湿滑的香料蛋糕，加上奶油芝士糖霜，是一种令人无法抗拒的秋季美食。
成分
做12份
蛋糕:
结霜:
蛋糕:
步骤1
将烤架放在烤箱中央，预热至350°F。在两个直径为9英寸、边长为1又1/2英寸的蛋糕盘上涂黄油。在平底锅底部铺上羊皮纸;把面粉撒在锅上。将3杯面粉和剩下的7种材料筛入中碗。使用电动搅拌器，将糖和油在大碗中搅拌直至混合(混合物看起来呈颗粒状)。每次加入1个鸡蛋，搅拌至完全混合。加入南瓜、香草和橘子皮;搅拌至完全混合。加入面粉混合物; beat just until incorporated. Stir in raisins and 3/4 cup coconut. Divide batter between prepared pans. Smooth tops.
步骤2
烤蛋糕，直到测试器插入中心出来干净，大约1小时。把蛋糕放在架子上的平底锅里完全冷却。用刀在蛋糕周围划开。将蛋糕倒置到架子上;去掉羊皮纸。把蛋糕翻过来，圆面朝上。用锯齿刀将蛋糕的圆形顶部修剪平整。
结霜:
步骤3
用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油放入大碗中搅拌至光滑。加入黑朗姆酒和香草。每三次加入糖粉，每次加入后搅拌直到糖霜光滑(不要过度搅拌，否则糖霜可能会变得太软而无法涂抹)。将1层南瓜蛋糕平面朝下放在浅盘中。将一半奶油芝士糖霜涂在蛋糕上直至边缘。在上面放上第二层蛋糕，一面朝下。把剩下的糖霜涂在蛋糕的顶部(而不是两侧)。再撒上一些椰子。做之前:可以提前1天预定。盖上蛋糕盖，放入冰箱冷藏。在室温下静置1小时后食用。
步骤4
把蛋糕切成楔形就可以吃了。
很高兴知道:
步骤5
最好把糖霜打淡一点，不要打过头。这一点约束使糖霜更坚固，更容易扩散。
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评论(103)
回到顶部伟大的秘诀!和其他人一样，我更新了食谱，我加了菠萝，我加了一杯沥干的新鲜菠萝碎，我加了1/3杯面粉，1/4茶匙发酵粉，在糖霜中使用果汁和1/4杯菠萝碎。一个亲戚惊呼这是他们吃过的最好的蛋糕，他们都说它太棒了。
克里斯Whiteford
布鲁姆菲尔德山，密歇根州
12/29/2021
这蛋糕真好吃!!非常容易做，在我们一年一度的秋季宴会上大受欢迎。不用橘子了，在香料上多加了一点。糖霜的食谱做了很多美味的，蓬松的糖霜。我在蛋糕上完全撒上糖霜，因为上面和中间的糖霜太多了。
acookfromnutleynj
11/21/2017
和许多评论者一样，我加入了更多的香料，用了一杯红糖和一杯白糖，并缩短了烹饪时间;我想下次我就不吃橘子了。另外，和另一位评论者一样，我会用我自己的奶油奶酪糖霜。我不得不在蛋糕上堆一些山核桃糖来中和味道。说了这么多，我肯定还会再做这个蛋糕。质地很棒，层次感很好，最后的效果很美。
匿名
德州
11/18/2017
像以前一样做，但去掉了朗姆酒，把烤椰子放在上面。还用南瓜派香料代替了个别香料。对蛋糕非常满意
匿名
迪克逊,
10/4/2017
它得到了很好的评价，当然，我做了这里每个人都做的事情，改变了它的一切。我改变的事情:——减少大约一半的糖,主要是利用红糖糖蜜踢-挠的肉豆蔻和甜胡椒,但额外增加了1/3的所有其他香料,还增加了近地面小豆蔻的tsp——取代了蔬菜油与叶猪油融化——挠葡萄干——烤这只在一张深~ 20分钟,刚刚到公司联系,然后那张切成三层,16盎司的奶油干酪糖霜换成我自己的,8盎司黄油,~6盎司浓奶油，~5盎司蜂蜜，1茶匙香草组合-在涂蛋糕之前烤一下椰子。好评如潮，看起来很漂亮。
cyn20796
波特兰,或
11/25/2016
爱它!我在蛋糕上加了一些大块的烤椰子，去掉了葡萄干(个人喜好)。我发现蛋糕比我想要的干了一点点，而且我少放了一点糖霜——但除此之外，它简直是天堂。
catlin_moore
长滩，加州
11/22/2015
一个很棒的蛋糕。我不同意之前的评论，说它缺乏味道，需要更多的香料。我还以为有很多味道呢!!我想知道1tb肉桂是否会被误认为是1茶匙。有时吗?我没有加葡萄干，因为我不喜欢葡萄干，我只需要把蛋糕烤35分钟，它们就做好了!我还发现糖霜足够多了，而且很甜。以后我会用我常用的奶油奶酪糖霜配方。不过蛋糕很完美——单独吃也不错!
debmatz55
罗利数控
10/20/2014
由于某种原因，我没能给这个食谱打分。我正式给它4个叉子。
br655231947
波士顿
9/30/2014
首先，我想回答来自So的diilio提出的一个观点。泽西岛。许多厨师会改变原食谱中的配料，尝试自己做这道菜。不纠正配方始作俑者。也就是说，我把糖减少到1摄氏度，用肉桂苹果酱代替油，在加入混合物之前把葡萄干在意大利苦杏仁酒中浸泡30分钟(我没有朗姆酒)。使用无糖的有机椰子。我还在糖霜里放了3汤匙朗姆酒，在蛋糕里放了3汤匙朗姆酒。五香层糕是我女婿最喜欢的蛋糕，这款蛋糕上了食谱头条。
br655231947
波士顿
9/30/2014
这是我昨天按食谱做的。这是感恩节晚餐的试吃。这是一个美味而湿润的蛋糕，但缺少了一些东西。从技术上讲，这是成功的。也许香料应该多加些。我将为我们即将到来的节日大餐尝试另一种食谱。
StarSpritekins
列克星敦,SC
11/15/2013
我希望厨师/面包师只对食谱本身发表评论，而不是把配料拿出来或加入一些东西来让它“更好”，因为他们觉得有必要这样做。这是怎么回事?
dilio
南新泽西
10/21/2013
所以我想把它变小;我把整个食谱切成两半，在两个8英寸的平底锅里烤了大约25分钟。用糖霜配方的一半。味道好!
revellid
旧金山
7/14/2013
对于一个就职派对来说，这似乎是一个非常美国式的选择。(而且我还有很多剩下的南瓜。)我听从了一些同行厨师的建议，把香料加了三分之一，用1/2的苹果酱做油，把葡萄干泡在朗姆酒里，因为我用的是淡朗姆酒，所以糖衣的用量是原来的两倍。我把糖霜冷却一下，使它结实一点。我只放了一点加糖的椰子，所以用了等量的不加糖的混合在上面。每个人都想带一块回家。“性高潮”是其中一条评论。一个很棒的食谱!
harvestqueen
洛斯奥索斯，加州
1/23/2013
非常湿润和美味!我的南瓜出乎意料地少了，所以用苹果酱和菠萝碎代替了一半。出色地工作。和其他评论者一样，我把白糖减少到1杯，而且很甜。我还把糖霜里的朗姆酒加到2汤匙，味道仍然很微妙。有足够的糖霜覆盖整个蛋糕，所以我把椰子粘在蛋糕边上，而不是上面。我一定会再来的!
kitcate
西雅图,华盛顿州
11/24/2012
这很好，但即使在蛋糕中加入1c的白糖，在糖霜中只加入3℃的糖粉，我还是觉得太甜了。也许下次可以不加葡萄干。它们的味道也让人分心。另一个我不用叉子的原因是，他们说要把叉子的侧面裸露出来，我的叉子上还残留着锅里的面粉痕迹，看起来很糟糕。
Munacil
Shorewood, WI
11/2/2012
