每种布朗尼风格的最佳布朗尼平底锅，经过测试和审查

我最喜欢的布朗尼蛋糕通常是摆在我面前的那一块——尤其是如果有一杯牛奶或一勺冰淇淋搭配的时候。但是，当然，人类被划分为布朗尼阵营:顽固的粉丝vs .蛋糕的粉丝vs .有嚼劲的粉丝vs .完全粘稠的粉丝;边缘的人对中心的人。

要做出称心如意的巧克力蛋糕，你必须找到合适的配方。一份食谱要求的脂肪(巧克力、黄油、鸡蛋)越多，最终的成品就越松软;对于蛋糕状的布朗尼，你需要使用更多的面粉，更少的脂肪，通常也要使用更多的发酵剂。我发现，想要吃到真正有嚼劲的布朗尼，最好的选择是盒装混合物——尽管Epi也有对此事的深入调查,包括manbetx苹果下载和技巧。

但是到底有多少锅你烤布朗尼会影响它的最终形状吗?以新闻报道的名义，我用9个不同的平底锅做了9批布朗尼，每次都用相同的盒装混合物2019年的文章作为我的产品指南)。制作出来的布朗尼蛋糕实际上差别很大。有了这些结果，自信地前进吧:用合适的平底锅，你可以做出你真正想要的布朗尼。

小字:混合物总是一盒18盎司的Ghirardelli的双层巧克力布朗尼，再加上三分之一杯的油(菜籽油或红花)，四分之一杯的水(水龙头里的冷水)和一个鸡蛋(冰箱里的冷水)。每个锅我用了一盒混合料。我在每个锅上都喷了不粘烤喷雾，但没有把它们排好(除了带边的烤盘，我在烤盘上铺了一张羊皮纸，还涂了油，方便取出)。我在325华氏度的温度下烤了所有的布朗尼蛋糕20分钟，然后旋转平底锅(除了带边的烤盘，我把它旋转了10分钟)。烤的总时间因锅而异(总共在20分钟到1小时之间)，但所有的烤到测试者出来时都不太干净，有潮湿的碎屑。我在室温下品尝了布朗尼——在角落里咬了一口，在中间咬了一口——就在它们烤出来的当天。

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制作经典布朗尼蛋糕的最佳平底锅:9英寸见方的陶瓷烤盘

我测试过这个锅，但任何9 × 9英寸的陶瓷锅都会产生类似的结果。

在我测试的所有方形平底锅中，陶瓷平底锅的整体表现最好，击败了金属(镀铝钢)和玻璃平底锅。在陶瓷锅里烤的布朗尼边缘酥脆，嚼起来很短暂，但令人满意，然后就变成了软乎乎的中心。毕竟，对于所有关于特殊布朗尼质地的讨论，经典方形平底锅的好处在于它能产生各种各样的质地。嚼劲十足的边缘让位于软乎乎的中间。每个人都可以选择他们最喜欢的那一片，或者更好的是，他们可以根据自己的渴望每天更换。这只平底锅也是三个方形平底锅中最容易清洁的。如果你正在寻找经典的软糖布朗尼，这是一个绝对可行的方法。

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制作经典布朗尼蛋糕的最佳锅，在晚宴上热腾腾地享用:9英寸的铸铁煎锅

我用一个没有品牌的旧煎锅进行了测试，但任何9英寸的铸铁煎锅都能达到类似的效果。

圆形平底锅里的布朗尼蛋糕看起来很优雅，所以我们尝试了铸铁煎锅和蛋挞平底锅。我更喜欢前者。挞盘虽然很漂亮，但做出来的布朗尼蛋糕比煎锅更不湿润，更容易结块。用铸铁煎锅烤的布朗尼蛋糕边缘酥脆，中间超级湿润、粘稠、软乎乎。

平底锅也很容易清洁，天然不粘，而且很有价值(也就是说，你的厨房工具库里可能已经有了它，你可以用它来做。还有很多其他的事情)。如果你喜欢温热的布朗尼，它也是上桌的最佳选择(最理想的是放在煎锅里，上面放几勺冰淇淋)。

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最好的形状均匀的蛋糕布朗尼:布鲁克林布朗尼铜锅内置切片机

这个平底锅用起来非常令人满意。它非常不粘，有一个可拆卸的底部，使布朗尼很容易从锅里拿出来。但真正的亮点是内置的切片机:将面糊倒入锅中，将其平滑成均匀的一层，按下附带的金属网格，将布朗尼蛋糕分成均匀形状的小块，然后烘烤。布朗尼从烤箱出来15分钟后，拿出切片机，就像这样:真正完美的布朗尼蛋糕，不需要粘刀。你也可以用内置的切片机把配料，比如M&M巧克力豆和碎奥利奥放在预烤的布朗尼蛋糕上。就质地而言，这些蛋糕的边缘和中间没有太多的轮廓，从头到尾都是均匀柔软的——如果你喜欢更柔软、更松软的布朗尼，那就太棒了。

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最适合喜欢嚼劲和脆角的人:美味脆角锅

边角布朗尼的粉丝，我不能完全理解，但我知道这是你的锅。Bakelicious Crispy Corner Pan会做出一层环环相扣的菱形布朗尼，边缘结实、脆脆，几乎是硬皮。中间很有嚼劲，有巧克力曲奇纹理。把平底锅倒过来，把布朗尼取出来(这很容易——平底锅很光滑)，然后把大块的布朗尼掰开或切开。额外咀嚼的代价是形状奇怪的布朗尼蛋糕，但对于真正的角落爱好者来说，这是值得的。

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一个沉睡的打击:18x13”有边烤盘

我测试过这个锅，但任何18x13”的有边烤盘都会产生类似的结果。

作为一个黏糊糊的布朗尼的爱好者，我没有想到一个平底锅能做出一种超薄的布朗尼，但我真的很兴奋，原因如下:这些布朗尼烤了20分钟，边缘酥脆，中间粘稠，就像一块巨大的可可饼干，上面点缀着巧克力片。(按照这个烤盘布朗尼食谱如果你不想使用混合。)你会得到一整盘大小的布朗尼蛋糕，但它们只有1 / 4英寸厚。我意识到这是制作的理想选择布朗尼冰淇淋三明治对一群人来说，现在这是我夏天遗愿清单上的第一项。如果你真的喜欢酥脆的布朗尼，你可以一直烤到几乎干透。

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竞争的加剧

一个9x9”金属(镀铝钢)锅产生了边缘酥脆、有点致密的布朗尼蛋糕，没什么了不起的。一个8 × 8”玻璃锅做的布朗尼蛋糕，上面的角像蛋糕一样脆，里面又厚又粘。一个底部可拆卸的9英寸金属挞盘做了一锅非常漂亮的布朗尼蛋糕(边缘有俏皮的凹槽，很容易想象它被切成楔形，撒上大片海盐，淋上高档橄榄油，然后在晚宴主菜后扔在桌布上)——但是它们有点干，边缘和中间之间没有太多的界限。一个硅胶布朗尼烤盘做的布朗尼非常柔软，像蛋糕，几乎像一个富有的魔鬼的食物蛋糕，但它们有点难以脱模。