我并不是不尊重这些冷冻娃娃的基础，但自己做比打开一袋有趣多了(而且它们的味道也更好)。
成分
辣的蛋黄酱:
一杯蛋黄酱
一茶匙阿杜博辣椒酱
1茶匙辣椒酱(韩国辣椒酱)
1/4茶匙热熏西班牙辣椒粉(可选)
粗盐，现磨胡椒粉
“炸土豆泥”:
3个中等大小的赤褐色土豆(约2磅)，洗净
2个葱花，切碎
半杯调味过的意大利面包屑
1/4杯浓奶油
一汤匙酸奶油或原味酸奶
一汤匙无盐黄油，室温
半茶匙蒜粒
1/4茶匙现磨黑胡椒
两茶匙粗盐，加更多
两汤匙磨碎的帕尔马干酪，再加更多
两个大鸡蛋，打匀
植物油(煎炸用);大约3杯)
辣的蛋黄酱:
步骤1
将蛋黄酱、阿杜博酱、辣酱和辣椒粉(如果需要的话)混合在一个小碗里;用盐和胡椒粉调味。
步骤2
做之前:蛋黄酱可以提前一周制作。盖上盖子，放凉。
“炸土豆泥”:
步骤3
预热烤箱至400度。用叉子刺透土豆，直接在烤架上烤到非常柔软，挤压，60-75分钟。稍凉。
步骤4
把土豆切成两半，把土豆瓤舀进一个中等大小的碗里;丢弃的皮制成的。捣碎，然后加入葱花、面包屑、奶油、酸奶油、黄油、大蒜粒、胡椒、2茶匙盐和2汤匙帕尔马干酪。加入鸡蛋拌匀。将1汤匙的土豆混合物揉成球状。
步骤5
将油倒入中号煎锅中，深度为1/2英寸，中火加热，直到加入少量土豆混合物后立即形成气泡。分批使用，将土豆煎至金黄色，每面煎约3分钟。用纸巾吸干水分;用盐调味。配辣味蛋黄酱食用。
