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牛排的斯德

图像可能包含食物,餐,面食和牛排
照片由切尔西凯尔,食物造型由安娜斯托克韦尔
  • 有效时间

    45分钟

  • 总时间

    45分钟

这可不是你奶奶做的炖牛肉。我们选择了这道经典菜肴中我们最喜欢的部分——奶油蘑菇酱和黄油鸡蛋面——并加入了柠檬汁、煎熟的半熟牛排和新鲜的莳萝,这是一顿更新的工作日晚餐。

成分

4份

1磅无骨纽约牛排,拍干
3汤匙。特级初榨橄榄油,分开
2茶匙。粗盐,分开,还有更多
1茶匙。现磨黑胡椒粉,分成两份,再加一些
1磅野生蘑菇,如牡蛎或舞茸,撕成碎片
4瓣蒜,碾碎
12盎司宽的鸡蛋面
4汤匙。无盐黄油
2茶匙。磨碎的柠檬皮
2汤匙新鲜的。柠檬汁
3汤匙。白兰地
半杯浓奶油
1汤匙。伍斯特沙司
1茶匙。第戎芥末
半杯酸奶油
半杯莳萝
  1. 步骤1

    加热一个干燥的10英寸煎锅,最好是铸铁的,用中火加热。用1汤匙擦牛排。油,然后用1茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒。每隔两分钟翻炒一次,确保油盖上有颜色,直到所有面都变成棕色,五分熟(插入中心的即时读数温度计应该达到120°F), 10-15分钟。把牛排放到盘子里。倒出煎锅里的油,留下脆皮。

    步骤2

    加热剩余的2汤匙。在同一锅中倒入油,用中火加热。加入蘑菇,不时搅拌,直到金黄,开始酥脆,6-8分钟。加入大蒜,用1茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒粉,继续煮,直到蘑菇完全变成棕色,蒜香,3-4分钟。

    步骤3

    与此同时,在一大锅沸腾的盐水中煮面条,偶尔搅拌,直到有嚼劲。沥干水分,放回锅中。加入黄油、柠檬皮和柠檬汁;用盐和胡椒粉调味。

    步骤4

    在一个小碗里搅拌白兰地和半杯水。加入蘑菇混合物,煮,偶尔搅拌,直到减少一半,大约2分钟。从火上取下,然后加入奶油、伍斯特郡和芥末,搅拌均匀。锅的热度会降低,酱汁会稍微变稠——如果没有,用中低火煮大约1分钟。加入酸奶油搅拌至混合并加热。

    步骤5

    顺着纹理把牛排切成1/2英寸厚的薄片。把面条分成几盘。上面放上牛排,奶油蘑菇和莳萝,然后用一些胡椒粉调味。

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你觉得斯特罗加诺夫牛排怎么样?

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  • 我用剩下的纽约牛排,切成方块,加入奶油。超级好吃!我喜欢面条里柠檬的味道(必须用无麸质)。太棒了!

    • marymruff

    • 普韦布洛,有限公司

    • 9/7/2020

  • 不知道这些优秀的评论来自哪里,但我非常失望。最基本的问题是你煮牛排,然后让它在上桌前静置12到15分钟。除非牛排有两英寸或更多厚(在这种情况下,里脊肉大约有2.5磅),在10到15分钟的烹饪时间里,它就会做得很好。如果你把它放在盘子里12 - 15分钟,然后你做剩下的,它就会像石头一样冷。我把牛排每面煮了2分钟,把它放在125度的加热抽屉里,等其他东西都准备好了,牛排又干又熟,中间几乎没有热。

    • 匿名

    • 加拿大多伦多

    • 4/19/2020

  • 这真是太好吃了。stroganoff牛排是一种很好的安慰食物。酱汁、牛排和蘑菇都很完美。我唯一想改变的是少做面条,不做面条。不需要加柠檬和黄油,因为它会被美味的酱汁覆盖。我男朋友和我一起度过了一段美好的时光。我一定会再做一次。

    • Peanutbutterbri

    • 芝加哥

    • 4/15/2020

  • 跟着食谱。这还可以,但不是很好——有点像没有达到正确味道的人造stroganoff。有更好的食谱,花更少的时间。manbetx苹果下载

    • 匿名

    • 牛津大学,英国

    • 3/15/2020

  • 这是传统斯特罗加诺夫牛肉的美味和健康替代品。这是我周六晚上在纽约的家里为我们俩做的。我们都认为这道菜比我们出去吃要好。它真的很有味道,而且不需要花太多功夫。就是喜欢!

    • stevecoffey

    • 曼哈顿

    • 3/1/2020

  • 今晚做的,我丈夫和姐夫都很喜欢。我有点担心这个食谱放了太多的盐,但并没有。我照写的做了,盐的平衡很好。柠檬和柠檬皮的量是完美的…不要跳过它。我忘了在最后加莳萝,当我们吃完晚饭时我意识到这一点时,我非常失望。哦……我又做了一次!这真的很好,也不难。把它添加到你的安慰食物列表中。

    • kidneyqueen

    • 缅因州和加利福尼亚州

    • 1/1/2020

  • 舒适的冬季菜,灵活地跟随你的缪斯/食材。我在西葫芦和南瓜面条上做了一个变化(在黄油/柠檬皮和果汁中煮几分钟直到变软)。烤熟后在牛排锅里用橄榄油煮熟的葱,然后用波旁威士忌去光,因为我没有白兰地(之前在另一个锅里煮蘑菇和大蒜)。很好,很容易修改,会再次制作。

    • jenachambers

    • 纽约,纽约

    • 12/27/2019

  • 十天内做了两次。这是一道简单、快捷、美味的经典菜肴。柠檬皮、柠檬汁和面条让它更上一层楼。

    • 1325年车

    • 华盛顿特区

    • 3/26/2019

  • 伟大的秘诀!只需一个小时就能完美地融合在一起。伟大的口味。传统斯特罗加诺夫的新花样。

    • 唐纳雀

    • 卡斯珀,王寅

    • 2/27/2019

  • 喜欢这个!我很想吃牛排和蘑菇,这道菜正合我意。我把剩菜带到工作场所和大家分享,大家都很不高兴,因为它闻起来太香了。我用了刺猬菇(它们在西北地区是当季的)和犯罪人,味道非常棒。喜欢这个经典的最爱。

    • kirsten_the_amazing

    • 西雅图,华盛顿州

    • 2/26/2019

  • 我昨天在Instagram上看到这个,给我的邻居....做了这个很受欢迎,柠檬给面条增添了一些香味。我的市场只有白色纽扣蘑菇,而且效果很好。

    • 匿名

    • 芝加哥,

    • 2/24/2019

  • 奶油美味,如此简单。我做牛排的时间更短,我同意在我们完成所有工作的时候牛排有点冷,所以也许我应该在做蘑菇的过程中分开做;但这道菜的味道和舒适足以让我不在乎

    • Dianna

    • 纽约,纽约

    • 2/1/2023

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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