这个食谱里manbetx苹果下载的菜尽可能少。(我喜欢做饭，不喜欢洗碗。)它也比我的许多蔬菜盘子大一点——它是美味的剩菜。豆焖玉米有很多版本，但都含有玉米和豆类。如果没有黄油豆，我经常用去壳毛豆或黑眼豆代替。小农场摊位、当地和州的农贸市场，甚至我所在地区的全食超市，通常在夏天都会出售去壳豌豆和黄油豆。它们都是双重珍贵的——极其美味和相当昂贵，这是不必自己剥壳的奢侈结果。
成分
供6至8人享用
2杯去壳的新鲜黄油豆(去壳后约1.5磅)或冷冻黄油豆
粗盐和现磨黑胡椒
半磅小育空金土豆，切成两半
2汤匙菜籽油
两汤匙无盐黄油
1个洋葱，最好是维达利亚洋葱，切碎
从4穗新鲜甜玉米上刮下玉米粒(约2杯)(见侧栏)
1个黄色的小南瓜，切碎
1个小西葫芦，切碎
一杯葡萄、樱桃或泪滴番茄，切成两半
1/4杯切碎的新鲜罗勒
步骤1
要煮豆子，把它们放在锅里，用冷水覆盖。大火烧开，用盐和胡椒粉调味;把火调到低档。小火炖至变软，新鲜的豆子大约30分钟，冷冻的少一些。沥干水分备用。
步骤2
要煮土豆，把它们放在另一个平底锅里，用冷水覆盖1英寸;用盐调味。大火烧开，然后转小火慢炖，直到土豆变软，大约20分钟。用滤锅沥干水分，备用。
步骤3
在一个大的、厚底的煎锅里，用大火加热1汤匙油和1汤匙黄油，直到泡沫消退。加入沥干的土豆，用盐和胡椒调味。煮土豆，不频繁地搅拌，直到很好地结皮，8到10分钟。转移到一个上菜的碗里。
步骤4
在同样的煎锅里，用中大火加热剩下的1汤匙油和1汤匙黄油;加入洋葱，玉米，南瓜和西葫芦，搅拌，直到酥脆，大约5分钟。加入备用的黄油豆，搅拌，直到加热。加入土豆、西红柿和新鲜罗勒，搅拌均匀。尝一尝，用盐和胡椒调味。热的、温的或冷的。
把玉米从玉米棒上剪下来
步骤5
有一些小工具可以把玉米粒从玉米棒上切下来，但一把锋利的刀会做得很好。大多数人把玉米竖着放在砧板上，玉米粒撒得到处都是。相反，把玉米穗放在一边，用厨师刀从四个“边”切掉玉米粒，把圆穗切成方形。谷粒会掉下来，但没有走远，不会散落。然后，把穗子立在一端，切掉穗子的“角”。最后，用刀背把剩下的牛奶刮到碗里。
