蛋面
芝麻面条
这道经典粤菜的现代版,在Epicurious会员罗尼·乔丹(Roni Jordan)位于马萨诸塞州的厨房里得到了重新设计,已经是这个家庭超过25年的主食。万博官网无论你是在温暖、室温下吃,还是三天后从冰箱里拿出来吃,这些芝麻和酱油的面条都很容易成为你的最爱。加入你最喜欢的蔬菜,做一顿多方面的素食餐,或者和烤鸡或牛腩排一起吃。
威尼斯“奶酪通心粉”
虽然它不是正宗的美式奶酪通心粉,因为它是用宽鸡蛋面做的,而不是更传统的肘部通心粉或小壳通心粉,但这可能是我最常做的版本。几年前我在威尼斯的哈里酒吧第一次吃到这道菜时就爱上了它。后来我在家里重新制作了它,作为一种终极的安慰食物,也唤起了我对威尼斯的回忆。
妈妈的美味鸡汤面
我喜欢住在俄克拉荷马州。我确实很想念我在乔治亚州的家人,但幸运的是,我可以经常往返探望他们。我在乔治亚州的家人也多次长途跋涉到俄克拉荷马州,所以现在这两个地方都有家的感觉。只有一次,我想家想得要命,想去不了,那是因为我得了流感,妈妈又不在我身边照顾我。有时候除了妈妈没人会这么做!她为我做了这道汤,把它冷冻在一夸脱的容器里,装在干冰里(谁知道你能在蒙蒂塞洛买到干冰?),然后用保鲜膜冷却器连夜运送给我。当我第二天早上拿到它的时候,我哭了,喝了一些汤,哭了,又喝了一些汤,感谢上帝给了我这个星球上最了不起的妈妈!
新鲜红酱面
现在,你可以在大多数超市找到新鲜的中式(和日式)小麦面条。它们是一种很好的方便食品,出于某种原因,在我看来,它们比预先包装好的“新鲜”意大利面条更成功。在这里,它们被简单地煮熟,然后与猪肉、蔬菜和中国酱汁一起煸炒;这是一道中国餐馆的菜。豆瓣酱和海鲜酱都可以在超市买到(如果你找不到豆瓣酱,就多放一点海鲜酱),但你通常可以在中国市场找到更好的选择(和更高质量的版本)。通常,它们含有的成分越少,质量越好。