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有效时间
30分钟
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总时间
1小时10分钟
把长面条切成方块，突然间你就有了临时的fazzoleti——也就是手绢意面。一旦煮熟，又平又宽的形状就会包裹起来，夹住拌在上面的酱汁。在春天，我们最简单的酱汁是这种黄油混合在一起的酱汁，用柠檬、黑胡椒和帕尔马干酪调味。意大利面煮的时候，最后几分钟把甜豌豆和雪豌豆扔进锅里。圆豌豆增加了一点分量，而雪豆荚则变成了柔软有嚼劲的质地，与面条融合在一起。最后再撒上几片帕尔姆干酪，加上切片的生糖和豌豆，让菜更新鲜、更脆。
成分
4份
步骤1
把每条面条掰成3或4个粗方块，加入一大锅沸腾的大量盐水。(如果在这个过程中有一些小的碎片脱落也没关系;把它们也加到锅里，和盒子底部的碎片一起。)煮，偶尔搅拌，加入雪豆和去壳豌豆最后2分钟，直到有嚼劲，8-12分钟。将意大利面和豌豆沥干，保留2杯意大利面烹饪液。
步骤2
同时，将柠檬皮和果汁，帕尔马干酪，黄油和1.5茶匙混合。在一个大碗里放胡椒。加入意大利面，豌豆和一杯预留的意大利面烹饪液，搅拌，如果混合物看起来很干，可以根据需要加入更多的意大利面烹饪液，直到帕尔马干酪和黄油融化，面条被很好地包裹住。加入糖豆;再搅拌一下，搅拌均匀。
步骤3
将意大利面分装在浅碗中，上面撒上帕尔马干酪和碎胡椒。
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评论(5)
回到顶部又惊又喜!爱鲜亮的柠檬和豌豆!我用手头的碎通心粉，把液体减少到1/2杯，然后再加1/4杯。简单美味的晚餐。
Kaashley
塔尔萨,好
8/1/2021
我做了2/3份(8盎司意大利面)，但相应地调整了所有的配料，所以这是“按写的”做的。我选择了玛法尔达(迷你千层面)来做千层面。我将再做一次，做一些改变。我会增加帕尔马干酪的用量，减少黄油的用量，每种黄油的用量大概在25%左右。我也会很谨慎，不要一开始就加一杯意大利面烹饪液。从半杯开始，根据需要再加一些。你总是可以加更多，你不能去掉你已经放进去的。
bigsurkitchen
加州大苏尔
5/9/2021
不值得。配一口大小的意大利面会更好。你可以把意大利面放进嘴里，也可以把豌豆放进嘴里，两者不能同时吃。我不会再制造我们了。
sabrinageraci
匹兹堡
5/6/2021
豌豆的质量至关重要。我们从农贸市场买了一些新鲜豌豆，从杂货店买了一些雪豌豆。这些都不太理想，这真的影响了汤。如果我们再这么做一次，那将是在豌豆长得最茂盛的时候，少用意大利面水，可能还会用意大利细面条代替破碎的千层面。但说真的，在尝试之前一定要确保你有很棒的豌豆。
加州棕榈泉
5/4/2021
有趣的是，这不是临时的fazzoletti，而是临时的Sagne e Pezzi，翻译过来就是“碎千层面”
kandykarter
4/29/2021
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