五香巧克力糖蜜纽扣

做曲奇面团:

步骤1

在一个中等大小的碗里，把面粉、可可粉、肉桂、姜、多香果、小苏打和盐过筛。

步骤2

在装有搅拌棒的电动搅拌器的碗里，将黄油、白砂糖和香草精以中高速搅拌大约4分钟，或者直到混合物的颜色明显变浅，从深色、砂砾状的混合物变成颜色更蓬松、像拿铁一样的东西。把鸡蛋打至完全吸收。加入糖蜜搅拌均匀。

步骤3

将搅拌器的速度调至较低，逐渐加入干的原料搅拌。搅拌至颜色均匀。盖上锅盖，放入冰箱冷藏约2小时。

步骤4

当你准备烤的时候，把烤架放在烤箱的上下三分之一位置，把烤箱预热到350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

步骤5

做饼干的时候，把白砂糖倒在盘子里。用一个约1汤匙的小冰淇淋勺，将面团分成球状。将面团团裹上白砂糖，擀匀。把它们放在准备好的烤盘上，每盘1打饼干。重复这一步骤，使面团保持平衡。

步骤6

把饼干烤到边缘凝固，但中间仍然很软，大约需要10分钟。迅速将床单从烤箱中拉出来(关闭烤箱门，以免让所有的热量逸出!)。用灵巧的拇指，一个有很深孔的勺子(比如打瓜球的勺子)，或者一个粗柄的木勺，在每个饼干的中心挖一个深深的凹痕。再放回烤箱烤5分钟左右。让饼干在铁丝架上的平底锅上冷却。如果压痕变得很浅，在饼干热的时候再按一下。

制作馅料:

步骤7

把巧克力和黄油放在耐热碗里。用微波炉加热30秒融化，每隔一段时间搅拌均匀。加入糖蜜搅拌。将甘纳许转移到一个有拉链的小袋子里，并把它移到袋子的角落。在角落剪掉一点。在每块饼干里装满甘纳许。让饼干在室温下凝固，直到甘纳许变硬，大约1小时。

步骤8

将饼干保存在密封容器中，室温下保存5天。