草莓Sufganiyot

做面团:

步骤1

将酵母、1汤匙面粉、1汤匙糖和2汤匙温水放入搅拌器的碗中;静置，直到酵母开始起泡，大约5分钟。

步骤2

加入蛋黄、全蛋、牛奶、橙子皮、橙汁、白兰地(如果需要的话)、盐、香草、2杯面粉和剩下的1 / 4杯糖。用面团钩低速搅拌，大约2分钟。

步骤3

加入6大勺黄油，每次1片，搅拌均匀。(加入更多的面粉后，任何小块的黄油都会变成面团。)

步骤4

逐渐加入剩余的2杯面粉(你可能不需要全部面粉)，搅拌直到大部分面粉混合在一起，直到面团柔软，光滑，有光泽——面团会开始从碗的侧面拉出来，爬上面团钩。

*如果你没有立式搅拌机，你也可以用结实的木勺混合面团，然后在轻轻撒上面粉的表面上揉面，得到同样的结果。

揉面并打熟:

步骤5

将生面团放在铺有面粉的工作面上揉捏，根据需要加入更多的面粉，直到不再粘稠，大约5分钟。转移到一个涂了黄油的碗里，把它涂上一层，用干净的厨房毛巾盖上。在一个温暖，无风的地方发酵，直到大小翻倍，大约1小时。

切面团:

步骤6

在铺上少量面粉的表面上擀面，直到3 / 4英寸厚。用面粉切割器切出面团的圆形，旋转切割器使面团释放(这样可以加强面团的边缘，这样在煎炸时面团就会膨胀)。卷一次边角料。

步骤7

将面团转到铺有羊皮纸的烤盘上，用另一条厨房毛巾盖上。让面团发酵至两倍大小，大约需要40-50分钟。

步骤8

如果你还没准备好煎面团，可以把圆饼冷藏3小时。

煎面团:

步骤9

放入一个有温度计的大炖锅;倒入植物油，测量4英寸，用中高火加热，直到温度计达到350°F。分批使用，将面团煎至金黄色，每面煎约1分钟。转移到铺有纸巾的烤盘上，稍微冷却后再填充。

填满并填完:

第十步

在食品加工机中放入脉冲酱，直到它变得光滑(这样更容易制作)。将果酱刮入装有¼“尖端的管道袋。将尖端插入吸管顶部，轻轻填充，直到果酱刚好从孔中伸出来。食用前撒上糖粉。

编者按:如果你没有裱花袋，用牙签做一个浅洞，然后用一个塑料袋，从一个角对角切一个1 / 4英寸的开口。一旦你掌握了suganiyot技术，你就可以用任何你喜欢的蜜饯、糕点奶油或糖衣来交换。往这边走可以得到更多光明节的美食→

改变一下: