-
有效时间
45分钟
-
总时间
45分钟
多亏了生姜、大蒜和味增酱的混合物，这些富含维生素和纤维的蘑菇和西葫芦“肉丸”味道浓郁，你几乎意识不到它们缺少传统的肉类成分。把没有填塞的馄饨皮整个扔进汤里，而不是把蔬菜密封在里面，这样可以让食谱简单，也适合周末食用。
成分
4 - 6份
步骤1
将生姜、大蒜和味噌在食品加工机中搅拌均匀，刮平碗的侧面，直至光滑。将一半的混合物(约2汤匙)转移到一个小碗中;备用。将四分之三的西葫芦和香菇放入食品加工机，搅拌至均匀并切碎，大约45秒;转移到一个中等大小的碗中。将剩下的西葫芦和香菇搅拌均匀，大约10秒;转移到同一个中等大小的碗中。
步骤2
加热1汤匙。在大不粘锅中倒入椰子油，中号。加入西葫芦混合物和1 1/2茶匙。盐和烹饪，把混合物平摊，偶尔搅拌，直到开始变黄，液体蒸发，大约12分钟。转移到一个大碗。加入鸡蛋，面包屑，1汤匙。酱油，1汤匙。芝麻油，2汤匙。切碎的香菜，搅拌均匀。
步骤3
加热1汤匙。在大炖锅中倒入椰子油。加入备用的生姜混合物，偶尔搅拌，直到有香味并开始变黄，大约2分钟。加入肉汤，小火煮至可以使用。
步骤4
同时，在带边的烤盘或大盘子上涂上椰子油。用手将一大勺西葫芦混合物滚成球(你应该有大约25勺)。将球转移到准备好的纸上。
步骤5
加入剩下的1汤匙。酱油，1汤匙。芝麻油，1/2茶匙。盐加肉汤。用漏勺轻轻加入肉丸，盖上盖子，煮至肉丸膨大熟透，大约5分钟。揭开盖子，加入小白菜，煮至酥软，大约3分钟。加入雪豆和山毛榉菇，然后放入馄饨皮，一次一个。煮，前后倾斜锅，使肉丸和蔬菜均匀煮熟(不要搅拌，以免把肉丸弄碎)，直到蔬菜脆嫩，馄饨熟透，大约2分钟。
步骤6
将汤分装在碗中，放上葱花和1汤匙。香菜叶，上桌。
提前做
步骤7
汤可以提前3天做好;盖上盖子，放凉。
留下评论
评论(16)
回到顶部我第一次做这个的时候，它做得很好，当我看到评论，看到人们抱怨肉丸散了的时候，我很困惑。然而，我做了一个小小的修改。我的面包屑快用完了，所以我加了几汤匙面粉来补上。我没想到会有那么大的区别，但我第二次完全按照上面写的做了，我的肉丸也开始散了!我迅速地往剩下的那批面团里加了一点面粉，效果很好。所以相信我，在混合物中加入几汤匙面粉吧!我也没有费心把它们擀开，只是用勺子把它们像饺子一样直接放进肉汤里。我做的另一个改变是在上菜前把馄饨皮加到每个碗里，而不是加到汤里，因为馄饨皮很快就散了。我强烈推荐这些修改，但总的来说，这是一个绝对美味的食谱。“肉丸”的味道给我留下了深刻的印象，它真的尝起来像馄饨汤。 It's a little labor intensive, but worth it in my opinion. In fact, the reason I made it a second time was because the first time I shared it with friends, and I wanted more for myself!
马格达莱纳
达勒姆数控
10/15/2022
非常美味的汤。我喜欢这个食谱。
匿名
安大略省桑德湾
2/6/2022
像其他人一样，“肉丸”散架了，我甚至试着把它冷藏一段时间，看看它是否能更好地结合在一起，结果似乎是这样，但一旦它在水里，水开始沸腾，它们就散架了。这个食谱写得不好，所以我想知道也许另一种粘合剂或一些玉米淀粉或面粉被遗漏了。在你第一次处理大蒜、味噌和姜等之后的步骤听起来像你把一半留在加工机里，和第一批西葫芦和蘑菇一起处理?对于没有烹饪经验的人来说，这个食谱是令人困惑的。
eswina
卡尔加里,AB
4/30/2021
我也遇到过同样的问题，蛋蛋都碎了。当我做的时候，我想我应该用更多的鸡蛋，我是对的。味道很好，我想再做一次，但我需要调整一下。
耐莉
棕榈泉
2/3/2021
我很感激这些评论中的所有好建议。我提前做好了肉丸，把它们冷冻起来，然后在做汤的前一天解冻。然后我把它们塞进馄饨皮里，在加入蔬菜之前把它们加到汤里。(我建议在加入汤之前把雪豆切成两半。)美味，但是，天哪，工作量太大了——即使提前准备，这也不可能是工作日的饭。
玛迪Hj
科德角，马萨诸塞州
1/24/2021
我的“肉丸”也崩溃了:(我以为是因为我用了全麦面包，但我应该先看看评论。味道不错，但工作量很大，可能是周日晚上，而不是工作日晚上。在馄饨皮里放入馅料是个好主意，也可以用来做素食锅贴。对我的口味来说也太油腻了，但总的来说还是不错的。
sandririchardson9185
贝尔维尤,佤邦
2/22/2018
我读了其他人对肉丸的注释，所以我决定把面包屑从混合物中去掉，只把它们放在馄饨的包装纸里。我做了大约30个馄饨。先把它们放在肉汤里煮，然后加入小白菜、雪豆和山毛榉菇。有了这个改变，食谱将是4个叉子，我认为这是完美的。不过绝对更耗时。
andreaneronero
奥尔巴尼,纽约
11/14/2017
我也是，根据上次的评论，我把蘑菇西葫芦肉丸放在375度的烤箱里烤，然后把它们放进汤里。上菜前我还倒了很多葱花。美味!
匿名
渥太华，安大略省，加拿大
5/26/2017
美味。我在碗里放了一个煮软的鸡蛋和辣椒蒜蓉，这让这道菜更上一层楼。但为了保持我对食谱评论的完整性，我在添加任何东西之前尝了一下，它已经很美味了。
ouisiek
5/22/2017
美味!根据其他评论，我做了肉丸，然后在400°的温度下煮了12分钟。然后我用馄饨皮里的大部分肉丸，然后把饺子放进肉汤里。不过作为测试，我确实把几个肉丸直接扔进了肉汤里，我想因为我把它们烤熟了，所以它们没有散开。它们都很好吃，但我更喜欢饺子。最后我把一半的饺子放在肉汤里，把剩下的冷冻起来另留一晚吃。我一定会再做一次，真的很好吃!哦，我得说，从头到尾花了不到45分钟——非常值得!
dtodd1
西雅图
1/3/2017
我也有同样的问题……“肉丸”在肉汤中完全散开，变成了糊状的汤。是的，味道很准，但就连馄饨的包装也有点太糊状了。如果我再做一次，我可能会像另一个评论者建议的那样，把馅料放在馄饨皮里!好主意。我必须给这1个叉子。
匿名
斯波坎,佤邦
12/13/2016
好吧，这个结果不太好“肉丸”完全分解，在汤里留下了一团糊状的糊状物。味道有点太花时间和精力了。我看到其他人也有同样的问题。重温这篇文章!
spodd11
新奥尔良，洛杉矶
12/2/2016
美味!我把肉放进馄饨里:)
mj13
密歇根
12/1/2016
真不敢相信这竟然是工作日的晚餐!投入了大量的工作(也许2个小时?)却没有什么结果，除了美味的味道。“肉丸”完全散了，所以这是一种浪费时间，包括拿出食品加工机，然后清洗所有部件，更不用说准备和塑造它们了。如果我再使用这个食谱，我就不会做“肉丸”了。只要把西葫芦和蘑菇加到汤里。不用食品加工机，从手切或切碎的生姜和大蒜开始。
匿名
纽约
11/26/2016
这汤的味道非常棒，是一种很好的味增汤的味道。新鲜的生姜真的很美味。我也遇到了同样的问题，西葫芦/蘑菇球散架了。但是，我认为这是因为我的混合物太湿了，也许我煮的时间不够长，没有把它弄干。我做了第二批球，先烤了15分钟，然后把它们加到汤里，效果很好，球保持了形状。总的来说，如果你喜欢味噌汤，你会爱上这款汤的。西葫芦/蘑菇丸子的味道也很棒。我可以看到这些球与各种其他食谱一起使用，甚至把它们放在传统的鸡汤中也会很棒。manbetx苹果下载
golobolbol
11/26/2016
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
当你需要一点额外的安慰时，我们的5manbetx苹果下载3种最佳汤食谱
享受经典的鸡肉面条，芝士鸡肉玉米饼和温暖心灵的河粉。 -
51种蘑菇食谱，让你的生manbetx苹果下载活更有鲜味
给这种多肉的蔬菜一些爱，用带有褶边、芳香的真菌的食谱。manbetx苹果下载 -
51个西葫芦食谱，用完所manbetx苹果下载有的夏南瓜
还有什么蔬菜是这么多功能的?西葫芦是夏季花园(和超市农产品区)的无名英雄，可以生吃，烤，sautéed，螺旋状，以及更多(它可以做一个令人难以置信的巧克力蛋糕)。 -
71丰盛而令人满意的素食主菜食谱manbetx苹果下载
这些口味丰富的无肉餐一定会让素食者和食肉者都满意。 -
31个超越基本的白菜食谱manbetx苹果下载
像对待其他绿叶蔬菜一样对待松脆的卷心菜，整个食谱的世界就打开了。manbetx苹果下载 -
我们的41款最佳面汤
这就是舒适的样子。 -
117种家庭晚餐的完美素食食谱manbetx苹果下载
甜土豆，素食披萨和意大利面，大量富含蛋白质的豆类——这些完全无肉的食谱很容易制作，会让你的家人每天晚上都很饱。manbetx苹果下载 -
今年秋天尝试83种素食晚餐
这些简单易做的无肉晚餐是工作日的赢家。 -
105份返校晚餐食谱manbetx苹果下载
简单，快速，孩子友好的餐食，帮助你轻松进入新学年。
