这里有一种香醇的方法来调味这种奶油和舒适的西班牙奶油甜点。
成分
可以做8到10份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。用叉子刺红薯;烤至变软，1至1个半小时，取决于土豆的宽度。酷。把土豆切成两半，把果肉舀进迷你处理器;打成糊状。量出1杯果泥(将剩余的果泥留作下次使用)。保持烤箱温度。
步骤2
在中等大小的炖锅中，用中低火搅拌半杯糖和两汤匙水，直到糖溶解。将火调至高，煮至糖浆变成深琥珀色，偶尔旋转平底锅，用湿的糕点刷刷表面，大约5分钟。立即将焦糖倒入直径8英寸的金属蛋糕锅中，在平底锅中留下大约2汤匙焦糖。用锅架，旋转蛋糕锅，让焦糖覆盖底部和大约1/2英寸向上。
步骤3
在平底锅中加入一半和一半的焦糖。用中低火搅拌至焦糖溶解。在中碗中打蛋至起泡。加入奶油、盐、1杯红薯泥和剩下的1/2杯糖。慢慢搅拌成热的一半和一半的混合物。滤入同一平底锅。用中火搅拌1分钟。从热源移开;左舵搅拌。将蛋奶倒入准备好的蛋糕盘。
步骤4
把蛋糕盘放在大烤盘里。在烤盘中加入足够的热水，直到蛋糕盘的一半。烤到中心凝固，大约1小时。将果馅饼从水中取出。冷却至冷却，约5小时。做之前:可以提前1天做。封面;保持冷藏。
步骤5
将蛋糕盘底部和向上1英寸的边浸入装有热水的平底锅中15秒。擦干。倒在有边的盘子上，把焦糖刮在果馅饼上。
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评论(12)
回到顶部对我来说，写的食谱似乎有点平淡，所以我加了大约一茶匙肉桂和一茶匙香草精。我还用黑朗姆酒(巴巴anccourt海地朗姆酒)代替了波特酒。我无法告诉你我从家里从最小的到最大的得到了多少赞美。我一定会再做一次，只是这次，我会把食谱加倍，做两个果馅饼。
refikat
马里兰州弗雷德里克
4/19/2013
作为一个法国厨师谁想念“creme renversee”这是一个伟大的替代节日。我以后每年都要做。对我来说，这比南瓜派或山核桃派要好
匿名
帕洛阿尔托，加州
12/25/2011
优秀的……它不是“让你大吃一惊”的杰出，但它是一种可爱的甜点，我对它的评价很高。我注意到的一件事是，这不是第一个低估了你可以从红薯中得到的泥量的食谱;除非你吃到一磅重的土豆，否则你就会像我一样，只喝很少的一杯，尤其是如果你把土豆皮旁边比较硬的部分排除在外的话。虽然这是一个相当简单的食谱，但结果很好。这是一种非常常见的陈腐甜点的不错变种!
deliusfan
佛罗里达州萨拉索塔的
2/23/2011
这对我来说是两份甜的，但我丈夫很喜欢——他喜欢甜的东西。当然，这是我第一次吃对了果馅饼。我现在想尝尝其他的果馅饼。
莫克
SC格林维尔
12/12/2008
我喜欢这个食谱!我一直很喜欢果馅饼，所以当我看到这个时，我想试试。我用白皮红薯代替了红皮红薯。我的家人很喜欢它，我把它当早餐吃了。我绝对会再做一次。
hfolkner
阿尔伯克基纳米
10/25/2008
这是一道还可以的甜点，我家人对它的评价褒贬不一。我不知道稍微有点棘手的食谱是否值得相当平淡的味道
amyrose13
芝加哥
1/21/2008
我不太喜欢蛋羹，但这个果馅饼太好吃了。也许是因为我第一次做这个是在感恩节附近，我决定加1/4茶匙。多香果粉。我还认为它可以和水果果盘搭配。
greggory67
盐湖城，德克萨斯
11/11/2007
我上周做了这个，很好吃，我肯定会再做一次。食谱上有一点要注意——食谱上说要把蛋奶沙司烤一个小时左右。我的45分钟后就做好了，所以最好早点检查，确保它不会煮过头。
jeffhowe
俄亥俄州克利夫兰高地
11/11/2007
太好了。每个人都喜欢，
匿名
11/7/2007
为朋友的生日做了这个。它很棒，尽管我吃的红薯有点淀粉，而且我在平底锅上涂焦糖的速度太慢了(也就是说，在我涂整个锅底之前，它就变硬了)。一定会再犯的。
匿名
加拿大渥太华
11/5/2007
好!
tatdat10
亚利桑那州
11/5/2007
好。
tatdat10
亚利桑那州
11/5/2007
