当我看到专业的糕点师在工作时，我总是被他们无畏的动作所打动。一个熟练的面包师知道如何把面团擀得很薄而不撕裂，几乎是半透明的。通过几个快速的肌肉记忆动作，专业选手就可以脱手蛋糕从他们的平底锅到他们的徒手，把它们扔到一个看起来摇摇欲坠的糖霜和蛋糕塔上，眼睛都不眨一下。经验丰富的面包师知道厨房不是胆怯之手的地盘，知道错误来自于不确定。所以一个熟练的面包师可能会觉得举蛋糕机完全没有必要。
但是对于我们这些仅仅涉足糕点的人来说——并且仍然想要看起来像出自一双专业的手——蛋糕提升器是一个游戏规则的改变者。也是防止潜在生日灾难的保障。更多的是什么?你的厨房里可能已经有一个了。
当你看到一个蛋糕起重器时，你可能会想，那基本上不就是一个披萨皮吗?答案是，是的，差不多。像许多金属披萨皮一样，Nordic Ware蛋糕起重器的形状像直径10英寸的巨型胶布铲。蛋糕升降机和披萨削皮机的唯一区别是，披萨削皮机的把手更长，可以伸进披萨烤箱。在测试举重器和去皮器时，我发现这两者几乎可以互换使用。这意味着使用这个厨房工具会更物有所值。无论你是用自己已有的披萨削皮器，还是用Nordic Ware特制的蛋糕起重器，这个工具对业余面包师都很有帮助。
我经常烤蛋糕，但我有不止一个家庭成员的生日蛋糕最终成为生日蛋糕蛋糕．我把一层分成两半试图把它捡起来放在另一个上面。我曾经有过蛋糕层在我手中碎掉或掉在地板上的经历。即使现在我已经学会了一些移动蛋糕的关键技巧(在蛋糕冷却之前不要移动蛋糕，从底部而不是从侧面握住蛋糕，在蛋糕组装好之前不要装饰蛋糕)蛋糕站)，一个蛋糕升降机减轻了很多潜在的风险:只要把你的蛋糕在皮上脱模，然后用它把蛋糕抬起，放在蛋糕架上，你可以装饰它。不像你用手的时候，你的动作不需要很快、迅速或熟练。当你把第二层或第三层蛋糕放在已经结霜的蛋糕堆上时，蛋糕升降机就派上用场了。它允许更多的杠杆，因此在你的蛋糕放置精度，这意味着你不太可能有摇晃，不均匀的蛋糕塔。当然，它也很适合滑动面包，球，和披萨在热烤箱里进进出出。
我知道我不是唯一一个害怕移动蛋糕的人。毕竟，生日蛋糕灾难是一个真正的流行文化比喻。Netflix把这些灾难拍成了一整部剧钉。但即使是英国烘焙秀，在这里，最令人印象深刻的业余面包师来展示他们的技能，你会看到选手们在匆忙的移动中掉落和打破蛋糕。你在这些节目中看不到“蛋糕推手”是有原因的:它们摒弃了造就好电视的戏剧性失败。所以，把这场闹剧留到电视烘焙吧，买个蛋糕升降机吧。
