在感恩节，每个人都抱怨白肉火鸡。“太干燥了，”他们哀叹道。“那么的无味。难怪我们一年只吃一次。”但是睁开你的眼睛，蚱蜢。你是一年中剩下的时间都在吃它。或者，至少如果你是那些善意但误入歧途的人之一，他们会用火鸡胸肉做饭。
它一开始很无辜，就像大多数阴险的事情一样。你正赶着去超市，准备做你最喜欢的辣椒食谱，所以你拿了一包看起来很熟悉的包裹，里面装满了长方形的挤压肉，然后走向快速通道的收银台。只有当洋葱已经滋滋作响了在锅里和你的削皮刀真相已经透过塑料包装浮出水面。你不小心买了火鸡胸肉，而不是黑肉。
也许这对你来说不是灾难。也许你是故意的。火鸡胸肉比黑肉更健康，对吧?唉,没有。值得庆幸的是，低脂、anti-saturated-fat饮食似乎走到了尽头;研究人员、营养学家和日常饮食者都发现，适量的脂肪可以让你健康、富有和聪明(或者，你知道，这三者中的两个)。所以，火鸡胸肉继续作为超市货架上的固定用品存在的唯一可能的理由是……味道?
我让你们稍微理解一下。用…不朽的话来说代理库伯这个世界是一个既奇妙又陌生的地方。
去做吧。在平底锅里煮一些火鸡胸肉，看看会发生什么。看看它是如何从近乎透明的淡粉色变成略微易碎的熟蛋清的，没有味道。它太淡了，它嫉妒豆腐。
正如许多Epi的评论者在下面的食谱评论中所指出的那样，任何需要火鸡胸肉的食谱都可以通过简单地用普通的火鸡来代替。普通的火鸡肉既有黑色的肉，也有白色的肉，正是黑色的肉让火鸡肉吃起来更像火鸡肉——比鸡肉更丰富、更美味。我能听到土耳其辣椒炉子上已经沸腾了。
所以下次你冲进超市的时候，深呼吸，睁开你的眼睛，明智地选择你的火鸡。或者像我一样:希望有一天，那些粉红色的棉花包装完全从肉类货架上消失。
