像许多自制的法国甜点一样,这款一磅蛋糕用酸奶而不是黄油来嫩化,非常简单,用途广泛:早餐吃一片,配上一杯热气腾腾的咖啡,或者在晚餐后配上水果酱或鲜奶油。
成分
做8份
步骤1
将烤架放在烤箱中央,预热至350°F。在8 1/2x4 1/2x2 1/2英寸的金属面包盘上涂上黄油。将面粉、发酵粉和盐筛入中等大小的碗中。将酸奶,糖,鸡蛋,柠檬皮和香草混合在一个大碗里;搅拌至完全混合。逐渐加入干的配料。用橡胶刮刀,倒入油。将面糊倒入准备好的锅中。将烤盘放在烤盘上。
步骤2
将蛋糕放在烤箱的烤盘上,烤到蛋糕开始从锅的两侧抽出来,测试器插入中间,出来时干净,大约50分钟。蛋糕在烤盘上放凉5分钟。沿锅边切,使蛋糕松弛。把蛋糕放在架子上。把蛋糕放在架子上,完全冷却。(可以提前一天预约。包裹并在室温下保存。)
步骤3
在一个小炖锅里用中火搅拌果酱和1茶匙水,直到果酱融化。把热的混合物刷在蛋糕上。让釉冷却并凝固。把蛋糕横着切成片。
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评论(99)
回到顶部一个美味、简单的蛋糕!我按照食谱做了,加入了我剥了皮的柠檬汁,在一个9英寸的圆锅里烤了30分钟,因为我身边只有这个锅。我用橄榄油代替了植物油和有机希腊酸奶(可能没有传统酸奶那么浓),结果非常棒。强烈推荐!
AnnaCO
公司Salida,有限公司
4/22/2022
这简直太可怕了。质地很糟糕,甚至比海绵蛋糕还像海绵。更像是橡胶。我按照指示做了,除了从我削皮的半个柠檬中加入两汤匙柠檬汁。即使加了柠檬汁,它也很淡。带它去夏季烧烤,很尴尬。
lorig13
新泽西
7/5/2020
天哪,这个蛋糕太受欢迎了。我省略了上釉,用的是橙皮而不是柠檬皮。蛋糕很甜,也很湿。我确实遵循了几个评论者对这款油的建议。似乎更容易搅入湿食材。面糊在一起大约需要10分钟,而在烤箱里只需要40分钟。我对它油腻或油腻没有任何问题。
匿名
密苏里州圣路易斯
4/6/2017
正如我所写的那样,我做这个蛋糕已经很多年了,有些人觉得有必要减少用油,或者觉得它无味,或者其他什么,这让我很困惑。我用了羊奶酸奶和一个柠檬的皮,没有量。我有好几种果酱做釉料,昨晚用的是Stonewall Kitchen柠檬梨果酱,等它冷却了。此外,我还加入了一把新鲜的蓝莓和一些我手头的开心果,只是为了用完它们。添加一些有趣的东西——你可以添加任何坚果或浆果来增加味道。可爱的质地,绝对是一个完美的茶面包,无论是中午或晚餐后的茶或咖啡。
ronijordan
汉诺威,马
1/18/2017
我做这个已经很多年了。我用1/4 c融化的黄油和1/4 c苹果酱代替油。来自棕色奶牛的无脂柠檬酸奶非常好。我把糖减少到2/3度。有时做一个圆蛋糕很不错,把柠檬凝乳和鲜奶油混合在一起做馅,然后上釉。真好吃。丹佛加入额外的面粉,延长烹饪时间,直到上面变成褐色。
karlaakpinar1
丹佛
2/17/2015
又快又简单,口感很好,非常美味。在阅读了之前的评论后,唯一的变化是加入了半个“去皮”柠檬的柠檬汁。
davissilvia
玄武岩,有限公司
6/11/2014
很好的食谱,很简单。我经常做这个。
skrk1882
1/21/2014
蛋糕的味道还不错,但质地就是不吸引我;它很好,很潮湿,但有点像橡胶海绵(不知道怎么形容它)。我觉得蛋糕做得很好,但不是我想要的。
ajaymc
马萨诸塞州波士顿地区
12/29/2013
我把柠檬皮翻了一倍,加了一汤匙果汁。味道很好,但下次我要用半杯油和半杯黄油。
edasmorante
墨西哥城
4/3/2013
这是一个简单快捷的食谱,用最少的努力就能得到最好的结果。我已经用TJs羊奶酸奶做过几次了,但昨晚还在面糊里加入了杏仁片和干樱桃。这增加了一种可爱的额外纹理,并极大地增加了味道。你可以加入任何一种切碎的坚果或干果来调味。
RoniJordan
12/24/2012
我反复做这个简单的蛋糕。我总是把食材放在手边,这是一个很棒的选择。尝起来非常经典和传统,每个人都喜欢。我不加橘子酱,它本身就很棒。又快又好吃!
haricotverts
纽约
5/30/2012
我在蛋糕面糊中加入了半个柠檬的柠檬汁,并用金桔果酱做上釉。蛋糕很棒,我喜欢它湿润的口感,但我觉得50分钟在烤箱里烤太久了。我在43分钟后检查了一下,当时它有点过焦了。我觉得35-40分钟比较合适。
mortimerstreet
英国伦敦
4/8/2012
所有积极的评论都让我过于乐观,我决定也为朋友们多做一些。我完全按照食谱做了,虽然它膨胀得很好,看起来很有希望,但蛋糕的质地非常糟糕,没有面包屑。我想我早该知道的,因为里面没有黄油。不推荐。
lolapuff
12/5/2011
美味!我用脱脂希腊酸奶,把油(特级初榨橄榄油)的量减少到1/4杯,结果非常棒。下次,我会加更多的柠檬皮来增强蛋糕的柠檬味。
匿名
教堂山,北卡罗来纳州
3/27/2011
这款蛋糕完全按照上面写的做了——尽管我事先看了评论。我认为关键在于你用的酸奶。我喜欢希腊酸奶,但它太浓了,奶油味太重了。我用了霍桑谷农场的全脂有机牛奶,结果非常好。如果你想要浓郁的味道,你需要使用味道浓烈的酸奶。
jennik29
现在是DC
7/24/2010