最佳真空封口机，用于真空烹调和长期食物储存

便宜货,餐preppers，真空热衷者:如果你属于这些类别中的任何一个，那么最好的真空封口机是必备的。最基本的是，这些台面小工具从特制的塑料袋或罐子中取出空气，然后将它们密封起来，这样里面的东西就不会暴露在空气中。这个过程可以使食物保鲜更长时间，延长保质期。它还可以防止冷冻的东西被冷冻烧焦，饼干和饼干变质，大米和谷物发霉。

真空封口机在腌制肉类和其他食品方面也有奇效真空烹调。把袋子里的空气抽走，把腌料吸进肉里，这样肉就能在更短的时间内变得更美味。当你把袋子封起来的时候，你可以把它直接放进循环水里，而不用担心泄漏。

真空封口机曾经只有两个非常基本的功能——真空和密封——但现在，它们有了更多的设置和功能。有些还提供专门的功能，用于腌制肉类等湿食材和谷物、豆类等干食材。甚至还有精致食物和坚固食物的模式，这样你就不会因为压力太大而把饼干压碎。一些设备有内置的袋架，切袋机，或额外的手持封口机，用于特殊设计的拉链袋和塑料容器。

最近，一种新的“产消型”(也就是更专业的消费型)进入了市场。这些是台面室密封器，而不是像边缘密封器那样通过狭窄的通道直接从袋子中吸出空气，而是创建一个完整的真空室。虽然它的价格让人难以接受(一个非商业级别的设备大约300到400美元)，但这些设备可以真空密封和封边机一样的东西，而且还可以处理液体——我们甚至密封了一个装满水的袋子。这是因为压力在整个腔室中是均匀的，而不是定向的，所以液体不会随着空气一起被抽出来。它们通常用于商业厨房，在短短几分钟内注入，腌制，压缩和腌制食材，而不是几小时，几天或几周。

随着越来越多的品牌销售真空封口机，我们想把好的和一般的区分开来，并找出额外的是必要的改进还是仅仅是营销策略。

我们收集了几个评价最高的真空封口机，并对它们进行了测试，以找出哪些值得在你的厨房里占有一席之地。

目录表

最好的真空封口机整体
最实惠的真空封口机
最佳手持式真空封口机
最佳腔室真空封口机
我们所寻找的
我们如何测试
我们测试过的其他真空封口机
的外卖

---

起初，这个真空封口机似乎会令人讨厌的使用。它比我们试过的其他型号要高一些，后面也更笨重。这个盖子倾斜成一个角度，所以我们必须把它往上拉，否则它就会掉下来。我们必须把侧面的杠杆移动到三个位置中的一个，这需要慢慢适应。但一旦我们掌握了窍门，我们就开始相爱了。

这个装置最好的地方是它的多功能性。像许多其他型号一样，它有一个内置的位置，可以放置一卷袋子和一个切袋器。但是在这个模型上，切袋器位于密封条下方，几乎在设备的最底部。这让我们更容易判断我们的包有多大。它还使切袋子的效率大大提高。每次我们剪掉一个袋子，我们可以同时封住下一个袋子的底部。

FoodSaver VS3150还内置了一个手持式真空封口机，我们发现自己一次又一次地用它来做一些小事，比如腌肉或一次只封一对鸡胸肉。手持式封口机与特殊的塑料容器和有内置阀门的拉链袋一起工作，这两者都很容易在网上或网上找到像Target这样的商店．这些容器可以清洗并重复使用。它们也比卷袋更快，因为它们是现成的，不需要定制包。

我们发现手持式真空封口机是如此重要，我们可以看到一个独立的版本，跳过多功能设备。在并排品尝时，用真空密封罐和袋子腌制的肉明显比用普通拉链袋腌制的肉更湿润、更美味。尽管如此，那些想要灵活地定制自己的包尺寸的人不会满足于只有手持设备。

和现在的许多真空封口机一样，FoodSaver这款产品也有干湿两种封口机模式，两种都很好用。当使用干燥模式时，它会吸出太多的空气，以至于米袋像砖块一样。

我们使用脉冲真空模式来密封饼干和饼干而不会压碎它们。在这种模式下，我们可以通过按住按钮并在想要停止时释放按钮来控制移除的空气量。

如果我们先冷冻鲑鱼片和鸡腿，我们可以用干燥模式处理它们，但我们却用湿模式用真空吸尘器将它们新鲜地吸干。这种模式的吸力没有那么强，所以真空不会抽出那么多空气，在袋子里留下液体，但它仍然在食物周围形成了非常紧密的密封。FoodSaver在真空通道中还有一个可拆卸的滴漏托盘，如果在此过程中有任何液体滴落，则可以轻松清洁。

这个封口机上的真空通道很深，所以更容易把袋子放进去，并保持它的位置。此外，通道和密封线之间的间隙比我们尝试过的其他设备更窄，这意味着塑料袋的浪费更少。

与我们尝试过的其他电机相比，马达相对安静，吸尘器在几秒钟内就完成了。真空和密封按钮上的指示灯会发出脉冲，告诉我们它们何时启动，并在循环结束时关闭。

另一个很大的优势:因为FoodSaver是消费者食品真空封口机的鼻祖，它提供了大量的支持，从非常详细的说明和手册中的提示，到一个图书馆在线教程视频．

正如我们在上面所说，FoodSaver VS3150唯一真正的缺点是它比其他型号更大、更笨重。但是除非你选择手持的路线，否则每个真空封口机都有点笨拙。

---

这款真空封口机差一点就登上了我们的榜首。如果它有一个内置的手持式封口机，它可能会。它的性能几乎与FoodSaver相同，但更安静。就像FoodSaver一样，它有干湿模式，也有易碎物品的脉冲模式。同样，它也有内置的袋卷存储和一个切割机，使您可以轻松地制作自己的定制袋。

我们喜欢的另一个功能是它的数字倒数显示，这样我们就知道吸尘和密封需要多长时间。它还提供了选择双重密封的选项，以提供额外的保护，并且该装置也比FoodSaver更低调。

总的来说，这是一台坚固的机器，性能和我们的首选一样好。它没有FoodSaver的一些细节，但提供了其他一些细节，而且便宜得多。如果你可以没有手持式封口机，或者宁愿单独购买一个，那就买Nesco VS-12吧。

真的没有什么不喜欢的。它没有手持功能，但这对FoodSaver来说是一个额外的好处，而不是Nesco的缺点。

---

如果你的工作是小而快速的，而不是重型的，手持式真空封口机是你的选择，特别是如果你想充分利用宝贵的橱柜或柜台空间。如上所述，手持设备与带有内置阀门的特殊拉链袋或有盖的塑料容器一起工作。这意味着你不能定制自己的袋子(如果你想冷冻或真空烹调一大块肉，这一点很重要)，但袋子是可重复使用的，有各种尺寸。

我们喜欢小而低调的FoodSaver的无线版本。它的大小和一个短胡椒研磨机差不多，它有一个充电底座，可以在不使用的时候充电。制造商表示，在充满24小时电的情况下，该设备最多可以密封60个一夸脱的袋子。(当然，FoodSaver多功能设备内置的手持版本没有这些限制。)我们用真空密封10夸脱大小的大米袋来测试这个模型，它从来没有动摇过。这些袋子不像那些用台面机器密封的袋子那样坚硬，但也很接近。我们也用它来腌制袋子和容器里的肉，以及密封饼干和饼干。

请注意，有一个新版本，包括腌制功能以及真空功能，比原来的单一功能封口机更昂贵。

手持式封口机没有自动关闭功能，所以当你抽走了足够的空气，或者当容器上的凹痕下降时，你必须松开密封按钮。这不是什么大问题，但确实使它成为手动设备，而其他设备是自动的。我们发现有一个袋子又充气了，但当我们检查时，这是因为我们一直没有把拉链盖上。

---

在我们解释为什么选择方差分析之前，我们需要解释一下腔室封口器本身，因为虽然它们也像我们到目前为止提到的其他封口器一样去除空气和真空密封食物，但这就是相似之处开始分解。不像传统的边缘封口机，只封闭一个袋子的开口，室内封口机允许你把整个袋子的食物在设备内。真空泵将空气从整个腔室(包括袋子内部)抽走，而不是从一个方向将其吸出，这使得密封液体成为可能，而不会从袋子中渗出，并在此过程中破坏密封。

但是，虽然腔封口机提供了许多好处比边缘封口机，他们的成本相当多一点，占用更多的空间。这就是为什么它们的主要受众是狂热的家庭厨师，他们想要最好的工具来满足他们的真空烹调习惯，或者想要一种设备的便利，让他们可以在几乎即时满足的情况下尝试浸泡。Anova是专门为这种实验设计的，这就是为什么我喜欢它。

除了真空密封的基本“强”和“正常”出厂设置(可以调整真空和密封时间的长短)外，该设备还预先设定了浸泡或提取(适用于调味液体或腌制肉类)、压缩或腌制(适用于快速腌制或使配料的质地更致密)、干燥或冷却(一种提取水分的方法，用于快速冷却烘焙食品，甚至是做汤圆的米土豆)的选项。

Anova网站提供了上述所有技术的食谱，以及其他提manbetx苹果下载示，例如使用强大的真空功能快速为饼干面团或意大利面面团补水，所以在使用前不需要将其放在冰箱里几个小时。一旦我们开始尝试这些食谱，我们就有勇气尝试我们自己的想法，并发现这个过程非常令manbetx苹果下载人上瘾。

在我们更基本的性能测试中，我们发现Anova也超越了竞争对手。由于盖子上的窗户，我们可以看到真空的工作效率有多高，液体在循环过程中沸腾得更激烈，西葫芦和黄瓜等蔬菜几乎变成了半透明。其他品牌花了几个周期才达到同样的效果。我们把密封的液体放在水浴中，袋子就像石头一样沉下去，这表明袋子里几乎没有空气了，而其他牌子的袋子的浮力要大得多。我们还喜欢它的包夹，它对在骑行过程中保持包的位置至关重要，看起来很耐用，而我们测试过的其他品牌感觉要薄得多。腔室的宽度大于长度，因此它可以容纳窄袋和宽袋。无论你有什么牌子的包，它都可以和Anova一起工作。另一个加?这台机器比我们测试的其他品牌安静得多，当冷却风扇打开时，它几乎看不出来，持续的时间也很短。

Anova有几个缺点:它不提供只密封的功能，所以如果你自己用一卷袋子制作袋子，你还必须运行真空循环，这使每个袋子的制作过程增加了大约30秒。Anova确实提供预裁袋，但它们不提供我们希望在非常小和非常大的工作之间移动的尺寸灵活性。Anova也不包括一个端口运行外部空气吸入软管密封罐或拉链包。最后，我们不喜欢容器不是很深，所以用于输液和腌菜的罐子必须非常短，但我们测试的其他品牌都是如此，而且很容易解决这个问题，用矩形塑料储存容器代替。

---

为了进入我们的名单，边缘式真空封口机必须快速有效地从袋子中除去空气——不超过30秒。当使用干燥模式时，密封后应无空气残留，当使用潮湿模式时应很少留有空气。密封件应该均匀而坚固，没有泄漏的可能。对于腔室真空封口机来说，在密封液体时，袋中留下的空气最少的型号获得了加分。

我们寻找提供不止一种模式的机器，这样用户就可以密封易碎的食物或潮湿的食物而不会弄乱。包括自定义模式，有用的预设和外部边缘真空密封等功能的腔室密封器得分更高。

内置的袋子存储和切割器很好，但不是必需的，因为这些附加的东西会使机器占用更大的空间。然而，如果他们有他们，刀具应该感觉锋利和坚实，而不是脆弱和容易折断。

声音过大的机器和设计不佳的机器都会失分。我们想要制造精良、直观、有良好支撑材料的机器。

---

我们测试的每个真空封口机都用潮湿的物品、干燥的食物和易碎的物品进行了彻底的测试。在我们对密封过程的测试中，我们记下了所有的痛点或烦恼。

为了测试湿模式，我们进行了真空密封大马哈鱼片,鸡大腿和腌猪肉。我们注意到还有多少空气(如果有的话)，以及袋子包裹物品的紧密程度。在最好的食品真空封口机中，被密封的物品应该是不能移动的。

为了测试干燥模式，我们使用了干燥的印度香米和干燥的斑豆，并评估了剩余的空气量。以干燥方式密封的物品应该没有空气，袋子摸起来很硬。

我们对有脉冲模式的多粒饼干和巧克力饼干进行真空密封，以确定使用这种模式的有效性和方便性，以及它在不压碎内容物的情况下的效果如何。

为了测试腌料的功能，我们使用了同一批烤猪肉的肉，并浸泡在同一批腌料中。我们比较了真空密封袋中的肉和没有空气的普通拉链袋中的肉。

为了测试真空密封箱，我们密封了大量和少量的干大米、干豆、饼干、饼干、鲑鱼片、腌制鸡腿和鸡汤。我们还进行了速冻西葫芦、柠檬伏特加和压缩西瓜的测试。只需要两到三个周期，就可以用盐水使蔬菜饱和，或者给伏特加注入味道。当放在一锅水中时，腌肉袋应该以最小的浮力下沉，因为它们需要在真空烹调时这样做。

---

不要与Anova精密室真空封口机混淆烹饪精密专业版是封边机。它表现得很好，外观光滑，低调。另外，它做了一个双重密封。但当我们深入挖掘细节时，它有点不足。它实际上并不比Nesco小。虽然精密真空封口机的手柄更平整，但使用起来有点困难。它也没有Nesco或FoodSaver那么快，尤其是密封功能，而且很难判断过程何时完成。刀具有时也会卡在真空密封袋上。

的穆勒奥地利占地面积小，价格便宜，但我们不推荐它。穆勒的盖子很难锁上。这台机器即使没有上锁也能运转。它在真空和密封阶段循环了几分钟，声音很大。我们还不得不等近一分钟，让机器冷却下来，然后再使用它。没有内置的裁袋器意味着我们必须使用剪刀，这很痛苦。

我们也有类似的问题NutriChef PKVS这款车的基本设计似乎与穆勒几乎相同。它有大量的亚马逊产品评论，占地面积小，价格低廉。但NutriChef的真空封口机感觉很便宜，盖子很难锁上，而且按钮有点烫手。产品手册上的信息很少。

的Vesta Chamber Vac Elite是Anova密室封口机的热门人选。它的表现几乎一样好，但也更低调。最重要的是，它发挥了双重作用，作为一个边缘封口机，大批量的东西，不适合在房间。它还包括一个端口和真空软管使用我们的真空罐和拉链袋的设备。它提供了出色的性能和多功能性，而且，虽然它没有像Anova那样的预设，但经过一些试验和错误，它可以快速腌制、浸泡和腌制。但我们真的很想念盖子上有一个窗口来观察过程，特别是因为更多的新手密封可能会溢出酸洗或在开口的容器中注入。它也不适合宽大的袋子，声音更大，抽气时间更长，袋子夹是塑料的，容易粘住。

的Avid装甲超系列USVX也是一个坚实的室密封选项，在我们所有的测试中表现良好。它的设计与Anova相似，在盖子上有一个窗口和金属袋夹。与Anova不同的是，它包括一个真空端口和软管，以及一个仅密封功能——这是我们真正希望Anova拥有的两件事。然而，它似乎做得并不好。袋子夹不紧，所以我们的袋子很容易滑出来，不能密封。它太窄了，不能容纳大袋子，而且自行车也不能定制。在循环过程中和长时间后，由于风扇持续运转，噪音也非常大。

---

真空食品封口机是一个伟大的厨房工具，任何人谁想保持食物在他们的冰箱或者只是保存它们的剩菜。如果你喜欢真空烹调，他们会让你的袋子防漏，省心。只要把它们从冰箱里拿出来放进锅里，不用担心把打开的袋子夹在一边。

在封边机类别中，小型的、简单的真空封边机可以完成工作，但我们发现，更大的型号值得它们占用额外的存储空间。他们有更强大的马达，使这个过程更快更有效。内置的袋子存储和切割工具也使制袋过程更容易。最后，它是FoodSaver真空封口机内置的手持附件完全改变了游戏规则。它有点笨重，但它提供了最好的世界，是最通用的一堆。

对于那些想要一种超越食物储存的设备，并为烹饪创造力提供一个有趣的工具的人来说，室密封器是一种选择，因为它们的设计开辟了一个即时注入的新世界。的Anova精密室真空封口机因为它在设计时显然就考虑到了这种实验。更棒的是，它做工精良，设计精良，性能优异，是厨房里真正的主力。