跳到主要内容
亚历克西斯·塔切特写-美食家万博官网

亚历克西斯Touchet

配方开发

亚历克西斯·塔歇是美食20多年了。她从小就在路易斯安那州西南部开始了自己的烹饪之旅,从小就吃秋葵汤、猪肉布丁和山核桃派。之后,她跟随她的鼻子来到纽约,师从詹姆斯·比尔德、朱利亚诺·布吉亚利和朱莉·萨尼等人。

丰富的火鸡肉汁

这道简单的火鸡肉汁食谱使用了火鸡的汁液(在烤盘上去釉),只需三种材料就能让你的味道最大化。

黄南瓜砂锅

这道简单的奶油南瓜砂锅配上松脆的面包屑,是利用夏天最丰富蔬菜的完美方式。

冬南瓜和苹果汤

酸苹果为这道土味浓郁的奶油冬南瓜汤增添了活力,而一点培根则增添了咸味。

奶油凉拌卷心菜

这道经典的凉拌卷心菜食谱经久不衰是有原因的:它酥脆、凉爽、清爽。以下是我们对这道广受欢迎的烧烤配菜的最佳诠释。

香辣糖醋烤鸡

烤鸡的食谱有几百种,如果没有几千种的话,我们当然也有我们的份额,所以我们可以权威地说,这道酸甜辣烤鸡是我们迄今为止吃manbetx苹果下载过的最好的。它有足够的热量来刺激你的味蕾,但又不至于让孩子们远离它。番茄酱和酱油的加入提供了深沉、深沉、低沉的音调,让酱汁不会发出刺耳的声音。换句话说,它是和谐的热。

Chile-Ginger-Mint水母

如果温文尔雅、时髦火辣是你心目中的甜点,那么你已经找到了。这些辣椒姜薄荷果冻几乎是一项关于冷热对比感觉的学术研究。中国人认为姜是辣的,它是酸辣汤的热量来源,但美国人更倾向于认为姜是一种新鲜、辛辣的味道。在生姜中加入一些新鲜的辣椒,就会带来一种新的复杂感,而薄荷的清凉感则起到了平衡作用。结果呢?你的味蕾在一口之内就能享受到火热和冰冷的动态组合。编者按:这个食谱是美食的现代菜单火票价。菜单还包括辣味夏卷配花生蘸酱而且香辣糖醋烤鸡。

辣味夏卷配花生蘸酱

我们喜欢把夏日卷看作是快餐的一个优雅的例子:一份沙拉装在一个可食用的容器里——在这种情况下,纸薄的米片——结果是一些看起来很漂亮的东西,因为它是实用的手拿着吃。更棒的是,这种夏日卷对于注重健康的人来说是一大胜利,因为它几乎不含脂肪,酱汁虽然有一点花生酱,但热量不高。尝一口就会产生爆炸的味道和质地,保证能激发任何味蕾。编者按:这个食谱是美食的现代菜单火票价。菜单还包括香辣糖醋烤鸡而且Chile-Ginger-Mint果冻。

红色、白色和蓝色的冰淇淋蛋糕

说到冰淇淋蛋糕,它们的形状并没有严格的规定。有些冰淇淋仅仅是做成蛋糕的模型,然后装饰成蛋糕的样子,而另一些冰淇淋则点缀着薄层的蛋糕、脆蛋白霜,甚至是碎饼干。我们的红色、白色和蓝色7月4日盛宴是冰淇淋、蛋糕、蓝莓和覆盆子分别煮成果酱馅的华丽组合。简单地涂上甜鲜奶油,上面再撒上更多的浆果,这个蛋糕就像天空中的烟火一样闪闪发光!编者按:这个食谱是美食的7月4日野餐的现代菜单。菜单还包括蜂蜜姜烧烤酱烤玉米而且蜜姜烧烤酱烤虾。

蜂蜜姜烧烤酱烤玉米

很难想象有什么比刚摘下来的玉米穗在烤架上烤成金黄色更好的了。尝一尝我们的蜂蜜姜烧烤酱,你会想知道为什么你一直坚持原味黄油。这种甜而浓郁的酱汁将当季的主要农产品变成了一个突出的、火焰亲吻的最爱。编者按:这个食谱是美食的7月4日野餐的现代菜单。菜单还包括蜜姜烧烤酱烤虾而且红色、白色和蓝色的冰淇淋蛋糕。

蜂蜜姜烧烤酱

这种甜而浓郁的酱汁非常适合涂在烤肉、海鲜和蔬菜上。它是为我们设计的烤虾而且烤玉米manbetx苹果下载食谱,作为我们美食7月4日野餐的现代菜单。

蜜姜烧烤酱烤虾

在所有煮虾的方法中,烤虾的味道最好。虽然不加装饰的“烤炉上的虾”很棒,但简单的姜味烧烤酱会让它们更好吃。你可以通过购买已经去壳和去壳的虾来节省时间,但我们的食谱开发者亚历克西斯·塔切特(Alexis Touchet)在路易斯安那州西南部的虾乡长大,他认为带壳的虾质量更好。这取决于你住在哪里以及你的市场,你可能没有太多的选择。新鲜胜于一切,所以不要犹豫,用你的鼻子来决定买哪只虾。

青柠蛋白蛋糕

在冬天的几个月里,没有什么能像Key lime或较大的普通lime(又名波斯酸橙)那样迷人而略带异国情调,能把你的精神带到某个温暖的热带地区,最好是一个有无尽海滩的岛屿。这款蛋糕的酸橙馅与棉花糖样的甜糖霜相抵消,应该能达到目的。关键酸橙比波斯酸橙小,通常用网袋包装,但如果你找不到它们也不要绝望。波斯酸橙是很好的替代品(关于购买酸橙的更多细节,请参阅下面的厨师笔记)。另一个有用的提示:因为蛋糕和馅料中都有碎皮屑,在榨汁之前,先把你需要的皮屑磨碎。

柠檬胡椒蒜香醋汁

这是食谱的一部分五种鸡翅。

辣味椰子咖喱酱

这是食谱的一部分五种鸡翅。

辣酱水牛酱

这是食谱的一部分五种鸡翅。

烟熏辣椒粉醋汁

这是食谱的一部分五种鸡翅。

鸡翅五种吃法

忘了腌料吧——谁还有时间提前考虑呢?最简单,最快,是的,我们称之为,给烤鸡增加一些活力的最好方法是在烤鸡煮熟后迅速把它放在酱汁中搅拌。来吧,伙计们,这就是布法罗鸡翅背后的秘密!每个人都喜欢吃鸡翅,所以提醒你的朋友来后院吃鸡翅。你想做多少酱汁就做多少,让每个人按照自己想要的方式来装饰他们的翅膀。每一种酱汁都足以覆盖所有9磅的鸡翅,所以如果你把五种酱汁都做了,你可能想要减少它们的数量,或者做足量,并以其他方式使用它们。醋汁可以用来做沙拉酱,剩下的可以用来烤猪肉或烤牛肉,也可以用来做豆腐。

意大利香醋海鲜酱

这是食谱的一部分五种鸡翅。

猪肝牛里脊配松露黄油酱

蘑菇和牛肉一直是一种很有灵感的组合,而在这里,它们以一种特别复杂的方式结合在一起。干牛肝菌在搅拌机里很快磨成粉末,给牛肉增添了一丝淡淡的木质感,而松露黄油则以其令人陶醉的香气丰富了酱汁。黑松露黄油是最好的选择。它能以合理的价格给你带来巨大的风味,价格只是新鲜黑松露的一小部分。

迷迭香牛柳配熏肉烤番茄

在节日里,烤牛柳是主人的福音,也是家人或客人的大餐。许多大型超市都以合理的价格出售它们,而且当它们被修剪后,没有浪费,只有固体肉。烤制烤肉不会让你的烤箱停留太久,一旦烤好了,就可以开始切肉了。在迷迭香的绿色和葡萄番茄的红色之间,酱汁充满了节日的色彩和明亮的味道。