春季蔬菜和快速腌制的蔬菜
绅士& Hyers
这款沙拉的酱汁酸性较弱:一旦酸味的腌制蔬菜加入，酱汁就会完美平衡。
成分
可做6份
腌制的蔬菜:
一杯未调味的米醋
3汤匙糖
1汤匙粗盐
8盎司小胡萝卜，小芜菁，和/或基奥贾甜菜，在曼陀林上剃净(约2杯)
沙拉和组装:
1/3杯橄榄油
1汤匙(或更多)新鲜柠檬汁
1汤匙未调味的米醋
粗盐，现磨胡椒粉
现磨胡椒
12杯混合的嫩绿色蔬菜(如水菜、塔苏菜、芝麻菜、蒲公英绿叶和/或酢浆草)
1/4杯嫩草本植物的叶子和花朵(如龙蒿或薄荷)
腌制蔬菜:
步骤1
将醋、糖和盐放入小炖锅中煮沸。关火，加入蔬菜;静置大约10分钟，直到变软。下水道。
沙拉和组合:
步骤2
在一个小碗里搅拌油、柠檬汁和醋;用盐、胡椒粉和更多柠檬汁调味。
步骤3
在一个大碗里倒入醋汁、绿色蔬菜和香草。在沙拉中加入腌菜;用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
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