芝加哥Topolobampo的糕点师Jennifer Jones分享了这个食谱五月五日节是墨西哥甜点的特色。琼斯说，在餐厅里，他们用水或牛奶来制作热巧克力，并补充说，脱脂、低脂和全脂牛奶都很美味。我们偏爱全脂的选择，因为它使奶油和真正放纵的待遇。如果你喜欢加一点香料的可可，琼斯建议在加热牛奶或水的时候加入一到两个干凤头辣椒或巴西辣椒。这两种辣椒都能和巧克力很好地搭配，在巧克力融化和牛奶或水蒸熟的短时间内就能散发出它们的味道。
成分
做8份
肉桂糖:
墨西哥热巧克力:
油条:
特种设备
把肉桂做成糖:
步骤1
在一个小碗里，将糖和肉桂搅拌在一起。做之前:肉桂糖可以提前制作，并在室温下储存在密封容器中，最长可达1个月。
做热巧克力:
步骤2
在一个2夸脱的大炖锅中，用中火加热，将牛奶或水和巧克力混合。加热，偶尔搅拌，直到巧克力几乎完全溶解(仍然会有小块巧克力)，混合物冒着热气。转移到搅拌器或使用手持式浸入式搅拌器处理，直到混合物起泡并完全乳化，大约30秒(混合热液体时要小心)。把热巧克力放回锅里。当准备好了，放在小火上，偶尔搅拌，直到温暖。
做油条面团:
步骤3
在一个中等大小的锅中，用中火搅拌黄油、糖、盐和1又1/4杯水。小火煨，搅拌使黄油融化。把锅从火上移开，加入面粉，大力搅拌使其完全融入液体。将锅转回中火，不断搅拌，直到面团光滑粘稠，大约1分钟。关火，把锅从炉子上移开;盖上盖子或保鲜膜，静置15分钟。
步骤4
静置15分钟后，加入鸡蛋，一次一个，每次加入后用木勺搅拌，直到完全混合。用勺子将面团放入有1/2英寸星形尖端的面点袋中。
炸油条:
步骤5
在一个大烤盘上铺上几层纸巾，把肉桂糖放在一个小浅碗里。
步骤6
在一个沉重的大锅中，加热3英寸的油，直到深层脂肪温度计达到375华氏度。分批制作(每批大约6个油条)，将面皮袋放在热油的表面上，小心翼翼地将4英寸长的面团直接放入油中，必要时使用削皮刀在星形尖端的末端切面糊。炸油条，偶尔翻动一下，直到中间变成金黄色，每批大约2分钟。完成后转移到铺有纸巾的烤盘上，每批之间将油调回375°F。把油条撒上肉桂糖，和墨西哥热巧克力一起热着吃。
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评论(5)
回到顶部盐太多了。食谱中加入一半的盐，在把面糊放进裱花袋中之前尝一下。出来的时候看起来很漂亮，质地也很好，但盐太多了。真的让人失望。
pnhoggatt
5/25/2015
如果你不介意站在一锅热油旁煎的话，超级简单又美味。基本上就是奶油泡芙面团，在热油里煮，再淋上肉桂和糖。热、脆、甜。你还能要求什么呢?
匿名
加州索拉纳海滩
5/5/2013
我们觉得盐多了半茶匙。口感也不对，不正宗。下次我会用不同的食谱。
匿名
5/11/2012
这些太棒了!我们在五月五日派对结束时做的，结果很好吃。很容易做，我们用的是做红辣椒剩下的油。它们又脆又松软，是喝完玛格丽塔酒后最完美的选择。
匿名
瓦胡岛,夏威夷
5/6/2012
非凡的!我为我妈妈做的，她很喜欢，谢谢!她也很欣赏我从www.gourmandimanbetx苹果下载a.com和www.Everything-cake.com上得到的食谱，我为她做的这些网站真是太棒了!
brandygarth
3/29/2012
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