苹果培根冬南瓜汤

2022年9月7日

4.4

（49）

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图片由Chelsea Kyle拍摄，食物造型由Laura Rege拍摄

有效时间

40分钟
总时间

50分钟

奶油冬南瓜汤是寒冷天气里的最佳餐点。这道简单而温暖的菜肴，作为工作日晚上的家庭晚餐，足够温馨舒适，但在假期里作为开胃菜也足够特别。还有更多的好消息:这整个食谱也可以在一大锅．首先，你要把一些培根的脂肪转化成脂肪，然后sauté芹菜丁、胡萝卜丁和黄洋葱丁，然后加入南瓜和鸡汤。(我们还加入了土豆和青苹果，让汤更美味。)一旦食材煮好，你就可以用搅拌机搅拌浸入式搅拌器直接放在汤锅里，或者分批转移到立式搅拌机里。上汤时撒上脆培根和生苹果片。

这道简单的冬南瓜汤食谱不含麸质和乳制品(如果你不加酸奶油的话);你不需要浓奶油，甚至椰奶，因为混合南瓜本身就足够丰富了。从技术上讲吃果皮冬南瓜，在做冬南瓜汤之前，我们把它去掉，以保持奶油状的口感。(剥南瓜皮是很容易做到的标准蔬菜削皮器，但你也可以在市场上买切好的南瓜块，以减少准备时间。)基本配方非常灵活，可以搭配各种口味，所以你可以随意摆弄它;在洋葱中加入一些蒜瓣，撒上一点辣椒粉来增加热度，或者在装饰中加入一些烤南瓜子和黑胡椒。

成分

8份(约8至9杯)

6片培根，横切成半英寸的小块

2根芹菜排骨，切碎

1根胡萝卜，切碎

1个中等大小的洋葱，切碎

¼茶匙肉桂

3 / 4磅煮土豆

2个中等大小的史密斯奶奶苹果(约3 / 4磅)

1.5磅冬南瓜，去皮，去籽，切成½英寸的块(3½到4杯)

2杯低钠鸡汤或鸡汤

2到2.5杯水

配酸奶油(可选)

步骤1
在一个6夸脱的大锅中，用中火煮培根，偶尔搅拌，直到变脆，然后用漏勺将培根放在纸巾上沥干，锅中保留2汤匙脂肪(如果你的培根很瘦，脂肪含量不够，可以加植物油)。
步骤2
用小火煮芹菜、胡萝卜和洋葱，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到变软但没有变成棕色，大约需要10到12分钟。加入肉桂，不盖盖子，搅拌1分钟。
步骤3
在煮蔬菜的时候，把土豆削皮，粗略地切碎。1个苹果去皮去核，粗切。
步骤4
将南瓜，土豆，切碎的苹果，高汤，2杯水，1茶匙盐和半茶匙胡椒粉搅拌到洋葱混合物中，然后不盖盖子，偶尔搅拌，直到蔬菜非常嫩，大约15到20分钟。
步骤5
在搅拌器中分4次搅拌汤泥(搅拌热液体时要小心)，然后在清洗干净的锅中用中低火加热，偶尔搅拌。(如有必要，再加半杯水稀释。)
步骤6
加热汤的时候，把剩下的足够多的苹果切成细火柴棍(大约1.5英寸长)，大约半杯。
步骤7
在汤上放酸奶油(如果用的话)、培根和苹果火柴棍。
做之前:汤可以提前2天做好，冷藏，冷却后盖上盖子。煮熟的培根可以放在密封容器中冷藏，然后在375华氏度的烤箱中放入一个小烤盘重新加热。

编者按:这个“美食家”的原始食谱首次发表于2011年4月，名为冬南瓜和苹果汤。朝这个方向前进，以获取更多最好的冬南瓜食谱→manbetx苹果下载

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我很喜欢这个食谱。我一直在做类似的汤，用一些杂货店里能买到的预先切好的冬南瓜，像你做的那样，加胡萝卜和乔纳森苹果，还加了红甜椒。至于香料，我用的是普罗旺斯香草。我喜欢加土豆这个主意。这是一种很棒的汤，但用自制鸡汤比用现成的鸡汤更好——而且我做的时候没有加任何水。上好的鸡汤真的能做汤。我用店里买的高汤试过，味道确实有点差。谢谢。
- 匿名
- 芝加哥
- 1/4/2023
这太棒了!超级简单，我用了1摄氏度的苹果酒，1摄氏度的水，一点苹果醋，还有一些红辣椒片。我喜欢用苹果做这道菜，绝对推荐。
- bourbonsurgeon
- 密尔沃基wi
- 11/20/2022
这道丰盛的汤非常适合秋季饮用。厚,使用时令蔬菜，令人满意。房子里的每个人都吃得很开心
- 杰克罗宾逊
- 伍德斯托克音乐节上
- 10/14/2022
超级美味的食谱，味道非常浓郁。我没有剥土豆和苹果(为什么要扔掉纤维?!!)在煮的时候，少放盐，加一些辣椒粉。还加入了一些葱花和浇头，用原味酸奶代替酸奶油。
- dlochnurse
- 德克萨斯州沃斯堡
- 12/30/2021
我做了这个素食，并按照打印的食谱做了剩下的部分。我觉得还不错，就是有点乏味。另一篇评论使用了小豆蔻和肉桂。我从没想过会这样。我在煮好的汤里加了1/2茶匙，它只是增加了味道。第一份时我没有加新鲜苹果，但在第二份时我加了，结果就完全不一样了!我肯定会再做一次。
- daxsom
- 旧金山
- 1/10/2021
吃了一些变软的加拉苹果，还有半个冬南瓜。按照指示制作，不会改变任何东西，除了可能使用另一位评论者建议的苹果品种和/或苹果酒。肉桂很微妙，但很必要，还有培根做了这道菜!至少我丈夫看到培根的时候眼睛放光了!第二天味道成熟融合在一起时味道会更好。
- peggyanne5
- 加拿大多伦多
- 12/23/2020
我用苹果酒代替水，还加了两杯切达奶酪。它能给汤带来更多的味道，还能增加奶油味。
- schma23
- 纽约布法罗
- 12/6/2020
(在加拿大)现在是喝汤的季节，你不知道吗?所以，我现在很兴奋。这次我尝了这道汤，我喜欢它浓郁的味道和奶油般的口感。我非常喜欢这个食谱，但正如我在之前的评论中所说，我不喜欢在汤上添加精致的配料。为了做这道汤，我把培根块留在汤锅里(烟熏味很好)，把两个苹果和剩下的汤材一起煮。这些天我不怎么吃土豆，所以我省略了土豆，用了10%的奶油(又名Half 'n Half，大约400mL)，在puréeing汤后用emersion搅拌机加入。然后我用木勺轻轻搅拌，直到所有东西都完全加热。因为我用了奶油，所以我省略了酸奶油浇头，在上面放了一些切碎的香葱和亚洲风味的脆洋葱，只是为了试试——美味!我真的很喜欢我们从奶奶史密斯苹果中获得的额外风味。我怀疑斯巴达人或北方间谍(都来自加拿大安大略省)也会增加一点必要的酸味!
- rem2013
- 伯纳比，BC省，加拿大
- 11/19/2018
这是一个很好的方法来清除你橱柜里多余的农产品(我碰巧有几个多余的南瓜和苹果需要用完)，但除此之外并不是很鼓舞人心。像这样的食谱的一个好处是，它们通常允许你进行一些实manbetx苹果下载验，所以在这方面，我会把它放在我的后口袋里，作为一个好的“开胃菜”，根据我的喜好或配料的允许进行修改。当然，如果你觉得舒服的话，给自己准备一个浸入式搅拌机!忘记配料和混合。浸泡才是正确的选择!：）
- RadiantGrey
- 西雅图,华盛顿州
- 12/19/2017
很乏味,没有什么有意思的。不像其他奶油南瓜汤那样有浓郁的冬南瓜味。
- bibbott
- 阿瓦达有限公司
- 11/21/2017
昨晚做了这个，觉得很无聊。我严格按照食谱做，包括称量配料，以确保配料的平衡。我相信这汤很健康，但它尝起来像“健康食品”。冬南瓜是一种温和的品种，所以用其他品种的南瓜可能会更好，或者像另一位评论者建议的那样，把红薯换成白土豆，但我是按照食谱打分的。培根和奶奶史密斯装饰的加入起到了相当大的作用(就装饰而言，我只能勉强给它打3分)，但我不认为一个食谱应该依靠装饰来让它味道好。最后，请不要给食谱打分，除非你真的做过它们!manbetx苹果下载
- pdxgourmet
- 俄勒冈州的波特兰。
- 11/4/2017
这道菜用印度香料和洋葱的混合物炒得非常棒。想要清淡一点的汤，忘掉土豆吧。
- monelle
- 10/31/2017
我为加拿大感恩节做了这个…我们晚餐吃了15个。尽管它有很多食材，我还是觉得很无聊1 .我完全按照上面写的做了配菜。仍然……我端上来的时候也冷却得很快……所以要注意这一点。
- fwoodrooffe
- 多伦多,可以
- 10/16/2017
美味的汤，太适合秋天了!全家人都很喜欢!
- franksanpietro
- MemphisMemphisMemphism
- 2/9/2017
伟大的秘诀!全家人都喜欢这道汤!我用家里有的食材做了一些改变。我用熏肉代替了培根，用普通鸡汤代替了低钠鸡汤。我漏掉了水和土豆。结果很好吃!谢谢你！
- 匿名
- 萨拉托加,
- 10/25/2016