有些人认为节日火腿在被切开并剔到骨头之后就完成了。但聪明的厨师知道这仅仅是个开始。这骨头充满了强烈的烟熏味，肉的味道太好了，不能浪费。这里有四种方法可以很好地利用它。
把它放在汤里炖。
经典豌豆碎汤没有火腿骨的烟熏味就不一样了。但为什么要限制自己呢?几乎任何蔬菜汤都可以从骨头中受益丰盛的扁豆或者像这样更亮更亮的东西绿豌豆火腿汤．
做羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝的叶子又硬又厚，所以用文火煮是必不可少的。所以你不妨在里面放一块火腿骨头，给青菜增添一份咸的烟熏味。
给豆子加点味道。
把一根火腿骨扔进一锅炖豆子里，整个东西就会变得多肉，特别美味。虽然这种方法最常用于红豆，但它也适用于鹰嘴豆，白豆和黑豆。
用它来做高汤。
就像用过的火鸡或鸡的尸体一样，腿骨可以成为超级美味的高汤的基础。在水中与香草和蔬菜一起小火煮几个小时，然后过滤并冷却液体。把它放在冰箱里，以便在接下来的几天里使用，或者把它储存在冷冻室里以备以后使用。用它来做汤或炖菜，或者用它来代替鸡汤意大利调味饭．
说到这里:这里有一些方法用完你剩下的火腿肉．
