如果你曾经浏览过Instagram或生活方式博客，你可能已经看到并垂涎意大利设计师Smeg的50年代复古粉彩冰箱，烤面包机,电水壶。现在又有了同样时髦的新产品:今年早些时候，这家家电制造商推出了首款ipad厨具系列在美国。
该系列以该品牌标志性的怀旧风格为特色，包括四个煎锅(直径为9.5英寸、10英寸、11英寸和12.5英寸)、一个炒锅、一个深炖锅/炖锅，以及两个5夸脱和8夸脱的砂锅。这款产品有三种哑光颜色可供选择:奶油色、黑色和红色，可以用洗碗机清洗。为了检验这些平底锅的质量是否和风格一样好，我用了几个月的时间对它们进行了测试。阅读下面我的炊具评论。
总体设计及特点
毫不奇怪，作为一个设计至上的品牌，这是一个你会感到自豪的厨具系列，从烤箱到桌面。斯迈格的冰箱和烤面包机的特点是边缘圆润、表面光滑，而炊具的特点是棱角坚硬、呈方形的手柄，大到足以轻松握住，即使戴上笨重的烤箱手套。这条线上的作品也有哑光饰面，在许多新产品上看到直接面向消费者平底锅，比如我们的地方永远都在。万博官网爱吃的编辑们对这些哑光设计感到困扰，因为它们会弄脏，而且很难清洁，但我经常使用Smeg平底锅，还没有遇到任何问题，不过，如果你容易溅出来，你可以考虑使用黑色哑光平底锅。
所有的炊具都是不含pfoa的黑色不粘涂层。请注意是特氟龙涂层，这区别于陶瓷不粘涂层，流行的时尚厨具时下。我们发现特氟龙作为不粘表面无疑更有效，但如果你有对它的关注在美国，陶瓷(或者更好的是经过适当调味的铸铁)是一个很好的选择。
我煮熟的鸭胸肉用我通常在不锈钢锅里用的油的一半左右，发现它达到了一个漂亮的金棕色。甚至是出了名的像盘子一样黏煎蛋还有烤奶酪——直接从斯格格平底锅里滑出来，没有大惊小怪。
每个锅都有一个不锈钢底座和一个全包铝芯，无论你是用燃气还是感应燃烧器做饭，都可以均匀地分配热量。当我用砂锅炖菜时，我能够均匀地加热我最初的芳香基础，得到柔软、半透明的洋葱，而不会不均匀地变褐或烧焦(这在我的炉子上经常是一个问题)。同样地，我发现我可以在金枪鱼牛排上烤得很均匀(同时保持中间的半熟)，在薄一点的牛排上烤得均匀罗非鱼不会导致鱼煮过头。
每个平底锅都有一个玻璃盖:它们可以在482华氏度的高温下烤箱安全，而且因为它们是由钢化玻璃制成的，所以感觉非常耐用。它们还可以让你密切关注你正在烹饪的东西，而不必冒着释放蒸汽的风险打开盖子。
煎锅
为了测试Smeg煎锅，我首先做了各种鸡蛋炒煎，两面煎，然后煎蛋。每一次我都得到了均匀煮熟的鸡蛋，而且没有粘在锅底。然后我把大车前草煎成棕色，不用大量的油就能煮熟。最后，我测试了一种动物蛋白。前面提到的鸭子，当皮朝下，在烤箱中完成时，出来的是酥脆的皮和多汁的嫩瓤。不过，这只煎锅有点重，实际上，我们收藏的所有煎锅都很重，尤其是盖上锅盖的时候。如果你喜欢用平底锅而不是抹刀来煎鸡蛋或煎饼，那么你可能会对Smeg感到困惑。
锅里
为锅测试，只有烹饪才有意义炒饭。我很欣赏炒锅的宽敞和快速均匀的加热，这让我可以快速炒制炒饭的蛋底，而且当我把冷饭加入其中时，我还能得到我想要的脆脆的碳水化合物。我还发现这个锅很适合煎一大份饺子。
