皇家街红豆

附录:我重新阅读了其他评论，不知道为什么这么多人认为它太水了。我的结果完美无缺。(20世纪70年代初，我住在新奥尔良，还深情地回忆起巴斯特·霍姆斯咖啡馆(Buster Holmes Cafe)，那里供应红豆米饭和一块香脆的辣味炸鸡。哇，太棒了!)也许是因为我的雀巢可乐，我可以比传统的慢炖锅更好地调节温度?也许多一点克里奥尔调味料，或者使用增稠剂(锉刀、玉米淀粉、竹芋等)?此外，我在上菜的时候加了一点盐，这改善了味道(克里奥尔调味料里有盐)。

• mpbehar

• 密尔沃基WI

• 4/10/2021

这些RB是一个很棒的，很容易在慢炖锅上做(我用的是旧的雀巢)。我的一些变化包括多放一两片月桂叶，把克里奥尔香料从1/2茶匙增加到1茶匙或更多。我很好奇为什么青椒被省略了。所谓的新奥尔良三位一体美食是洋葱，芹菜和青椒，而我之前的RB食谱里都有青椒?manbetx苹果下载添加或调整这个配方可能只会改善最终结果。

• mpbehar

• 密尔沃基WI

• 4/10/2021

不是评论，而是与一些评论相关的评论:另一个食谱建议，如果愿意，可以让汤汁变浓。拿出一杯豆子，捣碎后放回锅里。

• mary148895362

• 北部的纽约

• 1/9/2021

它没有我希望的那种浓郁的味道，但仍然可以食用。我会再试一次，用不同的食谱。

• wilkcj04

• 罗利数控

• 6/17/2017

这太棒了!我看了评论说它很稀。我没有用猪腿肉，但我用了一些猪颈肉(我用了大约1/2-1磅，不到一美元!)，它使液体更丰富和胶质——一点也不水。最后我加了更多的克里奥尔调味料来调味，但除此之外，这个食谱很棒。努力是最小的，结果不会让人失望!

• libbywells

• 奥克兰

• 4/10/2015

我们非常喜欢这个!豆子煮好后，我加了一茶匙盐，最后一个小时不盖盖子。酱汁变稠了一点，我们喜欢它浓郁的味道。香肠和辣酱都是必不可少的。

• eileen413

• 伯克利分校,

• 2/17/2015

我非常喜欢豆子和米饭。这个食谱已经很不错了。我也用了蔬菜汤，而不是水。配玉米松饼。好东西。

• Timbob

• 辛西雅,卡尔。

• 2/2/2015

这个食谱对我们家来说是一个巨大的胜利，因为周二(芭蕾舞课日)慢炖餐是必须的。我没有用安德鲁酱，但我用了猪腿肉，用自制的混合调料代替了克里奥尔调味料。我还用了自制的(无盐的)蔬菜高汤来增加味道。五个孩子都拿到了第二份!

• carsonc

• 克林顿女士

• 1/19/2015

含有这些豆子的液体是水状的而不是奶油状的。我非常失望。

• egreenwa

• 1/14/2015

这还好。有很多剩余的液体，这是令人沮丧的。豆子是奶油状的，但我希望液体是奶油状的，而不是水。

• egreenwa

• 华盛顿特区

• 1/14/2015

所有红豆和米饭的食谱都很好。manbetx苹果下载这个也是。卡津调味料有牛至、罗勒和百里香。按照食谱做，它的味道会很丰富。

• zoumonkie

• 9/13/2014

这是一道基本的红豆食谱。有人说，在豆子煮了一个小时左右后再加盐，以避免煮得时间过长。用高汤代替水也是一样。试着用火腿腿代替飞节。你会得到所有的味道，更多的肉，更少的脂肪。有时使用的三种香料是百里香、罗勒和牛至。它们不是传统的，但会增加风味。如果你的豆子水分太多，把肉去掉并保持温暖，然后用浸入式搅拌机或马铃薯捣碎机来释放豆子中的淀粉。不要打碎太多，否则你会得到一碗浓汤。

• Wineho

• 路易斯安那州新奥尔良。

• 8/19/2014

这个食谱对我很有效。它确实会产生很多液体，但如果你把它用在白米饭上，米饭会吸收很多水分。我绝对推荐加入猪肘肉，因为它能增加风味和明胶，让肉汤变稠一点。下次我可能会加上两个。还有，用好的香肠!

• timothyjbak

• 佛罗里达州圣彼得堡

• 7/13/2014

很抱歉，我不喜欢这个食谱。它寡淡而含水。我试着让它变浓稠，但整体味道并不吸引人。

• 匿名

• 朴茨茅斯国际扶轮

• 2/25/2014