藜麦不是来自伊朗,而是来自南美洲,3000到4000年前,人们在安第斯山脉首次种植藜麦。它通常可以代替米饭,我用非常相似的方法烹饪它。它是波斯烹饪的绝佳佐料,与漆树浓郁的泥土味很搭,与酸橙汁和大蒜形成了鲜明的对比,总让我想起凯斯宾的菜肴。
这个食谱是改编自乔恩:简单的波斯食谱manbetx苹果下载.
成分
4 - 6份
藏红花藜麦:
漆树摩擦:
鱼:
青酱浇头:
藜麦:
步骤1
将藜麦放入细网滤器中彻底清洗。
步骤2
把所有的材料放在一个大锅里,轻轻搅拌1分钟,使盐溶解,然后煮沸。转小火,盖上盖子,煮30分钟,不要搅拌。
步骤3
用叉子把煮好的藜麦弄松,备用,直到可以上桌。
鱼:
步骤4
在一个碗里,混合漆树的所有原料,放在一边。
步骤5
将鱼片,带皮的一面朝下放在带边的平底锅上,铺上羊皮纸。两面都刷上橄榄油和酸橙汁的混合物。把漆树粉洒在鱼身上。用保鲜膜覆盖。在冰箱中冷藏,直到可以烹饪(15分钟至1小时)。
步骤6
在准备上菜之前,将烤箱预热至450˚F(230˚C)。揭开烤盘,放入烤箱烤15到20分钟,直到鱼肉熟透。
步骤7
与此同时,将所有做青酱的配料混合备用。
步骤8
将鱼从烤箱中取出,在每片鱼片上放一汤匙调味料。搭配藜麦食用。
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评论(4)
回到顶部今晚做的。容易准备。好的结果。就我个人而言,它太美味了。下次我会在藜麦里加葡萄干或杏干。也许电流。某物只是为了让大家分开一下。
劳伦·凯
美丽的康科德,加州
9/9/2021
这是第二天写的。我还在想那有多好。用一块680g/1.5磅的国王(支奴干)鲑鱼做的,并选择在烧烤时做一整块。酥脆的外皮最终成为了你用藜麦代替米饭所怀念的tahdig。漆树的酸味和鲑鱼的肥美是一个可爱的组合,奎奴亚藜中添加的藏红花和小豆蔻提升了这道容易变得寡淡的配菜。新鲜的草本装饰是另一种明亮的味道,不知何故,很好地软化了漆树的酸味。这个肯定是旋转的。
mbanani
多伦多
9/13/2020
这是一个很棒的食谱。我用黑鳕鱼做的,因为我不喜欢干鱼,所以缩短了烹饪时间。我减少了一些藜麦,因为3杯似乎太多了,即使是6份。我也减少了一些漆树,因为1/4杯就会消耗掉我瓶子里的大部分,而且这个量似乎太多了(然而,我认为食谱的量尝起来还不错)。我按照书上写的做了绿色酱汁,很喜欢。
匿名
安克雷奇,正义与发展党
3/19/2020
我们不吃鱼,也不喜欢藜麦。所以你可以想象买食材的阻力。嗯,每个人都喜欢这道菜。使用大比目鱼。绿酱有点酸,我们真的不需要它。
r124911
北卡罗莱纳
3/8/2020