这款经典的甜点以蛋奶酒的口味和丰盛的展示方式融入节日气氛。在上桌前一天开始做。
成分
做16到18份
步骤1
将1 1/3杯糖、1/4杯水、1/4杯朗姆酒、3汤匙白兰地、蛋黄和肉豆蔻放入金属碗中搅拌均匀。将碗放在盛满水的炖锅上(不要让碗底接触水)。不断搅拌,直到混合物变稠,将糖果温度计插入混合物中,温度达到140华氏度,持续3分钟,总共约5分钟。将碗从水中取出。将马斯卡彭奶酪,一次打一个容器,加入热的蛋奶冻中,直到混合。
步骤2
使用电动搅拌器,在大碗中搅拌鲜奶油、香草、1汤匙白兰地和1茶匙朗姆酒,直到奶油形成峰值。加入马斯卡彭奶酪混合物。
步骤3
将1杯水放入小炖锅中小火煨。从火上移开。加入2汤匙糖和浓缩咖啡粉;搅拌至溶解。加入利口酒。将1块饼干浸入浓缩咖啡混合物中,翻两次使其覆盖;将多余的液体摇回锅中。将蘸过的饼干,放糖的一面朝外,围绕14杯松糕盘的底部,压在盘子的侧面(饼干可能会破裂)。用足够的饼干在盘子底部绕一圈。蘸更多的饼干,并安排在盘子底部盖上。
步骤4
将2杯马斯卡彭奶酪混合物舀到饼干上;铺到盖上。撒上1/4杯磨碎的巧克力,让巧克力在盘子的两边都能看到。重复以上步骤,将更多的饼干浸入浓缩咖啡混合物、马斯卡彭奶酪混合物和磨碎的巧克力中,每层再加两层。再盖上一层蘸过的饼干和足够的马斯卡彭奶酪混合物,使其达到松糕盘的顶部。将剩余的巧克力粉撒在上面,完全覆盖。盖上盖子冷藏一夜。
步骤5
轻轻按压最大巧克力叶的茎端,环绕松糕边缘。在中间填充较小的叶子。(可提前8小时预约;寒冷。)
步骤6
*在意大利市场、特色食品店和一些超市有售。
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评论(152)
回到顶部如此惊人!我同意蛋奶酒的味道有点失去了,所以我现在在每层蛋奶冻上撒上3汤匙蛋奶酒,然后再加巧克力层(总共约9汤匙),这真的有助于带出蛋奶酒的成分,更好地平衡味道。这绝对是我收藏的最好的食谱之一——每次我做这道菜的时候,至少有一个人说manbetx苹果下载这是他们吃过的最好的甜点。
Nblackwood
科幻小说,
11/27/2019
这太棒了。我们把食谱分成两半,没有问题。考虑到评论和不喜欢咖啡的孩子,我们确实减少了浓缩咖啡粉和Kahlúa。我们把女人的手指浸在冷热的可可里,加三分之一的浓缩咖啡粉。喜欢它。会再做一次。
dai11
1/2/2019
谁能告诉我他们是怎么把甜点运到派对上的?在你离开家或在聚会现场之前,你用了什么样的盒子?你装饰了什么?
lizzellen2532
巴尔的摩,马里兰州,美国
8/16/2017
我同意蛋奶冻应该是这个节目的主角,但卡鲁瓦咖啡却占了上风。我还会再做一次,但也同意叫它提拉米苏松糕。
Beckys28
Ct
1/1/2017
做四分之一的食谱,它是非常美味的。又做了一批,少了30%的糖,加了两倍的朗姆酒,做了一份更成熟的甜点,味道棒极了。照片可以在这里看到:https://aljobakes.wordpress.com/2016/06/26/tiramisu-trifle/
aljobakes
6/27/2016
我忘了给这个食谱打分了
匿名
密歇根州安杰洛斯湖
12/20/2015
这道提拉米苏多年来一直是我们家平安夜的主食。绝对喜欢!我经常发现自己为了再吃一口而在深夜醒来。我不用白兰地,而是用Godiva巧克力酒代替。Yumm
carolechase
密歇根州安杰洛斯湖
12/20/2015
这是我吃过的最好的提拉米苏食谱,包括高档意大利餐厅。我在一个矩形的陶瓷盘子里做了这个,因为我没有一个透明的小碗,所以它看起来就像提拉米苏。在派对上做这个,大家都赞不绝口。蛋奶酒蛋奶沙司只是把它放在上面。我唯一做的改变是,在蛋奶冻煮好后,把马斯卡彭奶酪一次一罐地加到双层锅碗里的蛋奶冻里,基本上就是把马斯卡彭奶酪“融化”到蛋奶冻里。如果没有这一步,我就不可能把马斯卡彭奶酪弄得足够柔顺。在我们居住的地方,当我们去意大利市场时,食材的成本很低(马斯卡彭奶酪总共16美元,松饼2美元)。即使是市面上最便宜的手指松饼(Aurora和Emma品牌)也能产生惊人的效果。
匿名
蒙特利尔,魁北克
12/28/2014
蛋奶冻在拼装之前的样品是非常美味的,但是当与松饼一起拼装时,它就失去了它的特色,因为浓缩咖啡/咖啡和巧克力主宰了这道菜。这是一款很棒的提拉米苏,我告诉我的客人这是一款提拉米苏松糕,以免他们对我的期望落空。称它为蛋奶酒提拉米苏有点夸张了。蛋奶冻已经足够好了,我将开始尝试用其他的“浴法”来洗手指虫,这可能会让蛋奶冻成为这场秀的主角!顺便说一下,我省略了巧克力叶,正如其他评论者指出的那样,这道菜并没有因此受到影响。
rttrask
明尼阿波利斯、锰
12/25/2013
例外。首先,你可以提前几天制作巧克力叶子;保存在一个密封的容器里,放在冰箱里。我用了卡米拉叶和新鲜月桂叶的混合物。把巧克力放在冰箱里至少45分钟。第二次,我用水彩画笔把巧克力圣诞树“画”在羊皮纸上。冷却后它们就会滑下来。我做蛋奶冻的时间比食谱要求的多了好几分钟。蘸手指松饼:只能快速蘸一下。你想让它们在蘸过之后中间仍然酥脆(这有助于让蘸酱冷却一些)。 As the tiramisu sits the ladyfingers will continue to absorb some liquid and will continue to soften up. You do need to make extra dipping sauce (I doubled mine). A memorable dessert, both presentation and taste. And not that hard to make at all, just measure out everything before you begin and you'll be fine. Alcohol: When I was making it I thought it tasted a bit "boozy" but once the custard sat on the ladyfingers it was perfect. Make this at least the day before serving and I would consider doing it two days before. It does get better with a bit of time. I would absolutely make this again.
Garyscooking
旧金山地区
12/27/2012
我会给这个人5把叉子。太棒了。用一个非常大的碗来放鸡蛋,以避免弄乱;把奶油放在碗里,放在水槽里搅拌,以避免溅起。我没有足够的液体来浸泡脆脆的手指松饼,所以我不得不再加2/3杯咖啡/糖/水的混合物。每个人都喜欢它。
mtcrey
加州兰彻米拉奇
1/8/2012
这是我做过的最好吃的提拉米苏。虽然叫“蛋奶酒”,但它并没有蛋奶酒的味道——只是美味的提拉米苏。赞不绝口,什么都没剩下,人们都在舔盘子。我把食谱切成两半,放在一个8 × 8的平底锅里——剩下一些乳清干酪混合物,但没关系。我还忘了(!)把生奶油混合物中的酒精减半,担心酒精太多——但这很棒,我肯定会再犯同样的错误!我找不到松饼,就用了Stella Doro Margherite饼干,还不错。
匿名
波士顿
12/27/2011
我觉得这是圣诞派对上最好的甜点选择,不过我用意式意大利干酪代替了松饼。
CaramiaR
佛罗里达
12/25/2011
这是任何晚宴上最抢眼的东西。巧克力叶让它变得非常壮观。我们收到了每个人对这款甜点的称赞。我唯一的缺点是蛋酒的味道被咖啡的味道掩盖了。我做过几次,总是很受欢迎!
匿名
西雅图,华盛顿州
12/7/2011
我在圣诞节做了两次,练习起来更快。第二次我只做了3/4的生奶油/蛋奶糊混合物,正好填满了14-C的蛋糕碗。否则你会留下很多填充物。根据另一位评论者的建议,我没有用树叶,而是用羊皮纸画了一棵巧克力圣诞树。我在树上和甜点的顶部撒了一点糖粉,在上面创造了一个雪白的巧克力森林。在餐桌上,我把吃完的甜点舀进马提尼杯里端上来,每个杯子上都放着一棵巧克力树。这是多么令人扫兴的一场比赛,并没有看起来那么难。
denver1
丹佛
12/29/2010