我曾经以为我爱过炸土豆泥能有多爱就有多爱。回到田纳西州的乡村，我经常吃那些酥脆的土豆块，这要归功于我的家乡声波．但直到我长大后遇到了一个爱荷华人，我才意识到真正的土豆馅饼是什么样子的。对我来说，它们只是一道配菜——可以和鸡一起咀嚼奶昔．但对爱荷华人来说，它们不仅仅是快餐的附录。它们是一种生活方式。
我是在见到我的男朋友之后发现这一点的。他是一个出生于伦敦的菲律宾人，小时候搬到得梅因后，很快就成为了马铃薯土豆泥崇拜的一员。他解释了爱荷华人喜欢吃土豆的原因:几乎整个中西部地区都痴迷于土豆和土豆土豆泥砂锅．虽然他很快就提到，从技术上讲，爱达荷州是“土豆州”，而爱荷华州是“玉米州”，但爱荷华人仍然喜欢以任何方式获得块茎。
就像我通过索尼克接触到的土豆泥一样，我男朋友的高中小团体把他们的“入口土豆泥”归因于一家快餐店——他们是一家中西部的墨西哥裔美国连锁店塔可约翰的．这家餐厅的招牌菜是土豆olsams Bravo(后来改名了)超级土豆)——德州风格的一种变体烤干酪辣味玉米片它以硬币形状的土豆泥为基础，而不是玉米片。
因此，当我接到设计深夜炸土豆条小吃的任务时，我知道我需要召集我男朋友在爱荷华州的兄弟们参加一个炸土豆条论坛(坦白说:这不是我第一次听到他们详细讨论炸土豆条了)。他们分享了大学聚会的故事，其中包括全面的土豆馅饼建造比赛——想想看乐高乐园，但淀粉含量更高。然后他们开始讨论一大堆其他的可能性:
