![图像可能包含食物,餐,面食和牛排](https://assets.epicurious.com/photos/5c61ff8a4f003745865190d6/1:1/w_2560%2Cc_limit/Weeknight-Beef-Stroganoff-recipe-07022019.jpg)
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有效时间
45分钟
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总时间
45分钟
这可不是你奶奶做的炖牛肉。我们选择了这道经典菜肴中我们最喜欢的部分——奶油蘑菇酱和黄油鸡蛋面——并加入了柠檬汁、煎熟的半熟牛排和新鲜的莳萝,这是一顿更新的工作日晚餐。
成分
4份
步骤1
加热一个干燥的10英寸煎锅,最好是铸铁的,用中火加热。用1汤匙擦牛排。油,然后用1茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒。每隔两分钟翻炒一次,确保油盖上有颜色,直到所有面都变成棕色,五分熟(插入中心的即时读数温度计应该达到120°F), 10-15分钟。把牛排放到盘子里。倒出煎锅里的油,留下脆皮。
步骤2
加热剩余的2汤匙。在同一锅中倒入油,用中火加热。加入蘑菇,不时搅拌,直到金黄,开始酥脆,6-8分钟。加入大蒜,用1茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒粉,继续煮,直到蘑菇完全变成棕色,蒜香,3-4分钟。
步骤3
与此同时,在一大锅沸腾的盐水中煮面条,偶尔搅拌,直到有嚼劲。沥干水分,放回锅中。加入黄油、柠檬皮和柠檬汁;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
在一个小碗里搅拌白兰地和半杯水。加入蘑菇混合物,煮,偶尔搅拌,直到减少一半,大约2分钟。从火上取下,然后加入奶油、伍斯特郡和芥末,搅拌均匀。锅的热度会降低,酱汁会稍微变稠——如果没有,用中低火煮大约1分钟。加入酸奶油搅拌至混合并加热。
步骤5
顺着纹理把牛排切成1/2英寸厚的薄片。把面条分成几盘。上面放上牛排,奶油蘑菇和莳萝,然后用一些胡椒粉调味。
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评论(12)
回到顶部我用剩下的纽约牛排,切成方块,加入奶油。超级好吃!我喜欢面条里柠檬的味道(必须用无麸质)。太棒了!
marymruff
普韦布洛,有限公司
9/7/2020
不知道这些优秀的评论来自哪里,但我非常失望。最基本的问题是你煮牛排,然后让它在上桌前静置12到15分钟。除非牛排有两英寸或更多厚(在这种情况下,里脊肉大约有2.5磅),在10到15分钟的烹饪时间里,它就会做得很好。如果你把它放在盘子里12 - 15分钟,然后你做剩下的,它就会像石头一样冷。我把牛排每面煮了2分钟,把它放在125度的加热抽屉里,等其他东西都准备好了,牛排又干又熟,中间几乎没有热。
匿名
加拿大多伦多
4/19/2020
这真是太好吃了。stroganoff牛排是一种很好的安慰食物。酱汁、牛排和蘑菇都很完美。我唯一想改变的是少做面条,不做面条。不需要加柠檬和黄油,因为它会被美味的酱汁覆盖。我男朋友和我一起度过了一段美好的时光。我一定会再做一次。
Peanutbutterbri
芝加哥
4/15/2020
跟着食谱。这还可以,但不是很好——有点像没有达到正确味道的人造stroganoff。有更好的食谱,花更少的时间。manbetx苹果下载
匿名
牛津大学,英国
3/15/2020
这是传统斯特罗加诺夫牛肉的美味和健康替代品。这是我周六晚上在纽约的家里为我们俩做的。我们都认为这道菜比我们出去吃要好。它真的很有味道,而且不需要花太多功夫。就是喜欢!
stevecoffey
曼哈顿
3/1/2020
今晚做的,我丈夫和姐夫都很喜欢。我有点担心这个食谱放了太多的盐,但并没有。我照写的做了,盐的平衡很好。柠檬和柠檬皮的量是完美的…不要跳过它。我忘了在最后加莳萝,当我们吃完晚饭时我意识到这一点时,我非常失望。哦……我又做了一次!这真的很好,也不难。把它添加到你的安慰食物列表中。
kidneyqueen
缅因州和加利福尼亚州
1/1/2020
舒适的冬季菜,灵活地跟随你的缪斯/食材。我在西葫芦和南瓜面条上做了一个变化(在黄油/柠檬皮和果汁中煮几分钟直到变软)。烤熟后在牛排锅里用橄榄油煮熟的葱,然后用波旁威士忌去光,因为我没有白兰地(之前在另一个锅里煮蘑菇和大蒜)。很好,很容易修改,会再次制作。
jenachambers
纽约,纽约
12/27/2019
十天内做了两次。这是一道简单、快捷、美味的经典菜肴。柠檬皮、柠檬汁和面条让它更上一层楼。
1325年车
华盛顿特区
3/26/2019
伟大的秘诀!只需一个小时就能完美地融合在一起。伟大的口味。传统斯特罗加诺夫的新花样。
唐纳雀
卡斯珀,王寅
2/27/2019
喜欢这个!我很想吃牛排和蘑菇,这道菜正合我意。我把剩菜带到工作场所和大家分享,大家都很不高兴,因为它闻起来太香了。我用了刺猬菇(它们在西北地区是当季的)和犯罪人,味道非常棒。喜欢这个经典的最爱。
kirsten_the_amazing
西雅图,华盛顿州
2/26/2019
我昨天在Instagram上看到这个,给我的邻居....做了这个很受欢迎,柠檬给面条增添了一些香味。我的市场只有白色纽扣蘑菇,而且效果很好。
匿名
芝加哥,
2/24/2019
奶油美味,如此简单。我做牛排的时间更短,我同意在我们完成所有工作的时候牛排有点冷,所以也许我应该在做蘑菇的过程中分开做;但这道菜的味道和舒适足以让我不在乎
Dianna
纽约,纽约
2/1/2023