五种食材，五步就能让你到达汉堡天堂。
成分
可以做4份
步骤1
把肉分成4等份(每份约6盎司)。将其中一份放在工作台上。用手捏住肉，慢慢地把它捏成一个圆形。(成型时用轻压，这样就不会把肉包得太紧了。)用手掌轻轻按压肉的顶部，使其轻轻变平。继续旋转，把肉弯起来，偶尔拍一下它的顶部，直到你形成一个直径4英寸，3/4英寸厚的肉饼。用你的拇指在汉堡的中心压出一个小凹痕，这样可以让汉堡在烹饪时保持平整。盛到盘子里。重复其余部分。
步骤2
在木炭烤架上放一个中等温度的火，或者把燃气烤架加热到很高。用盐和胡椒调味肉饼的一面;放在烤架上，调味的一面朝下。烤至底部略焦，大约4分钟。另一边调味，翻面，上面撒上奶酪。烤到理想的熟透程度，大约4分钟左右为中等。将汉堡转移到小圆面包上，静置3分钟后食用。
抹刀是用来翻转的，不是紧迫的在肉饼上。听到嘶嘶的声音了吗?这就是所有滴在煤块上的美味汁液——它们属于这里在汉堡。
留下评论
评论(27)
回到顶部你们这些自以为无所不知的势利小人，其实不是。你会惊讶有多少人做不出像样的汉堡!我妈妈是一位出色的厨师，她为我成为一名专业厨师奠定了基础。然而，当她还是一个年轻的妻子和母亲时，她做的汉堡包很糟糕!她会把肉煮过头，用大蒜、洋葱、黑胡椒等来调味，完全破坏了牛肉的味道，她甚至没有烤面包!我们不得不请她在上面放奶酪!你看，在她来自的小镇上没有汉堡店，所以她没有模板。随着年龄的增长，我被允许帮助家人做饭，我开始做汉堡厨师。然后，汉堡开始摇摆。我只是简单地模仿了我们家附近一家很棒的家庭餐馆/汉堡店提供的美味多汁的汉堡。 This was BEFORE there was a franchised, fast food, cookie-cutter, drive-thru on every block. This recipe merely gives people the basics and most really need it. The worst burgers I've ever had have been in the homes of people who think they make "great" burgers! Are you one of those?
匿名
7/22/2012
仔细按照说明做，包括20%的脂肪。将其与In-N-Out汉堡相比较是最终的赞美!
匿名
卡本代尔,
7/18/2012
粗盐吗?严重吗?这太粗了(粗盐是一种非常粗的等级，用于从肉中提取血液，而不溶解)。细海盐比较合适。
rongraves
英国威勒尔
7/18/2012
哈哈，看了一些评论。时不时地，我怀疑在Epicurious上发布这些日常食谱的人会感到无聊，并试图搅动锅。但后来我想起来，不是很manbetx苹果下载久以前，我们不得不教我万博官网们的下一个未来的儿媳如何烧水。
oldblue38
7/17/2012
肉饼的烹饪方法很好，但要做出最好的汉堡，你必须在面包上烤面包并涂上少许黄油。现在你在汉堡天堂!
匿名
马里兰
7/17/2012
在这个时代，“鲜味粉”、鹅肝酱、手工奶酪和其他大量的美食配料都被添加到不起眼的汉堡中，我相信这个食谱是对经典美式美食的某种回归，尽管我们自称是美食家，但许多人私下里都渴望和喜爱这种美式美食。作为一名酒店专业人士，我曾与无数厨师合作过，他们无法做出像样的汉堡来挽救自己的生命，即使是最熟练的厨师，提醒他们，如果烹饪正确，汉堡会多么令人满意，这也不会有什么伤害。作为一个生活在西海岸的人，我可以说这个汉堡让我想起了In-In-Out的汉堡，巧合的是，著名厨师托马斯·凯勒(Thomas Keller)把它列为他最喜欢的食物之一。我想所有讨厌这个食谱的人都认为他们的口味远远超过了法国洗衣店的创始人。呵。
匿名
西雅图,华盛顿州
7/17/2012
我很喜欢美国奶酪汉堡。或者是蓝色的，我的第一选择是美式的……还有汉堡小茴香。是的，我是一个吃货。
BajaKat
墨西哥下加利福尼亚州的恩塞纳达
7/16/2012
哦,该死。我看了图片，菜谱上没有说面包里面的红色和绿色的东西是什么。还有其他网站和书籍可以帮助我了解这些吗?如果没有完整的细节，我不会冒险尝试这个食谱可能会导致潜在的失败。
JJChrist
新泽西
7/16/2012
这是另一个食谱。开车到麦当劳的得来速窗口。明确地告诉我，我要一号套餐。从钱包中取出现金，但必须摇下车窗。然后把钱交给收银员。开到第二个窗口。确保你的窗口一直开着，这样第二位服务员才能给你递上食物。把苏打水放在车里的杯架里。将包放在乘客座位上，如果没有占用，否则安全的地方，否则它不会被推挤。安全地开车到一个你可以享受麦当劳外卖的地方。 Use ketchup, salt, napkins and straws provided in bag as needed. Keep our planet clean and always dispose of trash properly. Was this BA recipe for a hamburger some kind of a joke?
JJChrist
新泽西
7/16/2012
美国的奶酪?这甚至不是真正的奶酪。至少做切达干酪吧!
CheriBau
7/16/2012
迪恩·马丁做的汉堡很好吃……
rganaway
7/16/2012
最难做好的食物往往是最简单的。完美的土豆泥，没有灰色的熟鸡蛋，好咖啡，还有汉堡。配料越少，质量和技术就越重要。这些东西，很多人看不出，也不关心，但需要贬低那些烹饪新手和需要学习的人。愚蠢的人不重复基本的练习，他们认为自己太好了，不需要练习。
StevyD
奥克兰山
7/16/2012
冰水有配方吗?在哪里?
匿名
新汉普郡
7/16/2012
这道菜好像放了太多盐了。我觉得如果我吃了一个汉堡我的心脏病医生会对我大吼大叫的。
匿名
7/16/2012
我不明白这些吵吵闹闹的是什么，如果你知道怎么做汉堡，就去看下一个食谱。现在有很多年轻人不会做饭，这是对他们的基本指导。
skporto
7/16/2012
