5种意想不到的煎饼浇头方法(没有一种是枫糖浆)

在我家，暑假意味着两件事:靠近水体的度假屋，以及大量的煎饼早餐。

这两者并不总是混在一起。与家人住在一起或租住在度假屋意味着远离家里厨房里储备充足的食品储藏室。所以这种事经常发生在我母亲身上——现在这种事发生在我身上的次数多得我都不愿意承认——她做了一批煎饼，却在最后一刻才意识到没有枫糖浆了(而杂货店离这儿有20分钟的路程)。

Lisa Hubbard摄

但我的家人很早就知道，没有枫糖浆不应该成为不做煎饼的理由。相反，我们很有创意。我们把果酱做成果汁，或者把浆果和糖一起煮，直到它们变成一种又甜又热的酱汁。事实证明，你可以在煎饼上浇上无数甜的糖浆。这里有5个我最喜欢的方法让你开始。

这可能是获得美味枫糖浆替代品的最简单、最快捷的方法:混合一些果酱(或者果冻、蜜饯、橘子酱)，在一个小平底锅中用中火倒入少许水。搅拌至光滑，根据需要加入更多的水，直到你得到一个漂亮的，糖浆般的稠度。

把你最喜欢的水果和一点糖一起炖，几分钟后，你就会得到浓稠、美味的糖浆。简单点，只喝果汁，或者加入一些新鲜的香草在烹饪的同时增加风味。

几乎所有的水果或浆果，无论是新鲜的还是冷冻的，都可以做成蜜饯:只要把它扔进锅里(如果大的话就剁碎)，加一些糖和一点水，煮到柔软和糖浆状。蓝莓、覆盆子、草莓、黑莓、桃子、大黄、樱桃、苹果和梨都可以。

另一种使水果变得柔软和糖浆的方法是把它和一些糖一起搅拌，然后在热烤箱里烤。水果块在这里比在果盘里更能保持形状，并形成一种漂亮的焦糖味。

任何你放在冰淇淋圣代上的配料都可以放在煎饼上。冰箱里有巧克力或焦糖酱吗?开始下毛毛雨!或者把一些巧克力融化成更颓废的自制酱汁。留一些面糊在晚餐后吃——这些也可以做很棒的甜点。