也许你忘了给锅上油，现在刚烤好的蛋糕卡住了。或者你把平底锅翻过来，蛋糕就裂成两半了?现在，和你的甜点一起，你感到心碎，想知道如何修复它。我们都有过这样的经历。在我从事餐饮业的日子里，我曾经赚过一笔感恩节馅饼对客户来说。当我去脱模的时候，我失去了对锅的控制。馅饼翻了个跟头，一直翻下去，一直翻下去，直到一半碰到厨房柜台，另一半正好落在地上。
我没有时间重新开始，但幸运的是，我有第二个馅饼——打算给我妹妹的——我卖掉了。我妹妹只好凑合着用我从柜台上拼凑出来的东西。(当然，碰撞前，柜台已经清理过了，地板挞也被扔进了垃圾桶。)
但并不是一切都完了。我把所有还没碎的面包皮都打碎，把碎皮和烤山核桃一起搅碎。我把面包屑和每一勺南瓜慕斯馅我可以恢复和一些快速鞭打bourbon-spiked奶油．我用另一个项目剩下的蔓越莓糖来装饰整个烂摊子。我妹妹仍然认为那是其中之一最好的感恩节甜点她从来没有吃过东西。
用蜘蛛侠的话来说，损失越大，机会越大。一个碎蛋糕(或馅饼或派)可能不是一个大灾难，但当它发生在你身上时，它是相当令人沮丧的。这里有一些方法可以让你在糟糕的情况下做到最好:
虚度它
就像我上面提到的分层甜点一样，很容易把碎蛋糕变成蛋糕．拿个干净的碗或者蛋糕盘——甚至是单独的甜点杯。把蛋糕分成大小大致相同的小块，铺在你选择的容器底部。接下来，添加一层慕斯，凝乳，蛋奶沙司然后是一些烤坚果，或煮熟的、冷却的水果(新鲜的浆果或几块巧克力)果酱工作太)。重复这些层，直到你的碗满了或者你的蛋糕用完了。最后再加一些鲜奶油。
结晶,
如果你的蛋糕只有一面裂开，你可以利用趋势，做一个晶洞蛋糕．这里的诀窍是从蛋糕上切出更大的一部分，然后在上面涂上糖霜，并用色彩鲜艳的冰糖填满洞，模仿蛋糕命名的水晶填充的岩层。然后练习说出来:失态是故意的!
用奶油填满
没有人会拒绝额外的鲜奶油。吃甜点的时候要随意一点:把碎甜点放在浅盘或蛋糕架上，然后在缝隙里填上鲜奶油。撒上一些浆果，不要用蛋糕片，而是让客人用勺子自己拿。
烤面包,
如果你在做一个夹心蛋糕而且只有一层已经破裂，冰的完整层和正常一样。然后把一半碎掉，另一半撕成不规则的小块。将不规则的碎片放入烤箱中烘烤烤箱直到它们的边缘变得酥脆。用面包屑涂在冰镇层的边缘，然后用烤好的蛋糕装饰顶部。(你可以把它们放在边缘，围成一个角落，或者整个表面。)在烤蛋糕的缝隙间再淋上一点糖霜。
饱和,
认为提拉米苏，但不要用手指松饼，而是把蛋糕切成长方形。把它们在咖啡里蘸一下(如果你喜欢，可以和玛莎拉酒或利口酒混合)，然后在盘子里放上一层马斯卡彭奶酪，奶油冻和可可粉。
