也许你在疫情期间学会了热爱烘焙，从简单开始香蕉面包然后一步步地编出漂亮的辫子白面包而且覆膜薄羊角面包．或者，也许你在整个成年生活中都在做酸面包，一直在其他人之前制作出耳朵脆、花纹漂亮的面包赶时髦．也许你现在才开始接触烘焙，不完全理解将蛋白折叠成面糊的概念。不管你从哪里开始，今年秋天有一堆新的烘焙书籍将帮助你进一步学习烘焙。
往下读，你会发现这个季节出版的很多很多烘焙书籍的清单，正好可以给你节日饼干的灵感，舒适的秋季烘焙，是的，更多的酸面包。
关于我们即将推出的秋季烹饪书的完整列表，请阅读我们的秋季食谱预览．
烘焙初学者
英国家庭烘焙大赛获奖者Edd Kimber在他出版的时候给了我们一本完美的2020年的书One Tin Bakes-一个可以在一个容器中制作的易于接近的烘焙项目指南。一年后他回来了，带着一个锡烤容易，目的是进一步简化烘焙过程。70个食谱中的每一个都是在一个manbetx苹果下载9x13英寸的平底锅中制作的，使用最少的材料和设备。- 10月19日
二十年前，安妮·拜恩家蛋糕粉医生帮助忙碌的家庭面包师做出美味的蛋糕，提升商店购买的混合物。现在,随着蛋糕的新诠释， Byrn更新了旧的方法，从烘焙区现有的一套新的和改进的蛋糕混合料中挑选，并强调现代风味。她也提供无麸质和素食的选择。- 11月9日
阿比盖尔·约翰逊·道奇写了十几本烹饪书，旨在使烹饪更容易，并在蛋糕她会做简单的蛋糕烘焙。约翰逊对普通的薄片蛋糕很有创意:叠起来，卷起来，或者以经典的形式呈现，比如咸椒盐焦糖蛋糕和红莓奶油奶酪糖霜姜饼。现在治疗
面包烘焙和酸面团
在她的新书中，金贝尔(她已经写了几本关于酵母的书)打破了自然发酵的面团既耗时又复杂的神话。她介绍了一种面包制作方法，只需要10分钟的实际操作，这样读者就可以让酸面包成为他们日常生活的一部分，而不需要恐吓或费力的折叠。- 9月21日
Natalya Syanova表示，酵母烘焙可以是一个孩子友好的项目。通过不同类型面包的各种食谱，以及创造manbetx苹果下载性地使用酵母废料的方法，Syanova通过有趣的事实和课程解释了烘焙的科学，父母和孩子们会发现教育和娱乐。11月23日
酸面团不是用来烘烤美味的。在这本书中，布鲁克林Gage & Tollner餐厅的糕点主厨Caroline Schiff向你展示了如何制作开胃菜，以及如何在蛋糕、甜面包、饼干、果馅饼和更多甜点食谱中使用它。manbetx苹果下载11月23日
《纽约时报》畅销书作家马克·比特曼和合著者克里·柯南探索了制作面包有多简单。从最基本的免揉面团开始，比特曼面包然后给你软椒盐卷饼、肉桂卷、三manbetx苹果下载明治面包和长棍面包的食谱——所有这些都是用最简单的方法制作的。你还可以找到一些关于如何安排面包时间的建议，这样你就可以在最忙的时候烤面包了。- 11月9日
如果你烘焙酸面包，你尝试过的第一个食谱很有可能来自查德·罗伯逊和他的塔廷面包店。现在，在一本致力于这个主题的新书中，罗伯逊和塔廷公司的面包总监詹妮弗·莱瑟姆一起探索了自然发酵面包世界的下一步，包括替代谷物、无麸质面包等。- 12月7日
如果要用一个词来形容Fréchet网站上关于在家做面包的指南，那一定是“面包”彻底。这本书有440多页，食谱部分甚至到第200页才开始。Fréchet提供了各种谷物和面粉的描述，详细说明如何选择正确的水，提供发酵课程，并提供了揉面，打样，评分，成型，切割，食用和储存的技巧。这本书对于任何想要学习自制面包的基本知识的人来说都是完美的。11月23日
饼干爱好者
这里有一组饼干食谱，供那些认为自己已经尝试过所manbetx苹果下载有食谱的人参考。Jesse Szewczyk用百吉饼和红酒布朗尼饼干等食谱来改变久经考验的最爱。manbetx苹果下载manbetx苹果下载根据主要的风味，食谱分为八类:巧克力味、酒味、水果味、坚果味、挞味、香料味、烟熏味和咸味。- 10月26日
烘焙界的传奇人物Rose Levy Beranbaum为我们带来了著名的蛋糕、派和面包的单主题深度探索。她在圣经系列中的最新作品集中在饼干上。这本纲要功能超过400页的签名详细，易于遵循的方向;满是趣闻轶事的标题;更好的饼干烘焙技巧和技巧;还有各种食谱，让面包师可以定制他们的作品。- 11月16日
亚瑟王烘焙公司必不可少的饼干伴侣包括超过500页的详细食谱，故障排除，以及如何烘烤美味的饼干的说明。manbetx苹果下载你会发现全麦饼干，脆饼，当然，还有经典的巧克力片(以几种形式)，但还有更多——这本书包括了400多种饼干食谱。manbetx苹果下载我们盯上了花生黄油填充的魔法镇。- 10月5日
庆祝的烘焙
金-乔伊古怪的风格让她一路走到决赛英国家庭烘焙大赛;现在，在她最新的食谱中，它又一次成为了焦点。这本节日书提供了60种各种场合的食谱，包括生日、情人节、新年manbetx苹果下载、新生儿和骄傲月。Kim-Joy将每个复杂的烘焙分解为可实现的步骤，有清晰、简洁的说明和过程照片，可以让你在家里的电视上捕捉到你爱上的奇想。- 9月28日
莎拉·基弗(Sarah Kieffer)的最新烹饪书将确保没有人空手参加节日派对或家庭晚宴。这本书涵盖了你所有的节日基础:你的饼干交换和你的节日零食需求，一流的甜点将在一个已经精心制作的节日桌子上留下深刻的印象，以及作为礼物包装的款待。- 9月7日
这本书用超过100种甜的和咸的德国食谱捕捉了降临节的节日气氛。manbetx苹果下载像Lebkuchen、朗姆酒球和填充杏仁蛋白软糖的Stollen这样的经典作品都与作者Anja Dunk自己的镂空插图相结合，使这成为一份华丽的礼物，同时也是年复一年的节日食谱来源。manbetx苹果下载- 10月12日
杰西卡·利·克拉克-博金不仅是一位面包师，她还是一位派艺术家。这本书也会教你成为其中的一员。一步一步的照片和清晰简洁的说明意味着即使是新手面包师也可以呈现一个复杂的格子，精心装饰的感恩节派，情人节派，甚至巴士底日派。- 10月26日
Dessert-focused
Ravneet Gill的第二本书以多种形式歌颂了糖。这是一个有趣的，异想天开的个人对甜点的致敬，有来自各种文化的芝士蛋糕的食谱，还有soufflés和蛋糕——所有这manbetx苹果下载些都是彩色的，奶油状的，而且很容易实现。- 10月12日
詹姆斯·比尔德获奖作家萨尔玛·哈格的新书是关于中东甜食的。掌握经典的Barazek，开心果和杏果仁蜜饼，樱桃煎饼杏仁黄油和樱桃果酱。- 8月18日
秋天的苹果，冬天的柑橘，春天的草莓，夏天的核果玛莎·斯图尔特的水果甜点帮助读者烘焙当季最好的食物。美丽的摄影和一个强大的教学“基础知识”部分在后面加强这个水果向前烘焙书。- 9月28日
继她广受好评的首演之后，饼干书，作家、摄影师和食谱开发者丽贝卡·费斯在她的新书中谈到了蛋糕。你可能不知道该从哪一道菜开始:巧克力黑啤蛋糕配香槟奶油，还是蛋挞、黏糊糊的蜜橘甜甜圈蛋糕?- 10月19日
喜欢的老面包师的新书
谢丽尔·戴(Cheryl Day)是佐治亚州萨凡纳备受赞誉的Back in the Day面包店的老板，她是一个传奇的南方烘焙血统的后裔，她提供了一本关于南方烘焙食品的大书(真的没有其他词来形容它)。利用南方母亲、祖母和阿姨世代完善的传统方法，戴分享了饼干、油条、馅饼、蛋糕、馅饼……manbetx苹果下载这样的例子不胜枚举。许多食谱都采用了传统的南manbetx苹果下载方食材，包括玉米粉、山核桃、高粱和甘蔗糖浆。学习如何成为一个更好的面包师，并从南方最好的面包师那里获得大量的南方食谱、技术和故事。manbetx苹果下载- 10月26日
生活是你烘焙的开头是瓦莱里·洛马斯的故事，还有很多内容要讲。她是律师，面包师，电视真人秀冠军。但当她发现她的季节美国烘焙秀虽然不会出现在电视上，但瓦莱里并没有让失去的机会阻止她。这本书是关于毅力的，洛玛斯用她对食物的热情、对美味回忆的回忆和感人的轶事来帮助家庭厨师成为更好的面包师。书一到，你就会想要做苹果果汁馅饼。- 9月7日
多里·格林斯潘的第十四本书(!)侧重于基础——建立在经典技术基础上的简单食谱。manbetx苹果下载以万能蛋糕食谱为例:它可以用手在一个碗里混合，它可以用作任何混合的画布，包括水果、坚果、果酱、糖霜和馅料。但不要以为这些面包的味道很简单:你会发现优雅的奶油泡芙，脆脆的外表，甘甜的蛋白霜，还有美味的黑胡椒和山羊奶酪面包，你会想要喝一杯酒。- 10月19日
在月饼和牛奶面包，美食博主Kristina Cho重现了中国面包店和cafés的主食。通过详细的说明和一步一步的照片，Cho向我们展示了如何制作美味的菠萝包、脆杏仁饼干、蒸猪肉包、奶茶等。- 10月12日
在她的第一本烹饪书的后续，Cannelle和Vanille，Aran Goyoaga再次证明了无麸质烘焙并不会牺牲风味。找到柠檬凝manbetx苹果下载乳和蜂蜜庆祝蛋糕，脆土豆，韭菜，羽衣甘蓝佛卡夏派，和巧克力芝麻酱荞麦大理石蛋糕的食谱。Goyoaga提供不含乳制品的替代品，所以每个食谱都可以做成素食。- 10月5日
