后在外面加热。他们很好，但更好的是刚从煎锅里出来。
troyerj
1/2/2012
哇!关于这个食谱，我都不知道还有什么好说的了。这是难以置信的美味。清淡，清爽，味道融合得很好，而且很独特。我把所有的小扁豆蛋糕原料放在一起加工，尽管上面说只在前4或5种配料上使用食品加工机。我觉得这样效果很好，因为这样所有东西都能很好地结合在一起。我还用了小菠菜叶，因为豌豆已经过季了，所以我用了冷冻豌豆。工作得很好。我还让米饭和扁豆浸泡7到8个小时。我一定会再做一次。
Dreambaby
路易斯维尔公司
12/22/2011
我做了这个食谱，但遵循了之前的评论者的建议，先把菠菜，香菜等一起切碎，放在一边，然后按照食谱加工扁豆和米饭。我没有没有烤大蒜，虽然我我相信它会增加丰富的菜。下次，我会增加姜、香菜和薄荷，并在扁豆蛋糕中加入一些孜然。但即便如此，这个食谱在我的餐桌上很受欢迎，我一定会再做一次!
匿名
旧金山，加州
9/13/2011
不是评论——34个评论中有32个是相同的评论——提交者要么一直按提交按钮，因为它没有立即显示(顺便说一下，不要这样做)，要么是另一个故障。如果你正在寻找评论，底部的最后一页是第三次谨慎的评论。
dsprice
大芝加哥地区
8/29/2011
考虑到这个食谱需要的时间，我希望它会更好。扁豆蛋糕本身就很好吃……有点像辣味沙拉三明治。拉伊塔菜味道平淡，但在某种程度上，我觉得它并不是扁豆蛋糕的最佳搭配。我觉得芒果酸辣酱会更好。当我咬了一口加了莱塔干酪和烤大蒜的蛋糕时，感觉好多了，尽管大蒜的味道，在一些地方，有点令人难以忍受。
匿名
布鲁克林
8/27/2011
这些都很好吃!我使用了上面列出的食材，并建议用菠菜代替豌豆卷须，但简化了制作过程，先把除了米饭、扁豆和豌豆以外的所有食材都扔进料理机，一直加工到切碎。然后我加入米饭和扁豆(我已经浸泡了3个小时)，并处理直到粘稠的糊状。我加入豌豆，并使用开关，直到豌豆被粗略地切碎。我提前几个小时做好了混合物，并放在冰箱里。莱塔干酪和烤蒜瓣是完美的搭配。
匿名
盐沼,KS
8/27/2011
那里的蛋糕很好吃——虽然味道很清淡——如果你想要更浓烈的东西，可以在面糊里加入干香料。我用了红色的扁豆，在视觉上与绿色的豌豆和芝麻菜形成了很好的对比。我应该把芝麻菜切碎的。豆荚里新鲜的绿豌豆非常完美。我把豆子/米饭泡了3个小时，我想在上班前试着泡一下，看看泡了8或9个小时后它们是否还好。
匿名
博尔德有限公司
8/24/2011
