美味的煎蛋卷
少许水搅入鸡蛋中使其变软。当然，你可以在这个煎蛋卷里放任何你喜欢的东西。这是两份非常丰盛的食物。
对于蘑菇和山羊奶酪的变体，将1磅厚切好的蘑菇放入2汤匙无盐黄油中炒至它们变成金黄色，大部分液体蒸发。使用大约4盎司的新鲜山羊奶酪和1/2杯山萝卜枝(你可以代替平叶欧芹)，你在最后一刻切碎，利用它们的美味油。
成分
服务2
6个大鸡蛋
2汤匙水
海盐和现磨黑胡椒
一汤匙半无盐黄油
步骤1
在一个中等大小的碗里把鸡蛋和水搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。
步骤2
在一个12英寸的不粘锅里用中火融化黄油，直到它变热并变成金黄色。加入蛋液，搅拌，把煮熟的边缘向中心移动，这样生的鸡蛋就会延伸到边缘。当煎蛋基本上凝固了，但仍然是液体的时候，撒上你打算加的馅料，让它再煮1到2分钟，不要搅拌，也可以根据你的口味。
步骤3
当煎蛋做好了你喜欢的样子，把它从锅里滑出来，直到一半落在纸上，然后把剩下的一半叠在前一半上面。即可食用。
摘自法国农家乐食谱，版权所有©1996 by Susan Herrmann Loomis纽约Workman出版社许可使用。版权所有。
