如果有人问我，最让我联想到八月的厨房工具是什么(这在鸡尾酒会上经常发生在我身上，你呢?)，我不会说是冰淇淋机或冰棒模具，甚至也不会说是冰箱沙拉转轮我加班就是为了吃不做饭的晚餐。对我来说，八月是锯齿刀的月份。那是因为番茄吐司是我在夏末的全部个性。instagram是我的吗番茄烤面包反复的食物就相当于买了一个cheugy霓虹灯招牌，上面写着女孩的老板？潜在的。可悲的是，我已经不关心了。
要做出真正美味的番茄吐司，你只需要一个工具:一把神奇的锯齿刀。它会切开旺季的番茄而且你那可怕的外壳酵母面包．没有什么能像锯齿刀一样处理这些截然相反的纹理:它可以在不压碎番茄的情况下撕开番茄皮，并切开发育良好的番茄麸质状的结构多亏了它锋利的牙齿。
在几年前测试了许多许多锯齿刀之后，我认为我和我的完美刀具生活在一起。然后一个面包师他朋友我的一个厨师(我强烈建议你有一个做面包的朋友，如果你可以的话)告诉我，唯一能满足他切面包的要求的面包刀是这把Victorinox锯齿厨师刀。
锯齿厨师刀就像它听起来的样子:一种具有标准三角形厨师刀形状的刀，而不是面包刀的长矩形轮廓。就像面包刀一样，刀刃是锯齿状的。我的面包师朋友亚当(Adam)说:“当我们切很多三明治面包时，这把刀能让我们比标准的面包刀工作得更快。”平缓倾斜的刀柄在你的握把和刀刃之间形成了一些空间，就像一把标准的厨师刀。这些设计特点意味着你可以在切面包时调整刀的角度，把刀柄放在刀刃上方，而不是像标准的面包刀那样，用刀垂直于面包来回锯。这个角度可以产生更大的力量和杠杆。亚当说:“你可以把厨师刀的摇摆动作和面包刀的锯切动作结合起来，以获得更大的力量。”
此外，更厚、更高的刀片更坚固——即使是一些最好的锯齿刀也会摇晃，当你的手在切多个完整的面包时感到疲劳时，会开始感觉太薄。加固的手柄握起来也更舒服。亚当说:“当我和面包房工人切面包时，我们都在争抢这把刀。”
我不是一个每天切几百个面包的专业人士，但这把刀让切面包做吐司变得如此容易，以至于我发现自己比标准的锯齿刀更容易使用它。而且它更通用，因为它可以被用作无锯齿厨师刀．我朋友用它来切蒜做佛卡夏面包面包店．我发现它很适合柑橘类水果，也适合夏天的茄子和西葫芦。当然，在番茄过季之前，你会想用它来切所有你能吃的番茄。
