这个自制版本的童年最爱绝对是不可思议的。酥皮、草莓蜜饯和糖粉——怎么会不喜欢呢?
成分
使8
步骤1
在一个大碗里搅拌2杯加2汤匙面粉，粗盐和糖。加黄油。用指尖或叉子背，混合黄油，直到混合物像粗面粉。用大勺加入冰水，搅拌至形成潮湿的块状。把面团揉成球。分成两半;把每一半做成圆盘。用塑料包装。冷藏至少1小时。
步骤2
用羊皮纸铺上2张大边烤盘。一次处理一个圆盘，将面团在撒有面粉的表面擀至13x11英寸。修剪成12 × 10英寸的矩形，然后切成8个5 × 3英寸的矩形。
步骤3
在每张纸上排列4个矩形，间隔开。在每个矩形的中间用勺子舀1又1/2汤匙蜜饯。上面的蜜饯与第二个面团矩形。用指尖轻轻按压每个挞的边缘，使其密封;用叉子的尖头压住所有的边缘，使其双重密封。用牙签在上面的长方形面团中间戳几个洞。封面;冷冻蛋挞在床单上至少2小时，最多1周。
步骤4
将一个烤架放在烤箱的前三分之一处，另一个烤架放在底部三分之一处，预热至375°F。将冷冻的果馅饼不盖盖子烤至金黄色，15分钟后翻转，总共25 - 30分钟(有些蜜饯可能会漏出来)。立即将蛋挞转移到架子上。将糖粉轻轻筛过。温的或室温的和新鲜浆果一起食用。
每份营养
留下评论
评论(28)
回到顶部是的。我做了一杯半面粉，半杯榛子花。我在面团里放了一点杏仁精。我还用了自制的俄勒冈草莓酱。我还做了心形。我叫它们心挞。我之前放了少量的糖霜，下次我会放大量的糖霜。
onemindpdx3063
俄勒冈州
12/5/2020
绝对惊人。所有东西都是从零开始做的，包括草莓蜜饯(Ina Garten的草莓酱)，这些努力都是值得的。我在面团里加了太多水，所以处理起来有点困难，但一旦它稍微热了一点，就可以挽救了。然而，一旦烤熟，闻起来绝对美味，吃起来甚至更好。用一个打发的蛋清，一杯半糖粉和少量水做一个简单的糖衣。酥皮整体很均衡，不太甜。这个食谱一定要试试。
jc_beaumont
新波士顿，新罕布什尔州
5/8/2017
这是我做过的最好的面团。我不得不加入更多的水，直到感觉合适为止，我确实冷藏了它们，但只冷冻了一个小时，因为我只有这么多时间。饼皮很脆，但很薄。用过各种果酱。有很多选择……甚至可以用面包皮和美味的馅料，虽然还没试过……
iandlmom
芝加哥
1/24/2017
这是难以置信的好!面团非常薄。我的家人对此印象深刻——这肯定会被添加到我的早餐食谱中。这有点耗时，但我是在前一天晚上做的，因为在烤之前你必须把它们冷冻起来，下次我一次只烤一半的量，剩下的留到第二天吃。甚至可以把食谱加倍冷冻起来。我并没有疯狂地测量实验过的形状，而是做了一些小的，大的，用饼干切割机给我儿子做了有趣的形状。结果都很好。我还做了一些草莓酱和一些柠檬凝乳——柠檬太棒了!下次我可能会试试能多益。
amt_0
费耶特维尔,基于“增大化现实”技术
8/10/2014
这个面团很好。我们不喜欢太甜的东西，所以面团里的一茶匙糖正好适合我们。我想做小手馅饼，我有新鲜的草莓要用。所以我改变了食谱，用新鲜草莓做馅，加一点点糖和少量果酱，然后用大饼干刀把面团切成圆形。我用糖和奶油做了一层釉，在手馅饼出炉后涂在上面，这样增加了恰到好处的甜度。他们是完美的。我会根据当季水果的种类，用不同的馅料重复使用这个食谱。
lynnefinnerty
马里兰州罗克维尔市
3/30/2014
我们喜欢这个食谱。我过去发现面团很难处理。我发现现在做起来容易多了，我在食品加工机里揉面团，然后把它擀在撒了少量面粉的羊皮纸上，然后用饼干切割机。更简单，更干净。我刚做了心形，看起来不错。
zukfamily
加州Rolling Hills Estates
2/12/2014
我们喜欢这些。刚开始的几次，我发现用面团很难，面团做起来很粗糙。我现在用食品加工机来做面团，当我把它擀开时，我会在撒了少量面粉的羊皮纸上擀，然后用饼干切割机。我觉得这样更干净，更简单，而且看起来很棒。我刚为情人节做了一个心形的。
zukfamily
加州Rolling Hills Estates
2/12/2014
把面团滚到指定的尺寸，所有的面团切割似乎太麻烦了，但这些都是美妙的，值得付出一点努力。我用了我自己的尺寸，发现你可以把面团擀得厚一点，也没关系。面团也没有冷却，但我生活在干燥的环境中。我用了Bonne Maman草莓蜜饯，接下来我打算试试蓝莓。这是一道美丽而独特的甜点!
coloradomom
海拔8600英尺
9/18/2013
我觉得这些太棒了!我也认为它们一点也不硬。我和别人一样做了，在面团里加了更多的糖，只放了细海盐，但除此之外，我坚持照着食谱做。我的孩子们从来没有吃过馅饼，所以他们没有什么可以比较的，但他们很喜欢!面团太棒了!我们用糖粉、牛奶和一点草莓酱做了一点糖霜。乐趣!强烈推荐。
RonnaOToole
挪威
8/9/2013
美味!这些努力都是值得的，你可以提前做好。我照着食谱做了。下次我会给他们配上冰淇淋和新鲜水果。我认为把它们切成一半会是一个很好的演示。好评如潮! !
匿名
恩,
12/31/2012
太棒了!昨天刚采了草莓，做了蜜饯，并在这个食谱中使用了一些!孩子们和大人都对这些香草冰淇淋迷你派赞不绝口!同时，把它擀成12x12，做更多的馅饼。
匿名
密尔沃基wi
6/17/2012
当我第一次做这些时，我说“再也不做了”，因为他们做了这么多工作，但他们真的很好。一周后，我收回了自己的话。
匿名
渔民,
6/4/2012
对一个已经出名的杰出食谱进行评价可能是多余的。但是，他们是如此的好。饼皮薄而脆。对于任何有果酱馅的糕点，我都会用文火慢炖几分钟来减少果酱。它通常不会泄漏，味道也完全不受影响。我觉得面团有点厚，所以把它擀成12英寸x12英寸，切成3英寸x4英寸的矩形，做成12个馅饼。他们是完美的。艾米丽，在密歇根
michcook222
密歇根州比弗利山
4/29/2012
哇!太好了。按照食谱做的，非常棒。面团做得不够薄，馅料的数量(和铺展)应该更准确。又漂亮又好吃!
LauraInBoston
2/1/2012
这些太棒了。我用食品加工机做面团，面团很轻很薄。我一定会再做一次，用不同的馅料混合。
匿名
弗吉尼亚州费尔法克斯
10/14/2011
