饼干

如何像专业人士一样储存你的饼干装饰储藏室

洒吗?检查。刮刀吗?检查。镊子吗?检查。

2018年12月4日

准备好度假了吗?你可能认为你是，但如果你没有一个储备充足的饼干装饰储藏室，那么再想想。为了做出那些完美冰冻、撒上一尘不染、设计精美的饼干，你需要合适的工具。任何烘焙储藏室都应该有基本的东西:电动搅拌机量杯和勺子，打蛋器，刮刀、擀面杖、羊皮纸、带边的烤盘和冷却架。但是当涉及到装饰饼干，特别是节日饼干时，有一些额外的工具会使工作变得简单得多。这里有你需要的所有饼干装饰必需品。

饼干刀具

对于基本的食品储藏室，一套大小不等的圆形切割机是经典的，也适用于饼干，松饼、酥皮圈等。在节日或其他特殊场合，其他形状也可以很有趣。

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迷你胶印抹刀

小型胶印抹刀是其中最重要的糕点工具。它不仅非常适合将打孔的饼干面团从工作台上移到烤盘上，而不会过热，也不会用指尖弄凹面团，而且一旦饼干烤好了，它是涂上一层薄而均匀的糖霜的完美工具。当然，你也可以用黄油刀，但是一把胶印抹刀不到5美元，而且要好得多。

买:Ateco 4.5“胶印刮刀，亚马逊5美元

食用色素

一旦饼干烤好并冷却，乐趣就开始了。给你的颜色糖衣在美国，你会想要食用色素，它有液体、凝胶和粉末形式。虽然液体着色剂最容易找到，但它们是水基的，颜色最不浓，这意味着你需要用很多小滴来获得大胆的颜色(它们最适合更柔和的颜色)。凝胶是由水、甘油和/或玉米糖浆制成的，颜色比液体着色剂更浓，容易溶解在糖霜中，但由于它们的质地较厚，它们很难混合成厚或硬的面团。粉末状食用色素也是如此，它非常适合制造非常深的颜色。另外，因为粉末状食用色素没有任何液体，它的保质期很长。

所有这些选择都是用合成染料制成的;第四个选择，也是Epi测试厨房的首选，是天然食用色素。颜色更柔和一些，但也可以很漂亮。

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糕点袋

糕点袋非常适合管道面糊，糖霜层蛋糕,装饰饼干。尽管在必要的时候，把可再密封的袋子填满，剪断袋子的顶端，做一个临时的袋子也很管用，但我更喜欢真正的糕点袋(即使是便宜的)的形状和坚固性。你可以找到可重复使用的塑料袋，或者是用一次性塑料袋。

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买:YOTIPP 100一次性糕点袋，亚马逊8美元

糕点技巧

一旦你的饼干上了糖霜，你会想要更多的天赋。糕点尖可以用来添加简单的触摸，比如用普通的圆形尖添加细节，或者用星形或凹槽尖创建一个漂亮的边界。你可以花不到20美元买一套带有几种不同技巧的饼干，你就可以满足你所有的饼干装饰需求了准备好装饰你的下一个蛋糕了!)。好处是:一套小费通常都有一个接头，一个塑料环，你可以很容易地从一个小费切换到另一个。

买:Ateco 14件套蛋糕装饰套装，亚马逊售价12美元