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有效时间
1小时
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总时间
8小时(包括冷却)
成分
制作8到10份(零食)
1 1/2磅草莓，一半(4 1/2杯)
3/4杯糖
设备:
17- 12英寸不粘锅内衬，如Silpat;一个大的平抹刀
步骤1
Purée草莓和糖在搅拌机中搅拌至顺滑，然后用细网筛滤入大平底锅。
步骤2
将purée煮沸，然后用中低火慢炖，偶尔搅拌(更频繁地接近末端)，直到足够厚，稍微堆起来，减少到1到11/4杯，45分钟到1小时。
步骤3
预热烤箱至200°F，中间放置烤架。在大的烤盘上铺上不粘衬里。
步骤4
将热的purée倒在衬垫上，用抹刀将其铺成15 * 10英寸的矩形。将purée放入烤箱中烘干，直到它感觉更干(它不应该粘在你的手指上)，但仍然有轻微的粘性，2到3小时。
步骤5
放在架子上冷却，直到完全干燥，至少3小时，最多24小时。
步骤6
在皮革上放一张羊皮纸，然后剥下皮革衬里，用羊皮纸卷起来。
厨师的注意:
草莓皮在密封袋中室温保存1个月。
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评论(4)
回到顶部昨天做了一些，我很喜欢，不过我同意少放点糖最好。作为一个墨西哥人，我喜欢糖果和水果加辣椒粉，所以我加了一些，味道很棒!!
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
4/23/2010
所以太棒了!太棒了。我用的是我自己摘的新鲜草莓，结果很棒。我按照食谱做了，但因为我只吃了4杯草莓，所以我用了2/3杯糖。食谱上的时间对我来说很好，最后我把它放在烤箱里烤了3个小时。现在我要尝试一下其他水果!
匿名
纽约州纽约
6/23/2008
我同意少吃糖不是问题。我还得在炉子和烤箱上煮更长的时间。美味,尽管如此。
elonalum
5/7/2008
这个食谱很简单，水果皮尝起来很棒!不过，我要尝试一下，尽量少放糖，尤其是在新鲜草莓上市的时候。而且，我把草莓煮得比食谱上说的时间长(在炉子上和烤箱里)。
匿名
波士顿
4/29/2008
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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