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有效时间
1又3/4小时
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总时间
3个半小时(包括冷却面团和冷却饼干)
拇指指纹饼干是节日经典，我们将每个饼干分成三个小块，展示三种宝石色调的果酱，使它们的吸引力增加了三倍。每一个都像一个微型的节日装饰品。
成分
可以做三打半饼干
使面团:
步骤1
把面粉和盐搅拌在一起。用电动搅拌器将黄油和糖打至非常苍白和蓬松，大约4分钟，然后加入鸡蛋和香草。以低速分三次加入面粉混合物，直到面团形成。将面团分成两半，将每一片分成6英寸的圆盘，然后冷却，用保鲜膜包裹，直到变硬，大约1小时。
组装和烘烤饼干:
步骤2
预热烤箱至350华氏度，中间放置烤架。在2个大烤盘上铺上羊皮纸。
步骤3
将3茶匙的面团分别揉成一个球，然后将每个球稍微压平(1英寸宽，1/2英寸厚)。在烤盘上排列成三角形，边沿在中间接触，然后用木勺柄在每个圆的中心做一个深压痕。多做一些饼干，把它们放在烤盘上，间隔1英寸。
步骤4
用1/88茶匙果酱填充每块饼干的缺口(每块饼干应该有3种不同的馅)，避免任何大块的水果。
步骤5
烤15到20分钟，直到饼干完全烤透，边缘呈金黄色。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到架子上完全冷却。
步骤6
在铺上新鲜羊皮纸的冷却烤盘上烘烤更多批次。
·面团可冷藏2天。·将饼干分层放在羊皮纸之间，在密封容器中室温保存1周。
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评论(93)
回到顶部作为一个饼干，评论帮助很大，非常上瘾，一个同事说她想要在她的生日。可能性是无限的。用Fischer和Wieser的“原味烤覆盆子辣椒酱”做了一小批，我的天哪!
aelahi
Tomball TX
12/24/2019
我已经连续5年做这些饼干了。在烘焙时，我从来没有遇到过面团太脆或太分散的问题。我确实发现揉面团，并在底部折入任何零碎的面粉都有帮助。不知道一些评论者发生了什么。它们确实是很挑剔的饼干，但我的家人非常喜欢它们。如果我选择一种饼干来做节日礼物，我会选择这些饼干或者三个姜饼。我通常在各种果酱之间交替，比如草莓、樱桃、柠檬凝乳、杏、橘子酱。
jennaddenda
密尔沃基WI
12/24/2012
饼干很好吃。我把它们单独做了，因为它们更容易让孩子们吃，他们可以吃不同的口味。接收者很容易跟上。
ylozano
芝加哥,
12/17/2012
我喜欢这些饼干。我通常把它们单独做，但不管怎样，它们都是很棒的饼干。我在这里读到两个有用的建议:把Nutella巧克力酱放在中间(我的孩子很喜欢);把有凹痕的蛋糕烤一半的时间，把它们拿出来，重新凹痕，然后加果酱。这能让饼干看起来更漂亮。不要过度揉面团。如果不是太冷的话，就更容易处理。
匿名
近日,弗吉尼亚州
6/6/2012
当我想给人留下深刻印象时，这已经成为我的首选之一。它们拍出来很漂亮，但可能有点挑战性。面团，如果制作得当，可能会有点易碎，使组装部分变得困难。我发现使用电动搅拌器并不是最好的方法——我一直用搅拌器，直到加入面粉，一旦粘稠度变厚，我就用手把面团揉在一起——几乎更像面包。我发现不冷却面团会让这些更容易做。我用手擀小面团团，擀的时间足够长，面团就会微微变热，变得柔韧。然后我构造“三角形”，并使用木勺钝端使缩进。我没有把面团团压碎，它们在烘烤过程中看起来已经很平了，这样果酱就不会洒出来。我也只煮12分钟，这样它们就不会太干了。它们一直都很受欢迎——我甚至把它们寄给了一个在阿富汗服役的朋友，他们告诉我，它们很好吃，也很好吃。
匿名
华盛顿特区。
2/8/2012
这些饼干是大失败。我按照食谱做了，然后把面团冷藏了一晚上。尽管如此，当我把它们放进烤箱里时，它们在烤盘上散开，形成了黄油状的水洼，中间漂浮着果酱碎片。
rachelharding
柏林,德国
12/23/2011
令人难以置信的!我确实做了一些与说明书不同的事情，因为我以前在使用拇指指纹样式的cookie时遇到过问题。我做了三角形，压平并挖出，然后烤7分钟，旋转平底锅，然后再烤7分钟，然后把它们拿出来，用勺子柄再次挖出，在凹陷处涂上果酱，然后把整个烂摊子放回烤箱再烤3分钟。这样一来，果酱就会融化到凝固，但不会溢出来。我对他们的表现很满意。因为我是为圣诞节做的，所以我把面团分成了3部分，1部分涂成红色，1部分涂成绿色。伟大的秘诀!
thatpurpleone
塔科马,华盛顿州
12/22/2011
这些真漂亮。我用了红覆盆子和杏酱，做成了单份，而不是三份。他们给我寄给美国各地家人的圣诞饼干盒增添了色彩
匿名
旧金山
12/29/2010
我觉得面团太硬了，有点硬。我会重复使用三人组的概念，但用不同的饼干面团。防止果酱溢出也有点困难，它们没有照片上那么漂亮，但看起来确实很整洁。
aokik
12/27/2010
按指示制作的。像面团一样而不是像饼干一样。
匿名
佤邦
12/24/2010
只是做了这些，虽然他们需要一些时间，最终的效果是非常值得的。一块清淡的黄油曲奇，配上你喜欢的果酱，看起来很棒。我加入了半杯全麦面粉和有机蔗糖，效果很好。
torontrealais
蒙特利尔,质量控制
12/23/2010
简单的食谱。我不太喜欢果酱，但我很喜欢这块饼干。做一半三份(每个三份一种口味)和一半单份。单件衬衣漂亮多了，也容易装起来。会再次做，如果只是因为他们不是太个人诱人!
匿名
洛杉矶
12/22/2010
很棒，简单的饼干!这是我第一次做，所以我只做了一批，看看哪种效果最好。首先，冷冻面团在滚动、压平和压痕时要容易得多。我用切菜板把面团揉成更均匀的圆形，而不是用手把面团揉平。此外，在你看到第一批果酱的样子后，不要尝试添加更多的果酱/蜜饯。烘烤后，果酱会凝结，基本上会粘在压痕的壁上——看起来不一定“填满了”。使用超过1/8t会导致轻微溢出，形成不规则形状的堵塞圈。只有1/8t看起来漂亮多了。就味道而言，它们绝对是美味的。我不认为少量的果酱会起作用，但它给饼干增加了足够的水果味。 The only downside is how tedious it is assembling the cookies. However, it is worth the effort!
claristotle
科罗拉多州丹佛市
12/22/2010
我女儿9岁的时候为我们做了这些，从那以后每年都这样做。如果你个子小，和孩子们一起做很有趣，这是给亲戚们留下深刻印象的好饼干。
meganhx
12/22/2010
烤好后，我撒了一层糖粉来盖住溢出来的果酱。美味!
Tyuti
新泽西
12/20/2010
