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有效时间
30分钟
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总时间
30分钟
成分
做8到10份
特种设备
步骤1
在一个深10到12英寸的大煎锅(最好是铸铁的)中倒入一半油，用中火加热，直到温度计上的温度达到360°F。
步骤2
把面粉放在一个浅碗里，然后在另一个碗里倒入一半的冷水。用切片机将西葫芦切成纸薄的圆形，然后分开切片。将12片放入一个筛子中，浸入水中，抖掉多余的。将切片转移到面粉中，然后在第二个筛子中轻轻摇晃以去除多余的面粉。
步骤3
将涂有涂层的切片放入油中煎炸，翻动并分开，直到金黄色，大约1到2分钟。用铁丝网或漏勺将西葫芦片放到纸巾上沥干水分，然后用盐稍微调味。用同样的方法把剩下的切片涂上油炸。温暖的服务。
•芯片可以提前2小时制作，并保持在室温下。在350华氏度的烤箱中重新加热8到10分钟。
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评论(5)
回到顶部我在纽约的一家希腊餐厅吃过类似的菜，然后就爱上了它们。我做了这些，希望他们可能会很好，并兴奋地发现他们是。一个超级容易准备的菜;我的朋友们在一次家宴上狼吞虎咽地吃了这些东西，还要求再吃一些。
anitalb
格伦NH
10/4/2009
更健康的方法是烘烤:将烤箱预热至425华氏度。西葫芦切片，蘸上牛奶，然后加入面包屑和帕玛森奶酪丝。将其放在涂有烹饪喷雾的烤盘上，烤1/2小时。我们喜欢这些!
匿名
亚特兰大
9/1/2005
我没有深脂肪温度计或蔬菜切片机，所以我很惊讶这个食谱如此有效。奶酪刨可以很好地代替切片机。为了让面粉更粘，我先把西葫芦浸在冰水里，然后再把面粉捞出来。除了盐，还可以试着在薯条上撒几滴Basalmic醋。好吃!就像当地意大利餐馆里的薯条一样。
sgallagher
萨克拉门托,
6/27/2005
为了回答之前的评论，让面糊粘住的一种方法是加鸡蛋。另一种选择是我们在印度制作这些东西的方式，那就是用鹰嘴豆粉(而不是通用面粉)和水。用量(如果你感兴趣的话)是1汤匙米粉，用来保持酥脆，1 /2杯鹰嘴豆粉，1茶匙盐，1茶匙辣椒粉——水直到面糊的稠度。
匿名
圣地亚哥，加州
9/9/2003
如果我能得到一些关于如何在西葫芦片上保持面糊的建议，我会再做一次这个食谱——我们在当地的一家餐馆吃过这个，作为开胃菜，它非常棒——配上蕃茄酱——我很兴奋在这里找到它——但是……缺少了一些东西——帮助????
凯蒂
马萨诸塞州波士顿北部
6/6/2003
