所谓的野生稻实际上是一种生长在五大湖地区的谷物，几个世纪以来一直被奥吉布韦族和克里族印第安人收割。因为要花很长时间来煮，野米非常适合用慢炖锅煮。黑核桃原产于美国中部和东部，与英国核桃的味道大不相同，不过在必要时也可以使用花园品种的英国核桃。
成分
是4
一杯洗净的菰米
一汤匙无盐黄油
1/2个黄洋葱，切碎
一杯什锦新鲜野生蘑菇，去梗切片
2根芹菜茎切成薄片
3杯鸡汤(第91页)或水
1/4杯干醋栗或干蔓越莓
盐
一杯黑核桃，粗切
半杯切碎的大葱，只放绿色的部分，作为装饰
步骤1
把米饭放到慢炖锅里。
步骤2
把一个大煎锅放在中高火上，加入黄油。加入洋葱，蘑菇和芹菜，炒5分钟，直到变软。转移到慢炖锅，加入水和加仑子。盖上锅盖，小火煮2个半到3个小时，直到米饭开始裂开。不要煮得太久，否则米饭会变成糊状。用盐调味。
步骤3
将烤箱预热到350华氏度。把核桃均匀地铺在烤盘上。煮大约10分钟，直到烤熟。
步骤4
把饭分装在盘子里，趁热上桌，用核桃和葱做装饰。
厨师的注意
建议饮料:清爽、酸性、冰镇的灰比诺、白比诺，甚至是口味较轻的黑皮诺。
