最近，在一个闷热的周五晚上，我招待了几位女士参加了一个随意的晚宴，晚餐基本上是蘸酱。我是怎么逃脱惩罚的?这道经典的法国菜叫做大蒜泥蛋黄酱:自制的蒜泥蛋黄酱(又名蒜味蛋黄酱)，周围是新鲜和煮熟的蔬菜、面包、煮虾和鸡蛋。
那是一个温暖的夜晚，我不想吃一顿有肉和两面的热晚餐，我的朋友们开始吃野餐像完全一致的扩散。冷rosé被倒得到处都是，在几个小时的时间里，我们挑了、蘸了、吃了所有的蒜泥蛋黄酱和配菜。
事实证明，人们喜欢用手吃东西，把东西蘸上蛋黄酱。而蒜泥蛋黄酱，本质上，只是一个借口，吃很多真的很好的，有点蒜味，蛋黄酱．我的朋友们被这句话逗乐了大蒜泥蛋黄酱而且还不停地用新方式表达。整个过程如此简单，分享一顿完全由手拿食物组成的晚餐是多么令人满足，这让我很高兴。我有没有提过它和冰的搭配很好Provençal玫瑰?
大蒜泥蛋黄酱配Provençal葡萄酒也就不足为奇了——这道菜也来自法国的那个地区，在那里蒜泥蛋黄酱最初是用研钵和杵制成的。我用食品加工机做蒜泥蛋黄酱，因为这样更容易，更快，也更不容易搞砸。“大”的意思是蒜泥蛋黄酱上有很多不同的东西可以蘸着吃——一种丰盛的酱汁。传统伴奏包括青豆焯水还有芦笋，煮土豆，新鲜萝卜，什锦生菜，虾，蟹，大马哈鱼金枪鱼、鸡蛋等等。
你可以配上任何你喜欢的东西——我喜欢多汁的成熟圣女果、四等分的小莴苣、辣的早餐萝卜、切片的无籽黄瓜、焯过的青豆、煮土豆、煮鸡蛋、大虾、菊苣和一些带皮的法国法棍。当然，清单很长，但大多数食物都超级容易准备。这就是夏季食物的最好之处——你选择的每一种新鲜食材都闪闪发光。
为了让你夏天的招待生活更轻松，一顿丰盛的蒜泥蛋黄酱晚餐几乎可以提前一天准备:你可以在食品加工机里制作蒜泥蛋黄酱，并在冰箱里储存几天，你可以煮土豆、虾、鸡蛋和青豆，并至少冷藏一天。如果你真的想提前做好，你甚至可以在前一天把你打算上的生蔬菜洗净、修剪、切片。
到了晚餐时间，你所要做的就是把所有的东西都放在大盘子里，把蒜泥蛋黄酱搅拌到一个漂亮的碗里，如果你要供应面包，就切一块法棍。拿出餐巾纸和小盘子，但把餐具放在抽屉里——这是最好的手拿食物。或者把它们都装在容器里，带着去野餐。只是别忘了打包玫瑰了。
