草莓奶油冰盒蛋糕

步骤1

1.要制作奶油酥皮，将半奶油、6汤匙砂糖和盐混合在一个大的厚平底锅里，用中火慢炖，经常搅拌。

步骤2

2.与此同时，在一个大碗里，把鸡蛋、蛋黄、玉米淀粉和剩下的2汤匙砂糖搅拌在一起，直到呈淡黄色和光滑，大约需要1分钟。

步骤3

3.慢炖时，关火，慢慢搅拌到蛋液中，慢慢搅拌，不间断地搅拌，以免鸡蛋凝结。把混合物倒回锅里，用中火加热，不停地搅拌，直到表面出现一些气泡，混合物变稠并有光泽，大约需要1到2分钟。

步骤4

4.关火，加入黄油，一次一片，还有香草精。通过细网滤网倒入耐热碗中，将保鲜膜直接压在热糕点奶油的表面，以防止皮肤形成。冷藏至充分冷却，至少3小时，最多2天。

步骤5

5.准备蛋糕时，在9英寸平底锅的两侧放上大约20根小手指，把它们并排立起来，圆形的一面朝外。在平底锅底部放14根松脆饼，盖住它。

步骤6

6.用电动搅拌器将奶油、砂糖和香草精混合在一个大碗里，直到形成软峰。预留2杯鲜奶油，倒入一个小碗中。将酥皮奶油轻轻倒入剩余的鲜奶油中。

步骤7

7.将一半的糕点奶油混合物涂在松脆手指上，用抹刀抹平。把一半的草莓放在酥皮奶油上。在草莓上放14个松脆手。将剩余的酥皮奶油抹在松手上。把剩下的草莓放在奶油上。在上面撒上剩下的14根手指。

步骤8

8.将保留的鲜奶油抹在最后一层松饼上。用保鲜膜盖上平底锅，冷藏至凝固，至少3小时，最多1天。

步骤9

9.在上桌之前，把烤盘的两侧从蛋糕上拿开。