Spritz饼干——来自德语Spritzen，意思是“喷射”——当面团通过饼干压榨机时，会形成各种各样的形状。一位美食编辑还在用她姑姑卡罗尔的旧金属喷壶来制作这些精致的饼干。
成分
做120块饼干
将烤箱预热到350华氏度。在一个有电动搅拌器的碗里，把黄油和白砂糖搅成松软的混合物，加入盐、香草和蛋黄，搅拌均匀。加入面粉，把面团打匀。将面团放入装有花环盘的饼干压饼机中，将饼干隔1英寸压在冷却的无油烤盘上。在饼干上轻轻刷上蛋液，撒上装饰糖，并将樱桃片装饰在上面。将饼干分批放入烤箱中烘烤12到15分钟，或者直到饼干边缘呈淡金色。把饼干放到架子上冷却。(不要让饼干在被单上冷却。)饼干可以提前2个月制作，并保存在密封容器中冷冻。
留下评论
评论(29)
回到顶部好吧，出于良心，我不能给一个需要大量修改的食谱打3星，尽管我很想这么做。我希望我能给它打两颗半星。我确实一遍又一遍地回顾这个食谱。只要你只用3杯面粉就行了。另外，我再怎么强调也不为过，你的黄油必须在室温下。刚开始是冷的，只是搅拌，不会得到那种可爱的、可压的稠度。
richenza
1/11/2012
一个很棒的食谱。面粉的量对于我的饼干压榨机中的花环圆盘来说有点太重了，但是对于较大的设计(树，花，糖果手杖，雪人)来说是完美的。我还加了一点杏仁精。饼干很好吃，我也注意到了其他评论者提到的余味。我想是盐的问题。我用的是犹太洁食，下次我会减少用量，用更细的海盐。烹饪时间取决于我的对流烤箱中锅的类型。对于一个锅来说，9分钟是完美的，而另一个锅则接近11分钟。肯定会再做一次，调整盐，也许少一点面粉，多一点香草/杏仁。
匿名
纽约
12/23/2011
我没有遇到麻烦，这个面团通过我的压榨机。这是一个美味的食谱，非常黄油!
lafenix
2/12/2011
这个面团我做了两次。两次都像是用黄油粘在一起的微微发黄的面粉。我试着用我的饼干压榨机压榨它，完全没有运气。我加了牛奶，它变得像面团一样粘稠。然后我试着把它压过去——工作得很好，但它不会粘在托盘上。太多的挫折对圣诞饼干来说。
匿名
12/19/2008
我也发现面团很硬，无法通过我的饼干压榨机。这次我只加了3杯面粉，一茶匙香草和3汤匙。牛奶。完美!
winstanley
3/2/2008
这个食谱在我的饼干压榨机里完全行不通。太干太稠了，最后我不得不把面团翻过来。我再也做不到了!
onefemme
华盛顿特区
12/24/2007
这是我做过的最棒的饼干配方之一。manbetx苹果下载我还加了一点杏仁提取物，饼干变得很轻，入口即化，很美味。
jtabourot
就不用,
12/23/2007
我真的不能理解这个食谱的高叉评分，这简直太糟糕了。首先，3又3/4杯面粉太多了。我用了3杯，但面团仍然太硬，无法通过压力机。我必须加水才能使它们融合在一起。而且味道也不是特别好。饼干很淡，味道主要是面粉。我会继续寻找像妈妈那样的食谱，但绝对不是这个。
匿名
马里兰州巴尔的摩
12/7/2007
这是我做过的最好吃的饼干。因为其他关于面粉量的评论，我停在3杯，发现它刚刚好。面团有点粘，但它能很好地通过饼干压榨机。除了一茶匙香草，我还加了一茶匙杏仁提取物，味道棒极了!
irenejacobson
圣克拉拉，加州
12/28/2006
很有黄油味，但比我尝试过的其他喷雾更有味道。manbetx苹果下载坐了一段时间之后，在媒体面前显得轻松多了。比大多数喷雾剂更像酥脆面包。
ECSchneider
12/28/2006
我同意这个食谱更容易通过饼干压榨机压榨。我肯定会再来一次，并会继续推荐给其他人。
tindegirl
12/23/2006
我尝试了这个食谱，而不是我的老食谱。我想我有新的备用的。面团比平时更容易“喷”出来，我也更喜欢它的味道。用Williams Sonoma的小甘蔗糖屑装饰，我的饼干托盘上的一个漂亮的点缀。
colls509
斯波坎,佤邦
12/13/2006
不。不是Antje。
zeynocuk
威斯康辛州
12/19/2005
是你吗，安特杰?(威斯康辛州)
匿名
麻萨诸塞州
12/9/2005
这是我第一次做饼干。这个食谱就这样很完美。结果很好。就像我在德国长大的时候一样。
匿名
威斯康辛州
12/5/2005
