鸡翅在这里也很好用。用3磅，不用米粉和玉米淀粉。
成分
做4到6份
步骤1
将辣酱、米醋、味醂和果冻放入一个大炖锅中，大火煮沸。调至中火;炖10分钟，必要时调整温度，直到混合物变稠，减少到3/4杯。做之前:可以提前一周预约。封面;严寒。使用前再加热。
步骤2
把鸡腿放在大碗里，用盐调味。盖上盖子，冷藏1小时。预热烤箱至450°F。米粉和玉米淀粉在一个中等大小的碗中搅拌。在有边的烤盘上放一个铁丝架。用纸巾把鸡腿拍干。捞入米粉混合物，抖掉多余的。摆放在准备好的架子上。
步骤3
烤鸡腿，经常翻动，直到外皮变黄变脆，50-60分钟。做之前:可以提前1天预定。冷却，盖上盖子，然后冷却。在继续之前，在450华氏度的烤箱中重新加热10-15分钟。
步骤4
将热鸡腿和1/4杯酱汁放入大碗中;搅拌一下，涂上一层。把鸡腿放回架子上烤，翻动一次，直到鸡腿皮变脆，酱汁开始变黄，大约需要8-9分钟。刷上额外的酱汁，剩下的酱汁一起上桌。
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评论(17)
回到顶部我用弗兰克的红辣酱代替了斯里拉查，味道很辣。我强烈建议用锡箔纸内衬烤盘，以方便清理!另外，我上了一道凉拌黄瓜沙拉，配上亚洲米醋酱。两者都很受欢迎。一定会再做的。也许下次我可以试试配鸡翅。
trudywarm
西雅图,华盛顿州
4/19/2020
真的很喜欢这些-稍微修改了一下-对我们的人群来说有点太热了，所以加倍吃果冻而不是烤-我在木炭烤架上烤，间接的。把鸡肉拿下来，涂上酱汁，在烤架上加一些木头块，在火上烤完了。加入了烟熏味，酥脆可口。
joeln
列克星敦,马
1/15/2018
没错!真好吃。用这种方法准备鸡腿和鸡翅——非常棒——当朋友们向我要鸡翅时，他们会问我要这些。我发现它们是我们都喜欢的那种辣……我喜欢这里的辣酱配果冻和味醂。谢谢你的食谱!
匿名
缅因州Ogunquit
1/21/2017
这道菜在我家经常流传。这鸡肉香辣可口。我们爱辣!我通常完全按照食谱做，当我在肉丸食谱中剩下一些葡萄干时，我也用葡萄果冻代替了葡萄干。
tenthmusestudios
山姆·迭戈，加州
1/25/2016
用醋栗果冻做了半批。鸡腿又好又脆，有健康的踢腿。我赶时间，所以我只放了半个小时的盐，但它们还是很好吃。
sitagaki
5/18/2015
我用鸡翅代替了鸡腿。真的很好吃，但是对一些家庭成员来说有点辣。我会稍微减少一点Sriracha的量，也许只用1/3杯Sriracha，但我不认为我会增加果冻的量。
memandiak
WNY
3/9/2014
酱汁非常辣，以至于我不加甜味就无法吃下去。我建议要么用等量的红醋栗果冻和斯里拉查，要么把斯里拉查切碎，增加果冻的量。我也会跳过最后一步(蘸酱烤鸡腿)，因为漂亮的脆皮变得湿漉漉的。
Sonja_Blu
在多伦多
1/17/2014
Yum !我同意，当你单独品尝时，酱汁似乎比大多数人都辣，但一旦它和鸡肉结合在一起，它就会变得更甜，不那么辣。我不认为我的丈夫能够处理它，但最后它毕竟不是那么热;只是美味…和粘……准备好额外的餐巾纸!真希望我多做了些冷冻的。
oneof7
渥太华,
4/11/2013
这是一道很好的菜。我就这么做了，只是没加米酒——根本没有。我喜欢鸡肉的辣味和甜味。
tamaraj66
俄
3/16/2013
我和旁边的女孩一样喜欢Sriracha，但它那融化脸的辣味抵消了酱汁中的其他味道。我建议你用弗兰克家那种比较温和的辣酱。鸡翅上的烤米粉皮非常棒，我同意其他评论者的意见，你肯定需要3倍的酱汁。
kgrote
朗维尤,佤邦
8/6/2012
我在两次晚宴上做过这个，非常成功。一个14岁的鉴赏家叫好，每次路过都要。绝对可口。
mrgrumbles
纽约,纽约
7/11/2012
我完全按照食谱做了，结果也很满意。鸡皮酥脆，味道鲜美。鸡腿冷了也很好吃。食谱上没有提到这一点，但我建议把肉从烤箱里拿出来后，让它静置10分钟左右。在450度的温度下烤一个多小时，肉的温度太热了，不能马上吃。我喜欢辛辣的食物，但是这种酱汁对我家几个人来说太辣了。然而，通过将Sriracha的量减少到一杯的四分之一或三分之一，可以很容易地进行修改。在米粉和玉米淀粉的混合物中捞出肉，烘烤肉，然后把它扔进酱汁里，这种方法可以适用于任何酱汁——不过我要提醒你，在肉涂上酱汁后，煮的时候要盯着它。任何加糖的腌料在这个温度下都会很快烧糊。我还建议用厚铝箔盖住锅，这样清洁起来更容易。 This cooking method and sauce would work well on spareribs or chicken thighs, with an adjustment of the baking time. The advantage of drumsticks or wings or spareribs is that one gets some of the sauce with each bite. That might be less likely with thighs, but there I would loosen the skin before baking and spoon a bit of the sauce between the skin and the meet before the initial baking to flavor more of the meat rather than just the surface.
Johnzie
波士顿
5/4/2012
对margeanne来说，我一直用shiracha和frank’s辣酱做菜，frank’s是一个很好的替代品，因为它也有很多美味的味道，而且不像shiracha那么辣
匿名
旧金山
4/28/2012
这种方法对于鸡腿或鸡翅来说是完美的，可以替代油炸。不过，我得修改一下酱汁的配方，去掉所有的甜味。这是我个人的喜好，但我不喜欢肉和家禽上加甜的东西，所以我只试着加辣酱和酱油。在回答Margeann的问题时，Shiracha并没有那么辣，但它的味道比普通的辣酱更浓郁，所以我建议你试一试。它很受喜欢甜辣结合的厨师的欢迎。
匿名
遗传算法
4/28/2012
我想让它看起来很好吃。我的问题是:你可以用Frank's Hot Sauce吗?因为我觉得它没有那么辣。我喜欢香料，但发现另一个更辣。
MargeAnne
加拿大
4/27/2012
