烤棉花糖纸杯蛋糕

步骤1

将消化饼干放入食品加工机中快速搅拌，直到它们被磨碎，或者将它们放入一个密封袋中，密封袋子，用擀面杖压碎。应该不会剩下大块的了。

步骤2

制作我最喜欢的香草蛋糕食谱，在步骤1中加入消化饼干屑和面粉。

步骤3

做馅的时候，把巧克力剁碎，放进一个小碗里。在平底锅里加热黄油和奶油，直到热气腾腾但不沸腾，然后倒在巧克力上。从火上移开，静置一分钟，然后搅拌成光滑的甘纳许。如果还有巧克力块，把碗放进微波炉里加热10秒钟，然后搅拌;重复这一步骤，直到肿块消失。在冰箱里冷藏30分钟左右，直到它变硬，可以舀起。

步骤4

为了制作棉花糖，将糖、糖浆和2汤匙水放入平底锅中，用中高火煮，不要搅拌，直到混合物达到软球阶段(糖果温度计为244°F/118°C)。如果你没有温度计，当锅里的气泡开始粘在一起，并从勺子上稳定地滴下时，混合物就准备好了。关火。

步骤5

将蛋清放入一个干净、无油的碗中，用电动手持式打蛋器搅拌，直到形成柔软的峰状。打蛋器开小火，小心地把热糖倒在蛋清上，一直搅拌。当所有的糖都加入后，把速度调高，搅拌到碗的边缘感觉只有一点点温暖，混合物变得粘稠而有光泽。最后加入香草精。这种冰是最容易管道当它是温暖的，所以立即转移到管道袋装有一个大的圆形喷嘴或尖端切断。

步骤6

组装时，用一把锋利的刀或专门的纸杯蛋糕盖在每个纸杯蛋糕的中心做一个圆形切口，去掉中心，在每个蛋糕上填上一茶匙巧克力馅。

步骤7

在每个纸杯蛋糕的顶部撒上一大块棉花糖，覆盖在巧克力馅上。如果你有喷灯的话，用喷灯把每一个都烤成浅褐色，避免用纸盒，因为它会燃烧。你可以用烤炉把棉花糖烤成褐色，但要小心，因为控制颜色和防止它烧焦更困难。

步骤8

最后，把巧克力块剁碎，撒在棉花糖上。