Najmieh Batmanglij

这种发酵过的波斯面饼新鲜食用时味道最好。

这道简单可爱的菜可以随时放在冰箱里。它可以为任何搭配它的菜肴增添独特的风味。

冷冻蚕豆做这道香喷喷的米饭很容易，你也可以用去壳的利马豆或毛豆代替。

用枣糖浆和去核、切片的枣给这道菜带来圆润的甜味。它从苹果醋中吸收了一点酸味，从辣椒中吸收了一点辣味。

这是一个非常简单的方法，可以在一小时内做出美味的米饭。这是里海地区最受欢迎的一种烹饪方法，在那里，人们早餐、午餐和晚餐都吃米饭。

香草火鸡肉丸用开心果、浓烈的石榴和葡萄糖蜜调味。将肉丸与lavash和脆生菜包在一起食用。

在这顿波斯风味的晚餐中，藜麦和烤鱼与浓郁的漆树、酸橙和大蒜搭配得很好。

这是一道素食版的科雷什菜，灵感来自广受欢迎的波斯菜，用乳香蘑菇做成，既保持了形状，又有泥土的味道。配米饭享用。

(Chelow) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Najmieh Batmanglij的书 波斯风情．Batmanglij还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们将其添加在页面底部。万博官网 想了解更多关于Batmanglij和波斯美食的信息，请点击这里。

(Kuku-ye sabzi) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Najmieh Batmanglij的书 波斯风情．Batmanglij还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们将其添加在页面底部。万博官网 想了解更多关于Batmanglij和波斯美食的信息，请点击这里。一个新西兰果鸠烤煎蛋卷有点像意大利菜吗菜肉馅煎蛋饼或者是阿拉伯人eggah;它很厚，很蓬松，里面塞满了草药、蔬菜或肉。它可以热着吃，也可以冷着吃——它可以在冰箱里保存两三天——作为开胃菜、配菜，或者配酸奶、沙拉和面包的清淡主菜。新西兰果鸠传统上都是在炉子上做的，但我的烤箱版要简单得多。新鲜的药草新西兰果鸠比如这个是伊朗传统的新年菜。绿色的草药象征着重生，以及来年的鸡蛋、生育和幸福。

(Chenjeh烤羊肉串) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Najmieh Batmanglij的书 波斯风情．Batmanglij还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们将其添加在页面底部。万博官网 想了解更多关于Batmanglij和波斯美食的信息，请点击这里。传统上，羊尾巴上的肥肉会穿插在肉片之间，以增加味道并保持肉质湿润。你也可以把烟熏肉切成两英寸的小块，效果也差不多。

(Khoresh-e fesenjan) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Najmieh Batmanglij的书 波斯风情．Batmanglij还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们将其添加在页面底部。万博官网 想了解更多关于Batmanglij和波斯美食的信息，请点击这里。传统上，这道菜是用鸭子做的:石榴和鸭子之间的渊源可以追溯到古代的波斯。四世纪的波斯手册描述了公鸭的驯化，它们以大麻籽和橄榄黄油为食。最美味的一餐就是用石榴汁烹制的鸭子。这个食谱重现了那道古老的菜肴。

(Sharbat-e goli -e Mohammadi) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Najmieh Batmanglij的书 新的生命食物．Batmanglij还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们将其添加在页面底部。万博官网 想了解更多关于Batmanglij和波斯美食的信息，请点击这里。