成分
8份
3又1/4杯(或更多)水
12盎司干大北方豆(约13又4杯)，冲洗干净
1只烟熏猪腿(8 - 9盎司)
1 1/2盎司tasso*或andouille香肠，切成细丁(1/3杯)
1个小洋葱，切碎
2根大芹菜茎，切碎
1个小红甜椒，切丁
2瓣中等大小的大蒜，切碎
2片月桂叶
在大型慢炖锅中搅拌3又1/4杯水和所有剩余的材料。盖上盖子，大火煮到豆子变软，偶尔搅拌一下，如果是干的，加入更多的水，大约4个半小时。去掉腿肘。切掉所有的肉;切丝，还原成豆子。用盐和胡椒粉调味。
厨师的注意
- 卡津式熏猪肉;在一些超市和特色食品店都可以买到。
留下评论
评论(4)
回到顶部我今天做了这个，很好吃!我看了一些评论，他们希望这个食谱有更多的味道，所以我在豆子里加入了塞拉诺辣椒油和塔巴斯科辣椒油。用鸡肉香肠和晒干的番茄以及安豆酱。这是一个成功!
jennamom515
吉尔伯特,阿兹
10/12/2014
太好了!对我来说，加入大蒜和月桂叶是我一直在寻找的……更有味道的。我是在炉子上做的，不是在慢炖锅里。我煮了一根火腿骨，上面还有很多火腿，还有一根我们在卡真族地区吃到的优质烟熏香肠，"Rabideauxs"猪肉香肠。我把火腿在水里煮到很软，然后把豆子放进锅里。在另一个煎锅里，我把香肠煮出脂肪，然后加入意见，直到焦糖化，然后再把胡椒和大蒜再煮几分钟，然后把它放进我的豆子和火腿锅里。我省略了芹菜，因为我没有芹菜，似乎也没有想念它。配上米饭，就成了一顿饭。这就是我以后煮白豆的方法。
phyllis1_
路易斯安那州查尔斯湖
8/13/2014
这很好，但我觉得需要更多的香料/调味。下次我会用更多的tasso和可能的andouille香肠。
匿名
6/24/2009
这太棒了，但还需要加点香料。我们在这个季节的第一次烧烤时吃了它，反响很好。我们用了调味酱和安兜叶酱。
egenser
布卢姆菲尔德,CT
4/23/2009
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
我们的61个最佳慢炖食谱manbetx苹果下载
这些简单的慢炖食谱是工作日晚餐的完美选择。manbetx苹果下载 -
南方蔬manbetx苹果下载菜配菜的25个食谱
传统和现代的经典南方菜肴，你知道和爱。
