印第安人向清教徒们展示了如何用玉米做饭，可能还教会了他们制作约翰尼蛋糕，这是一种致密的玉米面面包，其厚厚的面糊被做成扁平的蛋糕，然后在煎锅上烘烤或煎炸。这些蛋糕(基本上就是油炸玉米面包)是许多浇头的完美载体。我最喜欢的是烤鸭和蔓越莓黄油。你可以随心所欲地制作自己的蔓越莓调味汁，用节日大餐剩下的东西，或者购买高质量的现成蔓越莓调味汁。
成分
是4
脆皮鸭
约翰尼蛋糕
蔓越莓奶油
步骤1
要煮鸭子，把烤箱预热到325华氏度。
步骤2
用盐和胡椒粉在鸭腿两侧调味，刷上1/4杯烧烤酱。在一个大的耐烤箱的深锅里用高温加热油，直到它开始闪烁。两面煎至金黄，每面煎约3分钟。将剩下的1/4杯烧烤酱和鸡汤加入锅中，小火慢炖。盖上盖子，在烤箱里煮，直到肉开始从骨头上脱落，大约2小时。
步骤3
将鸭子从焖煮液中取出，放在一边稍凉。将焖煮液滤出备用。当鸭子凉到可以处理的时候，把肉切成小块，把骨头扔掉。
步骤4
将肉丝和半杯备用的炖汁放入平底锅中，中火加热至完全加热。加入切碎的欧芹，用盐和胡椒粉调味。
步骤5
要制作约翰尼蛋糕，将烤箱温度降低到300华氏度。
步骤6
把面粉、玉米粉、糖、盐和发酵粉放在一个中等大小的碗里搅拌。
步骤7
在一个中等大小的碗中将蛋黄和牛奶搅拌均匀。将蛋清放入装有打蛋器的电动搅拌器中搅拌，直至形成硬峰。
步骤8
将蛋黄混合物加入面粉混合物中，搅拌至完全混合。轻轻加入蛋清，然后加入两汤匙融化的黄油，搅拌至面糊光滑。静置10分钟。
步骤9
用中高火加热一个大的不粘锅或铸铁锅或煎锅。刷上一些融化的黄油。为每个约翰尼蛋糕舀上2大勺面糊，用小抹刀将面糊稍微铺上，使蛋糕表面均匀。煎至每面金黄，每面大约1分半钟。转移到烤盘上，在烤箱里保温，直到可以食用。重复剩下的面糊，在需要的时候在锅上涂上黄油。
第十步
在每个约翰尼蛋糕上涂上一些蔓越莓黄油，并在上面堆上一些鸭子。用欧芹叶和少许炖汁装饰。
蔓越莓奶油
步骤11
将黄油、蔓越莓调味汁和枫糖浆放入食品加工机中搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。刮入碗中，盖上盖子，冷藏至少1小时，让味道融化。蔓越莓黄油可以提前1天制作，并盖上盖子存放在冰箱里。使用前将其置于室温。
