Ochikeron的三种原料的苏芙糖奶酪蛋糕两年前被上传到YouTube上，但就像杰森·西格尔一样，它终于被认真对待了。
你只需要看一次就知道为什么了。这是一个可爱的烹饪视频，一个温柔的教程，伴随着轻快的音乐，引导你无缝地完成制作一个简单，看起来令人愉快的蛋糕的过程。唯一的区别是:这个可爱的东西是可以吃的。(没错，你终于可以吃掉那只可爱的小猫了!种)。
我和我的同伴今天早上看了视频(然后我们又看了一遍，然后第三遍，因为Ochikeron的声音基本上是对耳朵的按摩)。这是一个完美无瑕的视频，但在做蛋糕之前，你应该知道一些事情，让它更快、更容易、更安全。
把蛋黄和蛋白分开后，Ochikeron把蛋白盖上，然后把它们放回冰箱。这一步是不必要的:蛋清在室温下更容易搅拌成硬峰状。
Ochikeron非常非常担心蛋糕顶部的裂缝，所以她建议在蛋糕盘里铺上涂了黄油的羊皮纸。她认为，这有助于防止破裂，因为涂了黄油的羊皮纸可以让蛋糕无缝地沉淀下来(如果蛋糕在沉淀过程中粘在一边，就会形成裂缝)。这听起来很合理，但羊皮纸还有另一个目的:它给面糊提供了爬升的空间，使面糊能够上升得更高。
Ochikeron用双层锅融化白巧克力和奶油奶酪，这很好。但用微波炉更容易。将白巧克力放入微波炉安全的碗中，加热10秒，在每次加热之间搅拌，直到几乎完全融化。从微波炉中取出，搅拌至完全融化。加入奶油奶酪，搅拌均匀，然后继续做剩下的配方。
Ochikeron是一位尽职尽责的面包师，但在将蛋黄加入融化的巧克力混合物时，她的漫不经心令人震惊。在加入鸡蛋之前，你真的需要让巧克力冷却一两分钟，否则你可能会把鸡蛋搅在一起，这不仅会破坏你的面糊，而且看起来非常恶心。想要非常小心吗?一次打一个蛋黄。
你真的要分三个阶段烤蛋糕吗?每个阶段都要在不同的(但较低的)温度下烤?种。这款蛋糕的面糊基本上是一种蛋奶酥面糊——一种浓郁的奶油状基底，用搅打的蛋清淡化。如果你把它放进高温烤箱(比如400度)，烤20分钟左右，你就会得到白巧克力奶油奶酪蛋奶酥。
但这不是蛋奶酥的食谱，而是蛋奶酥酱蛋糕。这样的低温意味着蛋糕会一直烤到最后而不会变褐。
