最好的Kamado烧烤硬核烧烤大师和吸烟初学者

Kamado烤架是一种多功能的炊具，可以让你烧烤，烟肉，甚至烤在外面。如果你问一个有激情的人木炭格栅要推荐钱能买到的最好的kamado烤架，很有可能他们会告诉你投资一个大绿蛋。我碰巧嫁给了一个这样的“书呆子”，在我们的后院摆满了kamado烤架之前，我可能会给你一个类似的答案。在用Egghead测试了几种流行的型号后，我仍然毫无疑问地认为Big Green Egg是一款令人惊叹的高端kamado烧烤。这不是每个人都喜欢的kamado烤架。

在我详细介绍我推荐哪种kamados及其原因之前，请先说明一下这篇评论:它的格式与我推荐的kamados略有不同我们的其他产品评论．在测试了四种最受欢迎的烤架后，我认为每个kamado烤架都很适合有人-虽然不是每个烤架都适合每个人都我的建议反映了这一点。继续阅读我的最佳选择，并找出为什么其他三个kamado烤架也很棒。想了解更多关于我如何评估烤架的信息，以及购买烤架时需要注意什么，请向下滚动。

目录表

什么是kamado烤架?
最好的kamado烧烤整体
另一个很棒的kamado烤架
最通用的kamado烤架
最适合初学者的kamado烤架
我们如何测试
我们所寻找的
买kamado烤架的时候还要考虑什么呢
的外卖

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Kamado烤架是一种隔热木炭烤架，其灵感来自日本传统的在陶瓷容器中用煤烹饪的方法。它们蛋形的身体允许热空气在烹饪格栅上下移动，顶部和底部的阻尼器控制温度。大绿蛋是第一个现代kamado烤架于20世纪70年代在美国制造，从那时起，许多品牌都以自己的kamado式烹饪方式进入市场。最受欢迎，通常也是最昂贵的kamados仍然是由陶瓷制成的，尽管有些是由双壁钢或其他金属制成的。

虽然它们首先是木炭烤架，但kamados提供了令人难以置信的多功能性。一旦你学会了如何正确地控制气流，就很容易设定和维持高温和低温，这就是为什么它们经常被用来熏肉。有些人用kamado来慢煮，有些人用kamado来加热披萨。几乎任何可以在传统烤箱里烤的东西都可以在kamado烤架上烤——我们甚至用kamado烤炉来烤感恩节火鸡和烤甜点(我强烈推荐一个kamado烤炉巧克力蛋糕-s ' mores混合动力雪松木板）.

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一个高品质的陶瓷kamado烤架，配备了你需要开始烧烤或吸烟的每一个配件。

在写Kamado Joe时，几乎不可能不提到大绿蛋，因为在许多方面它们是相似的。它们都是高质量的厚陶瓷kamado烤架，都有狂热的忠实粉丝，很容易在网上找到，他们会把自己与一个或另一个品牌联系在一起，就像有些人对苹果(Apple)或耐克(Nike)等品牌的看法一样。但如果你去掉品牌标识，只比较它们的陶瓷机身，你会发现最大的区别是颜色(大绿蛋当然是绿色的，而卡马多乔的标志性颜色是大胆的红色)，还有火箱的结构:大绿蛋有一个单片陶瓷火箱，位于烤架的底部，而卡马多乔的是一个多片陶瓷火箱，以防止破损。在对它们进行了测试之后，最大的区别实际上并不在于性能——它们都能很好地处理我们的任务，而是在于你购买后得到了什么，以及你如何购买每个烤架。

只看上面的价格标签，你可能会认为Kamado Joe比Big Green Egg更贵。但当你买了Kamado Joe，你几乎可以从盒子里得到你需要的一切，开始烧烤和吸烟。所有的卡马多烤架底部都有一个支架或脚，因为你不想把昂贵的陶瓷烤架放在院子里。然后是热偏转器;煤和烹饪格栅之间的某种热量偏转是必要的，把烤架变成一个吸烟者和卡马多乔经典乔二配有两个半月陶瓷板为此目的。你可以用两个来吸烟，或者只用一个来覆盖一半的煤发育烹饪当Joe作为木炭烤架使用时。(新经典三世和大乔三世模型包括Slō辊这是一种更花哨的“双曲”热导流器，据说它在循环烟雾方面做得更好，尽管我们还没有测试过。)每个Kamado Joe还配有可折叠的边桌和该品牌的分而治之的灵活烹饪系统，这是一个多层次的烹饪格栅，可以让你在不同的温度下烹饪不同的食物，让一些食物靠近煤，让其他食物远离热量。所有这些，包括一个支架，都被认为是一个大绿蛋的附加组件，需要按菜单购买，这使得价格高于Kamado Joe，具体取决于你选择的大小和特征。

随着Kamado Joe改进其旗舰陶瓷炊具，更新发布，到目前为止有三个系列(I, II和III)。我们测试的经典Joe II是该品牌产品的中间部分。虽然它缺少第三系列的一些升级，但我不觉得这款烤架是失踪什么都可以。甚至连基本的固定装置都很棒。例如，陶瓷卡马多烤架需要某种机制，使提升沉重的盖子更容易，卡马多乔的空气提升铰链使打开大的红色圆顶上的经典乔二微风。在玻璃纤维垫片上获得超级紧密的密封几乎与内置的盖子闩锁一样容易，并且由于顶部通风口盖上的标记，调整气流对用户友好。包括灰工具，使清洁相当容易太乔(虽然它会更容易与灰的抽屉里(需要单独购买的附加组件)。

老实说，没有什么不喜欢的Kamado乔经典II。就连我那书呆子丈夫也被打动了。要注意的是，所有的陶瓷烤架都很重，而且放在手推车上的时候，顶部很重，所以它们需要小心处理(最好是另外一两个人的帮助)。这种陶瓷可以承受高温和恶劣天气，但如果掉在地上或被打翻，它绝对会破裂。

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高品质的kamado烤架具有令人难以置信的保温能力，但它只配备最基本的固定装置，很难买到。

大绿蛋有一群狂热的追随者，这是有充分理由的:它建造得非常好，即使在寒冷的天气里，也能产生高温并保持极低的温度，如果保养得当，陶瓷的身体可以使用一辈子。我丈夫和我拥有XL(24英寸)已经有十年了，尽管我们至少打碎了一个陶瓷散热片，而且去年我们不得不更换垫圈，但Egg的机身本身仍然处于完美状态。

虽然包括Kamado Joe在内的许多其他品牌都对Kamado烤炉进行了现代化改造，但Big Green Egg继续体现了源自日本的传统Kamado式烹饪的简单性，专注于优质的材料和工艺，而不是最新的技术。不过，这并不意味着该品牌拒绝创新。多年来，大绿蛋对其标志性产品进行了调整，包括改进其顶部排气盖，盖子铰链和垫圈(底座和盖子之间的软带，有助于在盖子关闭时形成紧密密封)。考虑到陶瓷机身本身的耐用性，大多数新部件都可以在旧的大绿蛋上进行改装，这是件好事。对于那些想要智能功能的人来说，有蛋的天才，这是一种可以远程控制和监测温度的附件。温度计显示大绿蛋的最高温度可以达到750华氏度，但是我们让它变得更热了．

当你买一个大绿蛋时，你几乎只是买了一个身体，格栅和一个顶部的排气盖。虽然有些人可能喜欢挑选完美的附加组件，但至少，大绿蛋应该包括一个盘子设置器/热偏转器和一个基本的支架。《Big Green Egg》的另一个问题是易用性。在过去的几年里，购买大绿蛋(该品牌现在提供)变得更容易了包在它的网站上，这些都是由当地零售商提供的，但你只能从授权零售商那里买到。如果你不能进入商店，你需要住在授权供应商的送货半径内，而授权供应商恰好有你想要的型号的库存。

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这是一款烤瓷涂层的钢制武士刀，配有大量的配件，可以用来吸烟、烧烤等。

我看到顶峰S6(韦伯的kamado烤架)的第一个想法是，它是你能买到的最大、最漂亮的韦伯水壶烤架。在对它进行了烧烤和吸烟之后，我也有同样的感觉——尽管我在很大程度上是错的，因为韦伯确实提出了一个26英寸的烤炉还有巨兽37英寸的牧场水壶木炭烤架．从技术上讲，Summit的24英寸烹饪面积只比典型的22英寸Weber Kettle Grill(我们推荐的烤炉)大2英寸最好的木炭烤架)，但山顶卡马多只是感觉大得多，多出的两英寸烹饪格栅直径增加了89平方英寸的烹饪空间。Summit的占地面积也更大，烹饪面积比韦伯水壶高4英寸。

“顶峰”是一辆韦伯品质(读作:高品质)的kamado，由搪瓷双壁钢制成。钢铁不像陶瓷那样保温，但双层的设计利用空气来保温，而空气实际上是一种很好的隔热材料。一旦你学会了如何通过通风口控制气流，Summit就能像陶瓷kamado一样保持低温(即使是经验丰富的kamado吸烟者，我们也花了几次尝试才把它弄对，但一旦我们做到了，我们就印象深刻了)。当你想让它冷却时，它比陶瓷冷却得更快。

在Summit的易打开的铰链盖下是不锈钢烹饪表面，与Weber的Gourmet BBQ System插件兼容。这些配件是单独出售的，包括一个烧炉篦，烤盘，家禽焙烧炉，锅，披萨的石头等等。峰顶酒店的确有一套韦伯的炭篮——你可以用它来装炭篮创建烧烤区当你想做一些传统的木炭烧烤时，用热煤。还包括:一个不锈钢扩散板吸烟和韦伯的一触式清洁系统，该系统采用了一个杠杆外的烤架，以推动烟灰进入排灰器，方便清理(手柄上的烟灰缸也控制底部的通风口)。烤架放在一个坚固的黑色手推车上，有三个锁轮，一个有点用的底架，还有用来存放器具的钩子。

正如我在我的木炭烤架评论在美国，韦伯的捕灰器——也用于控制底部的排气口——在被打破之前会很粘。由于封闭的捕灰器，底部的通风口比其他kamados上的通风口更不易接近。在这个价格点，如果包括边桌就好了，但你可以得到一个更贵的型号附带一个不锈钢餐桌和一些额外的功能，比如电动启动器。

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紧凑型钢kamado烧烤与入门级的价格标签和设置。

Char-Griller的钢制kamado并不是我们在这次评测中尝试过的最好的kamado式烤架。事实上，这是我们在本次评测中测试的第四好的烤架。但对于那些想在不做大投资的情况下尝试kamado烧烤的人来说，这仍然是一个不错的选择。对于500美元以下的kamado烤架来说，Akorn在保温方面做得很好，尽管它的结构不太传统。钢制火箱位于烤架的主要部分，但烤架的主要部分并不是底部。Akorn的身体分为三个部分，而不是底部和盖子。这款烤架的最底部可以拆卸，里面装着该品牌所谓的“易倾倒灰锅”，但用两个夹子拆卸和更换它是很尴尬的，至少一开始是这样。它有一个垫片和夹子创建一个紧密的密封，虽然我担心不断更换底部部分最终可能会移动或损坏垫片。与我测试过的其他kamados相比，Akorn很轻，而且它很容易移动，并通过三个锁定脚轮安装在附带的推车上。它也比其他烤架略小，但它的重型铸铁烤架实际上比Classic Joe and Large Big Green Egg的18英寸烤架大一英寸。 An optional warming rack adds an additional 133 square inches of usable space, for a total of 447 square inches of cooking space. Two side shelves fold down easily and they each have hooks for grilling utensils.

当我们第一次烹饪时，它很快就超过了我们的目标温度，但因为它不是陶瓷的，所以没花太长时间就把温度恢复到我们想要的温度——我们能够把温度保持在我们想要的范围内(250ºF - 275ºF)，即使我们在这个过程中燃烧了比我们预期的更多的木炭。要让阿肯为你工作可能需要一些额外的工作，但一旦你弄清楚了，它就会为你做你需要的一切和你会因此成为一名更好的烧烤师。

除了它不寻常的身体，Akorn的材料容易生锈和腐蚀，所以重要的是要保持格栅上油，并保护身体免受元素的影响封面．它不包括散热装置，所以如果你想用这个kamado来认真吸烟，你需要单独购买一个．

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我们组装了每个烤架(这比组装容易)木炭或气体顺便说一下，烤架!)，并按照手册的要求进行任何高温燃烧，然后随意使用烤架进行几个工作日的晚餐。因为把kamado烤架的温度调高比调低更容易也更快，所以在正式测试的时候，我们先用烟熏。我们安排Fogo块状木炭(大多数kamado烤架制造商建议使用块状压块)在每个烤架的燃料篦子上，根据制造商的吸烟设置说明，并使用烧烤起动机和打火机来点燃每个烤架。当煤足够热时，我们在每个炉子上加几块山核桃木，并使用阻尼器将烤架的温度调到250ºF到275ºF之间。当我们确信温度已经锁定时，我们在烤炉上涂上油，在每个kamado上熏上16盎司的带骨猪排和两根猪肉香肠。我们监测了猪肉的内部温度以及每个kamado烤架的环境温度肉块智能肉温度计连接到…iPad而且还要留意一下内置的盖子温度计。为了让kamados的温度足够高，我们打开了顶部和底部的通风口，将每个烤架的温度设置在450°F到500°F之间。我们直接在高温下煮了一个腌制的去骨鸡胸肉和虾串，观察味道，质地，水分和烧烤痕迹。当我们完成烹饪后，我们监测烤架，看看每个烤架保持温暖的时间。

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烤架是用优质材料制作的吗?陶瓷是kamado烤架最常见的材料。除了保持热量非常好，如果维护得当，它可以无限期地持续下去。但是陶瓷很重，如果你把它掉在地上就会破裂，所以有些人可能更喜欢重量更轻(但耐用性较差)的材料，比如双层不锈钢。我们测试了陶瓷和钢制kamado烤架。

是否容易将烤架调到所需的烹饪温度并保持在烧烤和吸烟所需的温度范围内?

使用每个kamado烤架是容易还是困难?手册是否对烧烤和吸烟的设置和使用提供了足够的指导?

包括哪些配件?少了哪些?有些kamado烤架几乎有你开始烹饪所需的一切，而你需要为其他人购买配件。我看了看每个烤架都包括什么配件，以及有什么额外的配件可以购买。

kamado烤架有什么特点可以提高烹饪体验吗?相反，是否存在让人觉得噱头和不必要的功能?

清洗每个烤架容易还是困难?手册中是否有关于正确维护的明确说明?烤架有什么工具可以使清洁更容易或不那么脏吗?

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kamado烤架是一项投资，尤其是如果你买的是高端陶瓷烤架。像Big Green Egg和Kamado Joe这样值得信赖的品牌对陶瓷部件提供有限的终身保修，但仅限于原主(如果你考虑购买二手产品，请记住这一点)。Akorn有5年有限保修期，Weber Summit有10年有限保修期。

和烧炭烤架一样，kamado烤架的尺寸是指烤架的直径。大小是需要和个人喜好的问题，但烤架越大，它的重量和成本就越大。即使是最轻的kamado烤架也太重了，无法承受尾随。(有些人想出了巧妙的方法来运输他们的kamado烤架，但这是一件冒险的事情。我们建议您查看我们对最好的便携式烤架相反)。

Kamados是昂贵的，至少与标准的木炭烤架相比，而且通常情况下，价格是质量、材料和尺寸的指示。

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如果你想要一个高端的陶瓷kamado烤架，你会满意的Kamado Joe经典II或者是大绿蛋但是如果你想要一些你可以直接使用的东西，那就选择Kamado Joe吧。如果你只有一个烤架，并且你想要在传统的木炭烧烤和低烟慢烟之间轻松切换，那么考虑使用更多功能的钢制烤架卡马多韦伯峰会．对于入门级的kamado烤架，价格更容易接受，可以考虑Char-Griller Akorn Kamado一个紧凑的钢制武士刀。