香草-酪乳蛋糕配覆盆子和橘子奶油-芝士糖霜

烤酪乳蛋糕:

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热到350°F。在13 × 9英寸的平底锅上撒面粉，拍掉多余的面粉。将泡打粉、小苏打、盐和剩下的2杯面粉放入一个中碗中搅拌;备用。

步骤2

在一个大碗里，用电动搅拌器以中高速搅拌黄油和1.5杯白砂糖，根据需要刮碗的两边，直到黄油变淡并呈奶油状，大约需要5分钟。将蛋黄分两份加入碗中，每一份都刮干净。加入香草。

步骤3

将搅拌器的速度调到低速，然后将干的原料交替加入两份和两份酪乳中，根据需要刮掉碗的两边。

步骤4

使用电动搅拌器，在另一个大碗中打蛋清，直到形成软峰，大约2-3分钟。慢慢加入剩下的1/4杯白砂糖，继续搅拌，直到形成坚硬、有光泽的峰状，大约需要3分钟。将一半的蛋清加入面粉混合物中，然后轻轻加入剩余的蛋清。

步骤5

将面糊刮入准备好的锅中;光滑的表面。烤，在烤到一半的时候旋转锅，在烤的最后15分钟用锡纸盖上，直到金黄，摸起来很结实，把一个测试器插在中间，出来的时候很干净，35-40分钟。将烤盘移至铁架上，让蛋糕冷却。

制作香草糖浆:

步骤6

将砂糖和1/4杯水放入一个中等大小的平底锅中。刮入香草籽，加入豆荚，搅拌均匀。煮沸，盖上盖子，浸泡至少15分钟。放在一边冷却。使用前丢弃豆荚。

制作橙子奶油奶酪糖霜:

步骤7

用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油放入一个大碗中，以中高速打至光滑，大约1分钟。加入橙皮、橙汁和香草搅拌。将搅拌器的速度调到低速，加入糖粉，根据需要在碗中刮匀，直到搅拌均匀，大约需要2-3分钟。

组装蛋糕:

步骤8

用糕点刷在冷却的蛋糕上刷上2汤匙。香草糖浆;剩下的糖浆留作下次使用。在蛋糕上撒上糖霜，装饰地打圈。上面放上覆盆子和可食用的花朵，如果需要的话。

提前做

步骤9

蛋糕可以提前3天做好;用塑料包紧并冷藏，或冷冻2周。糖浆可以提前5天制作;储存在密封容器中并冷藏。霜冻可以提前3天进行;盖上保鲜膜，直接压在表面，冷藏。使用前将其置于室温。